الشكر الأول: كل ما تحتاج لمعرفته حول الاستضافة

عيد الشكر هو واحد من أكبر العطلات العائلية لهذا العام ، وربما كان أكثر العطلات اللذيذة. لا يوجد شيء مثل غيبوبة الطعام بعد العشاء في ذلك المساء ، ومعرفة أن لديك بقايا لتناول الإفطار والغداء والعشاء بشكل عملي حتى عيد الميلاد. إذا تم إرسال عصا الاستضافة إليكم هذا العام ، فنحن نعلم أن غريزتك الأولى هي الذعر.
يقول ديبي ليلي ، المالك وكبير المخططين في: "إنه دائمًا ما يكون شعورًا ساحقًا ومجهدًا للغاية" حدث مثالي. "هناك الكثير من التفاصيل التي يجب مزامنتها إلى حد ما."
لا داعي للقلق: لقد قمنا بتحديدها. هنا ، جدول زمني وقائمة مرجعية مضمونة حتى لا تنسى أي تفاصيل.

قبل ثلاثة أسابيع قبل:
أعمل خطة.
يقول ليلي: "ابدأ بالتخطيط لأشياء بسيطة ، مثل تدفق الأحداث". فكر في المكان الذي تريد أن يجلس فيه الضيوف ، والمكان الذي ترغب في تعيين طعامك فيه (إذا كنت تفعل أسلوب البوفيه). مع وجود أكثر من ثمانية ضيوف ، يعد البوفيه أسهل طريقة للذهاب - خاصةً إذا كنت تعاني من نقص المساحة.
يقول ليلي: "يمكنك القيام بحفل جميل في مساحة صغيرة من خلال الاستفادة من جميع مناطق الجلوس الخاصة بك". هذا يعني أنك قد ترغب في شراء صواني حضن رخيصة للضيوف الأكبر سنًا أو الأطفال الصغار الذين قد يواجهون مشكلة في موازنة العشاء على ركبهم.

إنشاء قائمة:
عند إنشاء قائمة ، انتقل إلى وصفات بسيطة وموثوقة - مثل هذه حشوات سهلةأو هذه الجوانب الملونة. على الرغم من أنه من الممتع الحصول على عنصر فريد من نوعه في وجبتك ، تفضل بزيارة كوكتيل توقيع، ليست وصفة حشو تتطلب مكونات غريبة وثلاثة أيام من الإعدادية. بمجرد تعيين القائمة الخاصة بك ، اكتب قوائم البقالة. يجب عليك تقسيم القائمة إلى منتجات قابلة للتلف وغير قابلة للتلف لجعل التسوق والتخزين أسهل. تحتاج القائمة الإلهام؟ تجده هنا.
نصيحة تنظيمية للمحترفين: "اطبع تقويمًا فارغًا لشهر نوفمبر ، ثم قم بملء الموعد الذي ستتسوق فيه ، وعندما تكون متأكدًا تقول ديان فيليبس ، جائزة جيمس بيرد ، إن الأطباق القادمة وأي بيك آب قد تحتاج إلى صنعها أو توصيلها إلى المنزل. مرشح مؤلف كتاب الطبخ ومدرس الطبخ.
اطلب الديك الرومي
يقول فيليبس: "بالنسبة إلى تركيا ، ستحتاج إلى ثلاثة أرباع إلى رطل من الديك الرومي للشخص الواحد". سيظل هذا يتركك مع بقايا يوم واحد. شراء الطيور في أقرب وقت ممكن وتجميده. فقط تذكر: أنت تحتاج إلى يوم واحد من ذوبان الجليد لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.
أثناء تواجدك فيه ، فكر في طلب أطباق معدة من محلات البقالة أو الحلويات من المخبز الذي تريده أيضًا. فحص شيء آخر خارج قائمتك!
تأكيد قائمة الضيوف الخاصة بك.
يحيط علما بعدد الأشخاص الذين يأتون إلى منزلك ، وفي تلك القائمة ، كم عدد الأطفال. من هناك ، اطلب من الناس المساعدة. ليس من المعقول مطالبة الضيوف بإحضار طبق - وغالبًا ما يقدمون!
يقول ليلي: "هناك وقت ومكان للقيام بكل شيء ، لكنني لا أعتقد أن عيد الشكر هو المكان المناسب". عندما تطلب من الضيوف إحضار طبق ، كن للغاية محددة ، حتى تعرف بالضبط ما يتجه إلى منزلك. يأخذ فيليبس خطوة أخرى إلى الأمام:
وتقول: "إذا كنت تجلب أشخاصًا يحضرون الطبق ، فاعطهم الوصفة". "سوف يقدرون امتلاك شيء يمكنهم وضعه معًا بسهولة."

قبل أسبوع واحد:
أعد المائدة.
العناية بهذه المهمة مسبقًا يوفر عليك بعض التوتر في يومك. إذا لم تتمكن من ضبطه أسبوعًا كاملاً مقدمًا ، فعليك بالتصوير لبضعة أيام قادمة. جهز بطاقات مكان إذا كنت ستجلس جميعًا على طاولة واحدة لتجنب أي تشويش.
ضع نفسك الأقرب إلى المطبخ ، وليس بالضرورة على رأسك. من الأفضل تقسيم الأزواج لديناميكية حيوية ، مع إبقاء الأطفال الصغار بين آبائهم. نصيحة إضافية: يسار المقاعد في الزوايا ، حيث سيكون لديهم مساحة لتناول الطعام دون ضجيج المرفقين.
البقالة.
استشر قوائم البقالة الخاصة بك واحصل على التسوق خارج الطريق. هل اى شى يبدو أسوأ من رحلة في اللحظة الأخيرة إلى متجر البقالة المحلي في يوم عيد الشكر؟ إذا كنت تتسوق قبل حوالي خمسة إلى ستة أيام ، فيجب أن تكون لديك مشكلة بسيطة في البنود القابلة للتلف.
لتخفيف عبء ثقيلتك ، فكر في نقل الحلوى إلى ضيف أو مخبز محلي ، كما تقول ليلي. أريني عرضك اقتراحات وصفة إلى أحد أفراد الأسرة الذي يمكنه إيقاع العاصفة ، أو زيارة البقال للترتيب مسبقًا.
الاستعداد للضيوف بين عشية وضحاها.
تأكد من حصولك على مناشف وبياضات جديدة للضيوف بين عشية وضحاها ، وأن غرفتهم جاهزة للذهاب. إذا كان لديك منزل صغير ولا توجد غرفة ضيوف ، فهناك العديد من الطرق اجعل الضيوف يشعرون بالراحة دون المساحة الخاصة بهم.

أسبوع:
يأخذ المخزون.
هل لديك ميزان حرارة؟ أطباق خزفي كافية؟ ماذا عن اللوحات والأواني الفضية؟ تأكد من أن لديك كل من أدوات تركيا الأساسية قبل الغوص في الطهي.
ابدأ الطهي يوم الأحد.
هنا يكمن سر فيليبس في عطلة خالية من التوتر: أطباق الماكياج. يمكن تجميد قواعد المرق ، وكثيرا ما يمكن طهي الأوعية المقاومة للحرارة والخضراوات قبل تبريدها لمدة يومين. إذا لم يكن بالإمكان طهيها مقدمًا ، فربما يمكن إعدادها على الأقل. على سبيل المثال: يمكن غسل البطاطس الخاصة بك وجاهزة للقشر والهريس.
يوم ال:
انهض باكرا.
في هذه العطلة ، لا يوجد نائم. قم بوضع جدول زمني ، والتمسك به. الأهم من ذلك: أنك تريد أن تكون جاهزًا لمدة تصل إلى ساعة قبل موعد وصول الضيوف.
يقول ليلي: "يصل شخص ما دائمًا إلى وقت مبكر جدًا". "لا يوجد شيء أسوأ من رنين جرس الباب أثناء وجودك في الحمام."
ماذا يعني هذا؟ يجب تعيين الطاولة أو البوفيه ، والأهم من ذلك ، يجب تبريد المشروبات. إذا قدمت لنفسك مخزنًا مؤقتًا لمدة ساعة ، فستوفر نفسك كثير من الهرولة.
الحفاظ على الطعام دافئ.
استخدم الميكروويف - إنه معزول ، وبالتالي سيبقي الأطباق دافئة لمدة تصل إلى نصف ساعة - فقط لا قم بتشغيله. صب المرق في الترمس للحفاظ على تبخير. ملعقة البطاطا المهروسة أو الأرز في دلو الثلج المعزول أو وعاء من الفخار.
تعد كل غرفة في المنزل.
ابدأ عطلتك بمطبخ نظيف - وهذا يعني غسالات الصحون الفارغة وصناديق القمامة. قم بتوصيل سلالك بأكثر من كيس بحيث يكون لديك حقيبة جديدة جاهزة للعمل عندما تصبح ممتلئة. قم بإزالة الأشياء الثمينة من غرفة المعيشة لإنقاذها من بنات أخوات وأبناء أخيه. إذا كانت المعاطف والحقائب تسير على سريرك ، فقم بتغطية لحافك والوسائد بملاءة لحمايتها من العناصر. أخيرًا ، أشعل شمعة في الحمام - إنها مجرد لمسة لطيفة.
مشوي الديك الرومي المثالي
لمعرفة ما يحدث ، استخدم مقياس حرارة اللحوم في ثلاث مناطق: الثدي والفخذ والحشو. ضع ميزان الحرارة في الجزء الأكثر ثخانة في الفخذ ، دون لمس العظم ، وفي وسط كل من الثدي والحشو. إذا كان الديك الرومي غير محشو ، فإن أوقات الطهي مختلفة -رؤية هذا المخطط مفيد للحصول على إجابات لجميع أسئلتك الطبخ تركيا. اصنع الديك الرومي سيجعل الأمر أكثر إحساسًا بالمرح ، وهي مهارة سهلة في التمكن.
إذا حدث خطأ ما ، لا داعي للذعر. استدعاء أمي ، والتشاور هذه النصائح تركيا، أو هاتف واحد من هؤلاء الخطوط الساخنة عيد الشكر مفيدة.
احصل على ترسانة إزالة وصمة عار جاهزة.
عندما تحشد أفراد الأسرة في المنزل ، وتزوج ذلك مع العشاء اللذيذ ، سوف يطير الطعام. الأقمشة القطنية البيضاء يمكن أن تلوث التسربات ؛ الخل الأبيض يمكن أن يتعامل مع بقع القهوة ؛ النبيذ الأبيض يمكن التغلب على التوأم الشرير ، والنبيذ الأحمر. ستتعامل عصا ما قبل المعالجة مثل Tide to Go مع قسائم الطعام الرئيسية.
إستمتع!
هذه العطلة تدور حول امتنانك لما لديك - حتى لو تم حرق الديك الرومي وحشو المائدة. من البقع ، استمتع بالوقت الذي تقضيه مع العائلة والأصدقاء ، ولاحظ قصصًا مضحكة تروى في العام المقبل وجبة عشاء.