المعكرونة يفعل وما يترك

دوس

استخدام وعاء كبير التي تحمل ما لا يقل عن 7 الكوارتات. كلما كان الوعاء أخف ، كلما كان ذلك أفضل ؛ سيغلي الماء بشكل أسرع من المخزون الثقيل و "المفتاح أيضًا" للعودة إلى الغليان بسرعة بعد إضافة المعكرونة.
ملح الماء بمجرد أن يتعلق الأمر بالغليان. (أضيفي الملح في وقت مبكر وقد ينتهي به المطاف في وضع وعاء من الألومنيوم.) سيعطي التوابل المعكرونة دفعة نكهة أساسية. لكل رطل من المعكرونة ، ضع في ملعقتين كبيرتين من الملح و 6 كوارت من الماء.
حرك المعكرونة مباشرة بعد إضافته إلى الماء ثم في بعض الأحيان طوال وقت الطهي لمنع التكتل.
اختبار للتبرع حوالي 1 دقيقة قبل الوقت المحدد في تعليمات الحزمة. يجب طهي المعكرونة المجففة ولكن لا يزال حازمًا. (إذا تم التمسك بالجدار ، فقد تم تجاوزه بالفعل ، لذا تخطي طريقة رمي المعكرونة لأختك.) سترتفع المعكرونة الطازجة إلى السطح عندما تصبح جاهزة. يجب أن يكون مطاطيًا وله لون موحد طوال الوقت.

يترك

لا تكسر المعكرونة لتناسب ذلك في وعاء. دع النهايات تلتصق حتى تنعم الأجزاء المغمورة ، حوالي دقيقة واحدة. ثم اثارة لثني المعكرونة ودفعها تحت الماء.

لا تضيف الزيت إلى الوعاء في محاولة لمنع الشعرية من الالتصاق ببعضها البعض - التحريك بشوكة المعكرونة أكثر فعالية بكثير. يمنع الزيت أيضًا الصلصة من طلاء المعكرونة ويجعل التنظيف اقتراحًا دهنيًا.
لا تتجاهل جميع المعكرونة سائل الطهي. احفظ كوبًا قبل التصريف لإضافته إلى الصلصات للتتبيل والجسم.
لا تشطف المعكرونة المطبوخة. يزيل النشا اللذيذ الذي يساعد الصلصة على الالتزام ؛ الشطف يبرد أيضا المعكرونة.
ضع هذه المهارات الجديدة على المحك وصفات السباغيتي.