دليل شارب النبيذ إلى البيرة وعصير التفاح

اعتدت أن أكون بدقة شارب الخمر. كنت أذهب من حين إلى حين لمارتيني قذرة ، لكن في أغلب الأحيان ، كان كوب من Malbec في ليلة شتوية دافئة أو Sauvignon Blanc الباردة في حفل صيفي هو رحلتي. تغير كل ذلك عندما انتقلت إلى كولورادو وتعرضت للقصف بمشهد البيرة الحرفية ونبيذ التفاح. جميع مزيج النكهات المفاجئة والمغرية مثل شركة Avery Brewing Company الخيار الكركديه الحامض أو كروكيد ستاف كولورادو وايلد ساجون بدأ الاتصال اسمي. لكن من دون خيارات النبيذ ، كيف أعرف حتى من أين أبدأ؟ لقد جندت بمساعدة سوميليت سوميلير معتمد ليجولني في عالم غارق في بعض الأحيان من البيرة وعصير التفاح.

تعد خيارات البيرة وعصير التفاح أكثر توسعية مما قد تدرك

مثل Tommelier الحقيقي ، يقول تاتل أن النبيذ سيكون له قلبه دائمًا ، ولكن إذا كنت تبحث عن تجربة شيء جديد ، فلم يكن هناك وقت أفضل. يقول: "يشهد عصير التفاح والبيرة ثورة في تجربة المكونات الأخرى غير التقليدية لتعزيز منتجاتهم". "عادة ما تكون البيرة وعصير التفاح محايدان إلى حد ما في الروائح والنكهة ، ويستندان إلى أمجاد الاختلافات الدقيقة في القفزات أو الخميرة أو الشعير أو الفاكهة التي تستخدمها. إنها لعبة كرة مختلفة في هذه الأيام. "الذهاب في نزهة عبر متجر المشروبات الكحولية يثبت وجهة نظره - لقد رصدت قسم كامل مخصص لبيرة اليقطين في متجري المحلي ، وهي ظاهرة قال إنها لم تكن ممكنة لمدة 10 سنوات منذ. مما يجعل من المحتمل أنك ستتمكن من العثور على شيء يناسب ذوقك ، حتى لو كنت لا تفكر في نفسك كمشروب بيرة أو شراب التفاح.

ذات صلة: إذا كنت تعتقد أنك تكره الجعة ، فمن المحتمل أنك لم تجرب هذه الأساليب الخمسة المحببة

الفرق الرئيسي بين البيرة وعصير التفاح

في أبسط أشكاله ، عصير التفاح هو مشروب مخمر من الفاكهة (الأكثر شيوعًا فاكهة الأشجار مثل التفاح والكمثرى) والبيرة مخمرة من الحبوب المملحة وغالبًا ما تحتوي على عنصر مرير مثل القفزات. عادة ما يكون عصير التفاح ذو طعم أكثر حلاوة (المزيد عن ذلك لاحقًا) ، في حين أن البيرة تميل إلى أن تكون أكثر مرارة ، خاصة مع المشروب مثل India Pale Ale (IPA). يشتمل عصير التفاح عادة على حجم الكحول (ABV) حوالي 5 في المئة ، وهو ما يشبه الجعة القياسية. ومع ذلك ، يمكن للعديد من البيرة أن تتجاوز هذه النسبة. كنقطة مقارنة ، كوب من النبيذ القياسي هو حوالي 12 في المئة ABV ، على الرغم من وجود بعض الاختلاف بين أنواع مختلفة.

بالنسبة لتفادي الغلوتين بيننا ، من الجيد أن نعرف أن نبيذ التفاح خالٍ من الغلوتين بطبيعته دائما قراءة الملصقات لأنه من الممكن أن تستخدم عصير التفاح عنصر يحتوي على الغلوتين المنكه. البيرة ليست خالية من الغلوتين تقليديا لأنها مصنوعة من الحبوب مثل الشعير أو القمح ، على الرغم من أنه تم تحقيق خطوات كبيرة في تطوير البيرة الخالية من الجلوتين في العقد الماضي.

ماذا تعرف عند التبديل من النبيذ إلى البيرة أو عصير التفاح

وفقا لتاتل ، النبيذ يحتوي على بعض العناصر التي تعتبر جزءا لا يتجزأ من متعة الشرب لدينا:

• حمض: لاذع وحامض الذوق.
• السكر: حلاوة النبيذ ، وكثيرا ما شعرت على طرف اللسان.
• التانين: المركبات التي يمكن أن تتذوق قليلاً وتترك فمك تشعر بالجفاف أو المتربة.
• الكحول: الإحساس المحترق الذي قد تشعر به في الجزء الخلفي من الحلق.

تختلف هذه العناصر الأربعة في الاختلاف لخلق اختلاف في الذوق بين ، على سبيل المثال ، Pinot Grigio (متوازن بين العناصر الأربعة) و Sancerre (أكثر تورتة وحمضية).

يقول تاتل أن هذه العناصر نفسها موجودة أيضًا في البيرة وعصير التفاح ، وتكتشف أيًا منها هذه هي المفضلة لديك براعم الذوق فريدة من نوعها هي وسيلة رائعة لتضييق البيرة الخاصة بك أو عصير التفاح من خيار. "إذا كنت تحب الكحوليات المرتفعة ، المظلمة والمربكة Zinfandel ، فربما ستحب الطبيعة ذات الأوكتان المرتفعة لشجاع إمبراطوري مثل حليب نيو هولاندز دراجون أو راسبوتين في نورث كوست. إذا كنت تحب Riesling الجافة ، فالبيرة الحامضة مثل Gose Anderson Valley's Gose أو عصير التفاح الجاف مثل Stella Cider من المحتمل أن تكون في طهي الطعام الخاص بك المقبل. إذا كنت تحب زبدة شاردونيه الغنية (التي تنظر إليك يا أمي) ، فقد تحب شراب التفاح المعقد غير المصفى الكامل من نورماندي أو فرنسا أو إسبانيا. إتيان دوبونت سيدري بوتش بروت هو مثال ممتاز على هذا الأسلوب ، ولكن بالتأكيد ليس للجميع ".

ذات صلة: 7 طرق مرح لإقران كعك عيد الميلاد مع النبيذ

العامل الحلو

إن قبتي الرئيسية مع عصير التفاح هي أنه عادة ما يكون لطيفًا جدًا بالنسبة لي. يقول تاتل ، إلى حد ما ، هذا أمر لا مفر منه. "إن عصير التفاح ليس حلوًا دائمًا من وجهة نظر السكر ، ولكنه عمومًا سيكون أكثر ثراءً ، ويمكن أن يشعر بحلاوة." هذا صحيح بشكل خاص عند مقارنة عصير التفاح والبيرة جنبًا إلى جنب. "فكر في تناول تفاحة مقابل يأكل وعاء من دقيق الشوفان.

والخبر السار هو أن شركات البيرة وعصير التفاح أكثر شفافية من منتجي النبيذ عندما يتعلق الأمر بالكشف عن حلاوة الزجاجة أو العلبة. إن المصطلحات مثل off-dry تعني وجود نبيذ التفاح الأكثر حلاوة ، في حين أن نبيذ التفاح المدرج على أنه جاف سوف يحتوي على المزيد من ملفات تعريف النكهات الزهرية ، ولكن الأقل سكرية. Shacksbury Cider يجعل ممتازة جاف ، نبيذ التفاح الحرفية باستخدام الأساليب التقليدية في ولاية فيرمونت ، وخرجت غاضبة Orchard المتاحة بسهولة في الآونة الأخيرة مع حجر جاف عصير التفاح لمناشدة أولئك الذين يبحثون عن بيفى منعش قليل الحموضة. يقول توتل إن أحد مشروباته المفضلة هو كولورادو الجذعية عصير التفاح خيار مملح. "إنها مثل سلطة ، ولكن أكثر منعش وأكثر متعة للاستهلاك في حفلة موسيقية."

لا تتردد أبدًا في طلب المساعدة في اختيار البيرة أو عصير التفاح في متجر الخمور المحلي. غالبًا ما يكون الموظفون على اطلاع جيد ويمكنهم مساعدتك في معرفة ما قد يعجبك استنادًا إلى تفضيلات النبيذ الخاصة بك. الأهم من ذلك ، ثق بحنكك واستمتع بوقتك لاستكشاف عالم البيرة والنبيذ. هتافات لذلك!