اختيار أفضل زيت الزيتون

أول شيء: تجاهل اللون - الزيت الأخضر ليس بالضرورة مؤشرا على الجودة. تقييم على الرائحة والذوق وحده. إذا لم يسمح لك المتجر بالعينة ، فقد تضطر إلى تحمل بعض التجارب والخطأ في المنزل. سوف يحتوي زيت الزيتون المضغوط حديثًا على مجموعة كبيرة من الروائح ، بدءًا من العشب الطازج والأعشاب والزهور إلى اللوز وكروم الطماطم. تجنب الزيت الذي تنبعث منه رائحة الشمع أو الطباشير أو النبيذ أو الخل.

يمكنك اختيار البكر البكر ، الذي اجتاز اختبارًا كيميائيًا وحسيًا ، وتجنب زيت الزيتون "الخفيف" - عادةً مزيج من زيوت الزيتون الرديئة والبكر. (في بعض الحالات ، هو مزيج من 70 ٪ من الزيت النباتي و 30 ٪ فقط من زيت الزيتون النقي). ولا تختار زجاجة فقط بسبب بلدها الأصلي. وقال كولمان: "لا توجد منطقة أو دولة واحدة تحتكر الجودة". إنه يتعلق بالمنتج الفردي. إذا كانت تشذيب الشجرة بشكل صحيح ، والحصاد في الوقت المناسب ، تدليل الزيتون من شجرة إلى مطحنة و استخراج في درجة الحرارة الصحيحة في ظل الظروف الصحية ، ثم يمكن إنتاج النفط من الدرجة الأولى في جميع أنحاء العالمية."

ذات صلة: قائمة فحص شراء زيت الزيتون

مفتاح التمتع بزيت الزيتون هو في نضارة. قم بالتخزين في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الموقد (يتسبب الضوء في تدهور الزيت) ، وتأكد من استخدامه خلال ثلاثة أشهر من الفتح. إذا تم صبها في حاوية أخرى ، فتأكد من أنها نظيفة وجافة تمامًا ولا رائحة لها.