حساء جوز الهند اليقطين مع وصفة الكراث المقلية

الخطوة 2

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على الوسط. يُضاف البصل والجزر والثوم وسيقان الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف هريس اليقطين ، ومسحوق الفلفل الحار ، والزنجبيل ، ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح اللون عميقًا ، حوالي دقيقتين.

الخطوه 3

يُضاف المرق و 1½ كوب ماء ويُغلى المزيج. قلل الحرارة واتركيها على نار خفيفة متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمتزج النكهات ، 15 دقيقة.

الخطوة 4

في الوقت نفسه ، يُمزج بين ملعقتين كبيرتين من الزيت والكراث في مقلاة صغيرة وتُسخّن على حرارة عالية ، إلى أن تطفح الكراث وتبدأ في التعتيم حول الحواف ، حوالي دقيقتين. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 2-3 دقائق. نقل الكراث إلى منشفة ورقية مبطنة مع ملعقة فترة زمنية محددة ؛ تجاهل النفط. موسم الكراث مع قليل من الملح.

الخطوة 6

هريس شوربة الخلاط في الخلاط حتى يصبح ناعماً ومتبل بالملح 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الطازج. يُقدّم الحساء في أوعية مع حليب جوز الهند والكراث وأوراق الكزبرة. يقدم مع أسافين الجير.