وإليك كيفية تمديد فرك BBQ الخاص بك وراء الشواء

لا شيء يتفوق على فرك الشواء المذهل المليء بفطيرة من اللحم البقري أو فيليه السمك ، لكن هناك طرقًا أكثر للاستفادة من فرك هذا الصيف الذي يمتد إلى ما وراء تلك المشاوي. بعد كل شيء ، فرك هو في الأساس مزيج بسيط من التوابل (الحلو ، المالحة ، وحار) تهدف إلى رفع قطعة من اللحم - يمكن أن تتراوح نكهة فرك ما بين مشرق ولكن بالكاد إلى دخان قوي. نقطة يجري: هذا التيلة مخزن هو أكثر تنوعا بكثير مما يحصل على الائتمان ل.

يقول: "صُممت فرك التوابل لتكوين قشرة وتخترق في النهاية دهون البروتين عند الشواء" الشيف التنفيذي دوغ آدمز من مطعم بولارد في بورتلاند ، ولاية أوريغون. "ولهذا السبب ، فإنهم يحزمون لكمة مما يجعلها ممتازة للاستخدام في جميع أنحاء المطبخ عندما تبحث عن نكهة سريعة المنكهة."

التدليك هي تشبه الشاي بهذه الطريقة: شدتها الترابية يمكن استخدامها في تطبيقات الطهي التي لا نهاية لها. لاختبار هذه النظرية ، حاولنا استخدام الشاي في سميث Teamaker No 616 Smoke & Spice فرك الجاف في عدد من الأطباق التي لا تنطوي على شبكات الشواء. يتميز هذا الفرك القوي الحار بالشاي الأسود المدخن والفلفل الحار الكوري وحبيبات الكاكاو والتوت العرعر - النكهات التي تتوافق بشكل جيد مع كل شيء من الكوكتيلات إلى أي لحم أو سمك. وغني عن القول ، لقد أعجبنا بالنتائج. ولكن عندما ألقينا بالخضروات قبل التحميص - الجزر ،

بطاطا, الفطر، والطماطم (البندورة) كلها خيارات لذيذة بنفس القدر - فقد حولت النتائج تمامًا.

الخضروات المحمصة هي الكمال بدون أي شيء أكثر من رذاذ من زيت الزيتون والملح والفلفل ، نعم ، لكنها أيضًا لوحة بيضاء. إذا كنت تبحث عن وسيلة لمنحهم هذه الركلة الإضافية من لعبة جو فيفر ، فالفرك الجاف هو وسيلة ممتازة لبث نكهة جديدة في الخضار بأقل جهد ممكن.

إذا كنت مخزّنة في التدليك هذا الصيف وتبحث عن طرق أكثر إبداعًا لتوظيفها ، فإليك بعض الأطباق العبقرية التي يمكنك تجربتها باستخدام (بعد لقد صقلت مقلاة الصفيحة بالكامل من البطاطا المحمصة).

• أضف إلى ماري الدموية لحزم لكمة ترابي اضافية
• تخلط مع مايو قبل أن تنتشر على خبز شطيرة أو استخدام تراجع
• استبدل الملح المجفف بالفرك الجاف للاستمتاع به مارغريتا
• تضاف إلى جوانب كريمية ، مثل الفول أو سلطة البطاطس ، للحصول على نكهة فورية
• أضف إلى مزيج الخاص بك أو محلول ملحي عندما الخضار التخليل
• إرم مع الفشار
• رش على البطاطس المقلية
• ترقية الخاص بك الصيف سلطعون أو يغلي الجمبري- فرك ستمنح هذه الأطباق لمسة بارزة للشواء
• حرك في حساء دسم لنكهة الدخان

بالنسبة لفرك التوابل متعدد الأغراض حقًا ، يمكنك صنعه في خمس دقائق ، الدفع ريال بسيط وصفة هنا.

ذات صلة: الوصايا التسعة لطهي البطاطس المحمصة بالفرن المحمص تمامًا