9 عدم دقة فتح العين التي نتخذها عن تناول البيض

حقيقة ممتعة: سبب التعبئة والتغليف بيض يعود تاريخ العشرات إلى نظام دفع خاص كان ساريًا في إنجلترا في القرن الأول. في ذلك الوقت ، تم بيع البيض مقابل بنس واحد أو 12 لشلن ، أي ما يعادل 12 بنس. لقد جئنا طويل الطريق منذ ذلك الحين. كان لدينا بعض المطبات على الطريق ، رغم ذلك - تذكر قبل بضع سنوات عندما اعتقدنا أنه لم يُسمح لنا إلا بأكل بياض البيض؟ دعنا نوافق على عدم العودة إلى هناك أبدًا!

اليوم ، تعتبر البيض لتكون القوة الغذائية. بيضة واحدة لديها سبعة غرامات من البروتين عالي الجودةوالحديد والفيتامينات والمعادن والكاروتينات. كما أنها غنية بالمواد المغذية لمكافحة الأمراض مثل لوتين و الكولين. ولكن أفضل جزء عن البيض هو تعدد استخداماتها المتميز. يمكنك إعداد المئات من الطرق (وهي لذيذة عند تقديمها في كل من الأطباق الحلوة أو اللذيذة) ، بالإضافة إلى أنها سهلة الصنع وبأسعار معقولة.

يمكننا التشدق بعشق البيض لدينا على مر العصور ، ولكن بدلاً من ذلك كنا نظن أنه من الأفضل تصحيح بعض الأخطاء أولاً. إليك تسع أساطير بيضة معيبة قد تفاجئك ببعض الحقائق الممتعة التي تلي كل منها.

البيض البني أكثر مغذية من البيض

لا. والمثير للدهشة أن لون قشرة البيضة يختلف باختلاف نوع الدجاجة الموضوعة عليها. على سبيل المثال ، تضع دجاجات ليغورن البيضاء بيضًا أبيضًا ، بينما تضع بلايموث روكس ورود آيلاند ريدز بيضًا بني اللون. بعض سلالات الدجاج ، مثل Ameraucana و Lushi ، تضع بيضًا أزرق أو أخضر. هذا ليس مؤشرا على مدى مغذية البيض ، إنه ببساطة علم وراثة.

لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان البيض قديمًا إذا فقدت الكرتون

صدق أو لا تصدق ، يمكنك اختبار ما إذا كانت البيضة قديمة أو منتهية الصلاحية من خلال مراقبة طفوها في الماء. ضع بيضة في الماء - إذا غرقت في القاع ، فهي طازجة جدًا. إذا كانت البويضة تطفو ، فإنها تنفجر. يحدث هذا لأنه بمرور الوقت يمر الهواء عبر قشرة البيضة إلى البيضة (إنها مسامية للغاية). شاهد الفيديو الإرشادي هنا!

قذيفة لا معنى لها

صدق أو لا تصدق ، سمك القشرة هو في الواقع مؤشرا جيدا لجودة البيض. كلما زادت سماكة القشرة من حمية الدجاجة الغنية بالكالسيوم ، مما يجعل الدجاجة أكثر صحة (وبالتالي ، البيض أكثر مغذية). حقيقة ممتعة أخرى: قذائف البيض الأصغر سُمكًا من قشر البيض الأكبر حجمًا. هذا يجعلها أسهل في التقشير عندما تكون مسلوقة (رؤية المزيد من الحيل لتقشير البيض المسلوق بسهولة).

ذات صلة: أخيرًا ، سر الإفراط في أو عدم طهي البيض المسلوق الصلب مرة أخرى

الدرج المدمج في باب الثلاجة هو أفضل مكان لتخزين البيض

خاطئة! صُممت كرتون البيض خصيصًا لمنع الاستراحات والصدمات ، وهي أفضل أداة لمنع دخول الروائح من الثلاجة إلى البيض الثمين. من ناحية أخرى ، فإن صينية البناء الموجودة على باب الثلاجة ليست المكان المناسب للحفاظ على البيض طازجًا ولذيذًا. يؤدي فتح وإغلاق الباب إلى تحولات سريعة ومتكررة في درجات الحرارة ، مما يؤثر سلبًا على نضارة البيض.

التسميات الخالية من الأقفاص تعني أن الدجاج يتجول بسعادة في الهواء الطلق

قد لا تزال الدجاجات الخالية من الأقفاص تربى في ظروف معيشية محصورة دون الوصول إلى الفضاء الخارجي. هذا في الواقع يمكن أن تقلل من القيمة الغذائية للبيض لأن الدواجن لديها نظام غذائي أقل تنوعا. ابحث عن بيض عضوي مجاني المدى بدلاً من ذلك.

صفار البيض هي دائما نفس اللون

في المرة التالية التي تكسر فيها واحدة ، انتبه إلى لون صفار البيض. يعد صفار البيض الغامق الغني أحد المؤشرات على أن البويضة جاءت من الدجاجة الخالية من النطاق ، وبالتالي فهي أكثر مغذية. تحتوي الدجاجات المجانية على نظام غذائي أكثر تنوعًا وعادة ما تعيش حياة أكثر صحة.

يجب عليك دائمًا إزالة صفار البيض لأن الكولسترول

نحن فوق هذه الأسطورة! يحتوي الصفار على الفيتامينات والمعادن الثمينة وأوميغا 3 ، لذلك لا ينبغي تجاهله ببساطة. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، ويقدم البروتين ، ويعتقد أنه يحتوي على الكوليسترول الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ المستويات كما اعتقدنا سابقا.

يجب أن تقصر نفسك على ثلاث بيضات في الأسبوع

دمج البيض في نظامك الغذائي اليومي هو جزء من نمط حياة صحي ، وفقا ل جمعية القلب الأمريكية. عند تناول وجبة الإفطار ، فهي تساعد على إبقائك ممتلئًا طوال الصباح وتوفر طاقة دائمة.

البيض ليست مريحة

غليان البيض في بداية الأسبوع لتناول وجبات الإفطار السريعة والوجبات الخفيفة يسهل عملية التخطيط. لكن الأفضل من ذلك ، يمكنك شراء بيت وجيري غليان البيض للحفاظ في المنزل أو في المكتب.
ذات صلة: العنصر المثير للدهشة يجب عليك إضافته إلى بيضك