كيفية شواء البطاطس إلى الكمال متموج

الآن بعد أن وصلنا إلى عطلة نهاية الأسبوع التذكارية ، كل ما نفكر فيه هو ما سوف نستجوبه بعد ذلك. (البرغر? الخضار? الباذنجان? الدجاج ، لحم الخنزير ، الضأن? لدينا أدلة استجواب لذلك.)

لا نريد أبدًا أن تفوت البطاطا المرح. طبخ البطاطا على الشواية هي طريقة بسيطة للغاية لصنع طبق جانبي دخاني لذيذ. ويرأس: انهم الزوج تماما كما هو الحال مع البرغر كما تفعل البطاطس المقلية ولكن طلب الكثير من الشحوم الكوع أقل (والشحوم الفعلية). لكن الشكوى التي سمعناها مرارًا وتكرارًا من الطهاة حول صنع البطاطا المشوية هي أن الدواخل الداخلية لا يمكن أن تطهو بسرعة كافية للتغلب على جلودها من الاحتراق.

الحل بسيط. إذا كنت تهدف إلى تقديم اللطخات من خلال مركز ناعم وعطاء وبشرة متموجة, قدم المساواة تغلي لهم أولا. إن ضمان غليان سريع في البداية يضمن أنهم سيطهىون إلى حد الكمال ، من الداخل إلى الخارج. تخطي هذه الخطوة وستترك مع البطاطا المحترقة مع الدواخل النيئة.

قبل أن تشعل الشواية ، احضري وعاءًا مملحًا جيدًا من الماء ليغلي ثم أضف أسافين البطاطس (نوصي باستخدام Idaho أو russets لحجمها وملمسها المتين). اطبخي حتى تنعم قليلاً ، حوالي 10 دقائق. يجب أن تكون قادرًا على وضع شوكة في الداخل بسهولة ولكن لا يجب طهيها. استنزافها وتبرد قليلا.

ذات صلة: الوصايا التسعة لطهي البطاطس المحمصة بالفرن المحمص تمامًا

قبل إلقاء البطاطس المسلوقة على الشواية ، نحن نحب أن نغطيها بزيت عشبي الثوم ، والذي يعطي spuds القليل من العامل. حركي بعضًا من قرنفل الثوم المهروس والأعشاب الطازجة المقطعة (البقدونس وإكليل الجبل والأوريغانو كلها لذيذة) والملح والفلفل و رذاذ غني بزيت الزيتون. شويهم على نار متوسطة الحرارة ، مغطاة ، لمدة خمس دقائق تقريبا. تأكد من تحويلها إلى منتصف الطريق. يجب أن يكون أسافينك متموجًا تمامًا وبنيًا ذهبيًا مع تصميم داخلي ناعم. أعطهم إرم الثاني في زيت عشبة قبل التقديم.