بطاطس مهروسة فاتنة

الخطوة 1

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انشر كوبين من الملح على ورقة خبز مطفأة بحيث تلد قليلاً. رتب البطاطس بالتساوي على الملح. أخبز حتى يصبح طريا ، من 50 إلى 60 دقيقة. ترفع من الفرن. واسمحوا الوقوف حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل ، حوالي 30 دقيقة.

الخطوة 2

قشر البطاطس؛ نقل إلى ricer واضغط في وعاء كبير ، أو استخدام هراسة البطاطس. (للمضي قدمًا ، اترك البطاطا تقف ومغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 ساعات).

الخطوه 3

يُحرّك المزيج مع الكريما والحليب والزبدة وإكليل الجبل وورق الغار والفلفل و 4 ملاعق صغيرة من الملح في قدر متوسطة الحجم. جلب على نار خفيفة عارية على متوسطة منخفضة ؛ طبخ ، دون عائق ، حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة؛ دعنا نقف مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. إزالة وتجاهل روزماري وأوراق الغار.

الخطوة 4

يُسخن خليط الكريما على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن ، من 5 إلى 6 دقائق. تُسكب البطاطا ويُحرَّك المزيج بلطف حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُقدّم الطبق مع الفلفل.

اخبز زبداني Yukon Golds بالملح لتكثيف النكهة ، ثم مررها عبر ريس للحصول على ملمس ناعم.