إليك أفضل طريقة لمنع تحوّل الجواكامول من اللون البني

غواكامولي ، مثل الأفوكادو المثالي ، غالبًا ما يبدو وكأنه معجزة سريعة الزوال: إنها خضراء خالية من العيوب لفترة طويلة فقط. ثم يصبح لونه بني وطري وغير مرغوب فيه على الإطلاق. ولكن عندما تكون هناك إرادة لمنع guacamole من التحول إلى اللون البني ، فهناك طريقة.

الهواء هو عدو guacamole الكمال. عندما يضرب الأكسجين خلايا الأفوكادو ، فإنها تبدأ في السن أو تتأكسد. ينتج عن هذا اللون غير الجذاب المرتبط بجواكة قديمة. لذلك ، فإن المفتاح للحفاظ على تدرج اللون الكريمي الحالم هو تقليل وصول الأكسجين إلى الطعام.

لقد اختبرنا بعض الحيل الأكثر شعبية لتخزين guacamole للعثور على أفضلها. نعم ، كان هناك واحد فقط. فشل عدة لعدم منع براوننج. فشل البعض الآخر في تدمير نكهة الجواكامولي ، حتى لو تمكنوا من تجنب بعض الأكسدة.

تابع القراءة للحصول على أفضل النصائح حول كيفية منع guacamole من التحول إلى اللون البني بحيث تظل طازجة وخضراء في اليوم التالي — أو حتى في اليوم التالي.

طريقة # 1: تخزين Guacamole مع حفرة الأفوكادو

التقنية: تقع حفرة الأفوكادو في guacamole وتحمي الجاك الأخضر من التحمير ، رغم أنه ليس من الواضح تمامًا كيف. لتدبير وقائي إضافي ، يمكنك تغطية الوعاء بلف من البلاستيك.

نتائج: باستثناء المنطقة الواقعة أسفل الحفرة مباشرة ، كان انتشار الأفوكادو المكسور بنيًا بعمق نصف بوصة على الأقل. الحفرة هي التقليب.

طريقة # 2: تغطية Guac مع قشور الأفوكادو

التقنية: الضغط على قشور الأفوكادو مسطحة ضد سطح guacamole يحمي الانخفاض من الهواء. إذا لم يتمكن الهواء من الوصول إليه ، فلن يحدث اللون البني.

نتائج: حظا سعيدا في الحفاظ على قشور مسطحة. في الاختبارات التي أجريناها ، تعرجت جلود الأفوكادو مرة أخرى إلى شكلها الأصلي ، الأمر الذي ترك غواكامولي مكشوفًا تمامًا.

الطريقة الثالثة: إضافة عصير الليمون الإضافي إلى Guacamole

التقنية:أفضل غواكامولي لديه القليل من لدغة من عصير تورتة من الجير ، ولكن أسطورة الحفاظ على guacamole لديها أنه إذا كنت قم بتغيير الوصفة الخاصة بك عن طريق إضافة عصير الليمون الإضافي ، فستتم مكافأتك بمزيد من الخضرة من الجاك لفترة أطول زمن.

نتائج: إلى جانب تغيير نكهة الانخفاض بشكل كبير ، فإن عصير الليمون الإضافي لم يبطئ الأكسدة على الإطلاق. كان لا يزال البني حوالي نصف بوصة في الانخفاض في صباح اليوم التالي. فشل.

الطريقة الرابعة: اضغط على غلاف بلاستيكي على سطح جواك

التقنية: إذا كان الهواء هو العدو ، فقد يكون الغلاف البلاستيكي بمثابة درع لسطح الجاك ، مما يمنعه من التعرّض للأكسجين. يعني الختم المحكم أن الهواء لا يمكن أن يلتف حول الغلاف البلاستيكي ، لذا يبقى الغواكام أكثر خضرة. ستحتاج أولاً إلى نشر الجزء العلوي من السطح بشكل مسطح حتى يتمكن الغلاف من الحصول على أفضل ملامسة.

نتائج: يسمح الختم البلاستيكي بهواء أكثر مما تعتقد. لم يحسن أداء غواك إلا بشكل طفيف بعد يوم في الثلاجة. كانت غالبية السطح لا تزال بنية اللون. ومع ذلك ، كانت الطريقة الثانية التي جربناها. كان براوننج مجرد عمق ربع بوصة. قمنا بتحريكه إلى الباقي ولم يكن أحد أكثر حكمة.

الطريقة رقم 5: تغطية غواكامولي بطبقة من الماء

التقنية: الماء يجلس فوق الغذاء الكثيف والدسم ، يتصرف كدرع غير نافذ. من غير المحتمل أن يتم امتصاصه في الجاك ، ولكن قبل التقديم للمرة الثانية ، اسكب الماء برفق وأعطيه ضجة سريعة.

نتائج: كان هذا هو أفضل الطرق الخمسة التي حاولنا منعها من التحول إلى guacamole. وكان guacamole تقريبا أي تلون. الماء لا يخفف النكهة أو يؤثر على نسيج الانخفاض على الإطلاق. قد يبدو غريباً ، لكن يجب عليك سقي الجاك قبل تخزينه.

لماذا المياه هي أفضل وسيلة لتخزين Guacamole

وأظهرت اختباراتنا أنه لا يوجد شيء يمكن أن يمنع التراجع عن الهواء تمامًا. لكن نصف بوصة من الماء يخلق حدودًا فوق سطح الغواكامول ويبدو أن الهواء غير قادر على اختراقه ، جزئيًا على الأقل. في اليوم الذي يلي ذلك ، سيكون غواكامولي أخضرًا كما هو الحال عند وضعه في الثلاجة.

يمكنك استخدام هذه التقنية للحفاظ على اللون الأخضر guacamole لمدة تصل إلى يومين. فقط تأكد من تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي عند تخزينه حتى لا تسكب الماء بطريق الخطأ أو تضع أي شيء آخر فيه.

يمكنك أن تأكل براون Guacamole؟

إطلاقا. بالتأكيد ، إنه ليس الخيار الأكثر جاذبية بصريًا ، لكن الفواكة البنية غير المفسدة أو الفاسدة ، طالما أنها لا تزيد عن ثلاثة أيام. قد يكون للجواكامول البني بنية مختلفة قليلاً - يمكن أن تكون طرية أكثر من الجواكة الطازجة - وقد تكون أكثر مرارة قليلاً من الأفوكادو الأخضر ، لكن هذا لا يجعلها غير صالحة للأكل. يمكنك أيضًا "إخفاء" اللون البني عن طريق تحريكه مرة أخرى إلى الجواك الأخضر المتبقي.

إذا لم تكن قادرًا على تحمل فكرة تناول غواكامولي ذي لون بني فاتح ، فيمكنك التخلص منه وإلقائه في سلة المهملات. ستحمي الطبقة العليا من guacamole الأجزاء الموجودة أسفلها من الهواء ، وبالتالي فهي تعمل كحارسها الخاص - إذا كنت على استعداد للتخلي عن الكثير من الجواكامول النفيسة.