هل يجب أن تتجنب فعليًا الأطعمة الموجودة على قائمة عشرات القذرة؟

كل عام ، تصدر مجموعة العمل البيئي (EWG) قائمة جديدة تضم 12 نوعًا من الفاكهة والخضروات التي يقولون إنها تحتوي على أكثر المبيدات الحشرية. بعض المبالغ مروعة. في 2019 ، على سبيل المثال ، فراولة وكتب الباحثون في قائمة هذه الدراسة بمتوسط ​​7.8 مبيدات مختلفة لكل عينة تحليل.

"الأمريكي العادي يأكل حوالي ثمانية أرطال من الفراولة الطازجة في السنة - ومعهم ، العشرات من المبيدات الحشرية ، بما في ذلك المواد الكيميائية التي تم ربطها بالسرطان والأضرار التناسلية ، أو المحظورة في أوروبا ، "التقرير يقول.

العنصر الثاني في قائمة الأطعمة النباتية التي تعاني من المبيدات الحشرية هي السبانخ ، وهو طعام يقول EWG 7.1 متوسط ​​المبيدات الحشرية. يزعمون أن عينة واحدة كانت تحتوي على 19 مبيد آفات أو منتجات كيميائية مختلفة.

"تشير البيانات الفيدرالية إلى أن السبانخ المزروع تقليديًا يحتوي على مزيد من بقايا المبيدات الحشرية بالوزن من جميع المنتجات الأخرى التي تم اختبارها ، مع ثلاثة أرباع العينات المختبرة ملوثة بقاتل علة السمية العصبية ممنوع من استخدامها على المحاصيل الغذائية في أوروبا ، "EWG كتب.

ذات صلة: تكتيك السوق من Genius Farmer هذا هو سر التوفير الكبير وإيجاد أفضل المنتجات

ولكن ربما يكون أكثر ما يزعج العديد من المستهلكين هو حقيقة هذه القائمة ، التي يطلق عليها عادة عشرات القذرة، يحتوي على العديد من الفواكه والخضروات التي يتناولها الناس بانتظام أو يطعمون أطفالهم كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة - اللفت والتفاح والعنب والطماطم (البندورة) موجودة أيضًا في المواقع العليا. هذا يضع العديد من المتسوقين في لغز: هل ترغب في الاستمرار في شراء المنتجات التقليدية أو الانتباه إلى التحذير وشراء المنتجات العضوية فقط ، والتي تأتي غالبًا مع زيادة كبيرة في الأسعار؟

هذا مأزق بعض منتقدي قوائم EWG - كما يطلقون واحدة مع 15 "أنظف" الفواكه والخضروات- أعتقد أنه ليس من الضروري. في الواقع ، يحذر العديد من الباحثين المستهلكين من النظر إلى محاسبة المجموعة البيئية بعين متشككة. إليكم السبب.

كل عام عندما يتم إصدار قائمة Dirty Dozen المحدثة ، فإنها تصدر عناوينًا رائعة. يقول بعض النقاد إن الحقيقة الكامنة وراء هذه النتائج المثيرة هي حقيقة دقيقة لا يمكن للكثيرين التقاطها بمجرد قراءة قائمة من الأطعمة الأكثر قذارة. هذه الحقيقة هي: EWG ووزارة الزراعة الأمريكية ، التي تقوم بمعظم اختبارات المبيدات ، لا تقيس كمية المبيدات في هذه الأطعمة.

لقد اتضح أن معظم المبيدات الحشرية التي اكتشفوها هي المئات ، إن لم تكن الآلاف ، أقل من المرات المحافظة من العتبات المحافظة لإدارة الأغذية والسمية. قد تحتوي هذه النباتات بالفعل على عدة أنواع مختلفة من المبيدات الحشرية ، ولكن الكميات ضئيلة للغاية ، يجادل منتقدو القائمة بأنهم قد يكون لهم أي تأثير يذكر على صحتك أو الرفاه.

والأكثر من ذلك ، أن المنتجات العضوية ليست خالية من المبيدات. يمكن للمزارعين العضوية استخدام مبيدات حشرية على محاصيلهم - والكثير منهم يفعلون ذلك. لا يمكنهم استخدام مواد اصطناعية معينة.

نتيجة لذلك ، يتعين على المزارعين العضويين أحيانًا استخدام جرعات أعلى من مبيدات الآفات الطبيعية لأنها قد لا تكون فعالة مثل البدائل الاصطناعية. قد يقوم المزارع التقليدي برش محاصيله مرتين في موسم نمو واحد ، بينما قد يقوم المزارع العضوي برش أربع أو خمس مرات. قد تظهر فقط كمادة كيميائية واحدة في قاعدة بيانات التحليل مثل وزارة الزراعة الأمريكية التي تدرسها EWG القائمة السنوية ، ولكن الكمية - أي المبلغ المتبقي في الوقت الذي تصل فيه إلى مطبخك - ليست كذلك واضح. لا يمكن أن يكون أي شيء تقريبًا ، أو قد يكون بالفعل أعلى ، عند مستويات قد تكون إشكالية. لكن قائمة EWG لن تخبرك بذلك ، وهذا يجعل فهم قائمة Dirty Dozen معقدة بعض الشيء.

هل لديك حقا لشراء العضوية؟

لا تدع الكمال يكون عدو الخير. إذا كنت أقل عرضة لشراء فاكهة أو خضروات معينة - أو حتى أي فواكه أو خضروات - لأن لا يمكنك العثور على النسخة العضوية أو عدم تحملها ، فالرسالة الخطأ تظهر من هذه القائمة. في دراسة واحدة من التغذية اليومعندما يُعطى المتسوقون ذوو الدخل المنخفض بيانات إعلامية حول المنتجات العضوية مقابل المنتجات التقليدية ، فإن ذلك لا يجعلهم أكثر عرضة لشراء الأغذية العضوية. في الواقع جعلهم أقل عرضة للشراء أي الفواكه أو الخضروات.

ذات صلة: هل من الأفضل شراء المنتجات المحلية أو العضوية؟

هذه ليست على الإطلاق الرسالة التي يأمل المدافعون العضويون أن يحصلوا عليها. حتى EWG ، في حياتهم نقل، يكتب أن "الفوائد الصحية لنظام غذائي غني بالفواكه والخضروات تفوق مخاطر التعرض للمبيدات الحشرية."

يضيفون أن "EWG توصي بأن يقوم المستهلكون ، كلما كان ذلك ممكنًا ، بشراء إصدارات عضوية من المنتجات في قائمة Dirty Dozen. عندما تكون الإصدارات العضوية غير متوفرة أو غير بأسعار معقولة ، تنصح EWG المستهلكين بمواصلة تناول المنتجات الطازجة ، حتى لو نمت بشكل تقليدي. "

لا تبحث بعض اختبارات مبيدات الآفات الكبيرة عن مبيدات الآفات الصناعية عند تحليلها للنباتات بحثًا عن كميات ضئيلة من المواد الكيميائية. لا يمكنك معرفة مقدار ما تتناوله من هذه المبيدات "الطبيعية" إذا لم يختبرها أحد.

أيضا ، فإن الحجة القائلة بأن المنتج العضوي أكثر مغذية من التقليدي لا يحمل الماء أيضا. في أكثرمنواحددراسة، وقد وجد الباحثون أن المنتجات التقليدية لديها تقريبا نفس القدر من العناصر الغذائية مثل نظرائهم العضوية. أي اختلافات في الفيتامينات والمعادن أو العناصر الغذائية الأخرى لا يكاد يذكر.

الخط السفلي

يمكنك أن تدعم مبادئ الزراعة العضوية - مساعدة الأرض والماء والهواء - وليس الحظر نفسك من شراء المنتجات المزروعة تقليديا بسبب ميلك نحو زراعة أكثر استدامة الممارسات. وبالمثل ، يمكنك تقدير أن موقف EWG حول وجود الكثير من المبيدات الحشرية في طعام واحد هو ذلك الآثار التراكمية لهذه المواد الكيميائية يمكن أن يكون لها بعض العواقب غير المتوقعة التي لم يكتشفها الباحثون بعد. قد تكون لديك أيضًا مخاوف صادقة بشأن ما تقوم به المبيدات الحشرية لك ولعائلتك وللآخرين الذين يتناولون الأطعمة التي تعدها.

يمكنك أن تفعل كل هذه الأشياء وما زلت لا تشتري العضوية طوال الوقت ، في كل موقف. المنتجات العضوية ليست نهاية الزراعة. تقطع تقارير مثل Dirty Dozen من EWG شوطًا طويلاً نحو مساعدة الناس على فهم كيف قد تكون أطعمةهم تتأثر بالممارسات الزراعية ، لكنها لا ترسم صورة واضحة تمامًا لما تستهلكه في كل منها عضة.

الهدف الأساسي ، سواء أنت تشتري الفراولة من نصف لتر بالنسبة إلى كعكة الغريبة أو اللفت من البوشل للعصائر الخضراء ، يمكنك تناول أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات والحبوب. تشير الأبحاث بوضوح إلى حقيقة أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذه الأطعمة تقلل من مخاطرك على العديد من الحالات الصحية ، من مرض السكري وأمراض القلب إلى السرطان والخرف. إذا كنت تستطيع تحمل تكلفة العلامات العضوية ، فاذهب إليها. إذا كنت لا تستطيع ذلك ، فلا تقلق. طالما أنك تأكل هذه الأطعمة النباتية الصحية ، فأنت تفعل أكثر من الأذى.