دليل لكل خيار بديل لبن غير الألبان

لمن هو غير قادر على تحمل اللاكتوز، لديه حساسية الألبان ، هو نباتيأو ليس مثل طعم حليب البقر أو الماعز ، فبدائل الألبان الخالية من الألبان ليست بالأمر الجديد. ومع ذلك ، بالنسبة لبقيتنا ، قد تكون الخيارات مربكة ، لا سيما مع ظهور أنواع جديدة من الحليب غير الألباني في كل مرة نزور فيها متجر البقالة.

بينما من المحتمل أن تكون معتادًا على حليب الصويا ، حليب اللوزو حليب جوز الهند (خاصة إذا كنت في أي وقت مضى أمر القهوة في ستاربكس) ، الخيارات الأخرى قد تصدمك (حليب البازلاء ، حقًا؟). أوه ، وبمجرد انتهاء العطلات ، لا تفاجأ بالعثور غير البيض الألبان إما.

ذات صلة: الدليل النهائي لبدائل الخبز

حليب الصويا

حليب الصويا هو حليب اللبن الخالي من الألبان. يتم صنعه عن طريق نقع فول الصويا ، الذي تم قشره و طحنه في الماء. يحتوي فول الصويا على الأحماض الأمينية الأساسية ، ومستويات عالية من البروتين والحديد ، ويحتوي حليب الصويا على مستويات أقل من الدهون والكوليسترول مقارنة بالحليب العادي ، الذي من الواضح أن له امتيازات. ومع ذلك،

أظهرت الدراسات أن فول الصويا له هياكل شبيهة بالإستروجين التي قد تتداخل مع إنتاج هرمون الاستروجين الطبيعي وتؤدي إلى أنواع معينة من السرطان (وخاصة سرطان الثدي).

القيمة الغذائية (1 كوب): 110 سعرة حرارية ، 4.5 غرامات من الدهون ، 9 غرامات من الكربوهيدرات ، 6 غرامات من السكر ، 2 غراما من الألياف ، 8 غرامات من البروتين

جربه هنا: نباتي وصفة خبز الموز

حليب اللوز

إلى جانب حليب الصويا ، يوجد حليب اللوز على رأس فئة الألبان الخالية من الألبان. باتباع نفس العملية التي تتبعها حليب الجوز الأخرى ، يتم نقع اللوز في الماء طوال الليل ، ثم يتم خلطه وتوتره حتى يصبح ناعمًا لإنشاء "حليب". غالبًا ما تُحلى حبات اللوز التجارية بنكهة السكر والفانيليا ، بالإضافة إلى تلقي دفعة إضافية من الفيتامينات. نكهة حليب اللوز حلو خفيف ، والاتساق كريمي ولكن لا يزال صالحة للشرب.

القيمة الغذائية (1 كوب غير محلى): 60 سعرة حرارية ، 2.5 غرام دهون ، 8 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام سكر ، أقل من 1 غرام من الألياف ، بروتين

جربه هنا: حليب الفانيليا واللوز المتبل

حليب الأرز

يتم صناعة حليب الأرز عن طريق نقع الأرز البني غير المطهي في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ، ثم خلطه وتوتره. نظرًا لأنه لا يصنع من منتجات الألبان أو المكسرات ، فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية للمواد الغذائية. إنه أرق من حليب الصويا أو اللوز ، مع نكهة محببة قليلاً. كما أنه يحتوي على أعلى كمية من الكربوهيدرات لكل كوب مقارنة بجميع أنواع الألبان الخالية من الألبان.

القيمة الغذائية (1 كوب): 120 سعرة حرارية ، 2.5 غراما من الدهون ، 23 غراما من الكربوهيدرات ، 10 غرامات من السكر ، 0 غرام من الألياف ، 1 غرام من البروتين

حليب الكاجو

حليب الكاجو كريمي للغاية وله نكهة مميزة. تُطحن المكسرات في معجون ثم تُخفف بالماء وتُجهد. عندما يتوتر حليب الكاجو لإزالة أي جزيئات من الجوز ، تترك معظم العناصر الغذائية وراءها.

القيمة الغذائية (1 كوب): 50 سعرة حرارية ، 4 غرامات من الدهون ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، 0 غرام من السكر ، 0 جرام من الألياف ، 1 غرام من البروتين

جربه هنا:شمام الكاجو الملوثات العضوية الثابتة

حليب جوز الهند

يتكون حليب جوز الهند عن طريق "لحم" جوز الهند في الماء ، ثم يجهد من خلال القماش القطني. ينقسم الخليط إلى قسمين: حليب جوز الهند وكريم جوز الهند الأكثر ثراءً. بالمقارنة مع بدائل الحليب الأخرى غير الألبان ، فإن حليب جوز الهند أكثر دسمًا ونكهته بارزة ، حتى عند دمجها مع المكونات الأخرى. بالإضافة إلى الوصفات الخالية من الألبان ، يعد حليب جوز الهند مكونًا تقليديًا في مأكولات جنوب شرق آسيا وشرق إفريقيا.

القيمة الغذائية (1 كوب): 45 سعرة حرارية ، 4 غرامات من الدهون ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من السكر ، 0 جرام من الألياف ، 0 جرام من البروتين

ذات صلة: 3 طرق مفاجئة لاستخدام حليب جوز الهند

حليب البندق

يتكون حليب البندق باستخدام نفس العملية مثل حليب اللوز ، ولكنه أقل شعبية من أخته الأكثر حلاوة. ومع ذلك ، فهي معبأة بالبوتاسيوم والكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين د. غالبًا ما يتم تحلية حليب البندق بشكل طبيعي باستخدام محليات الأرز البني وله نكهة كراميل غامضة.

القيمة الغذائية (1 كوب): 110 سعرة حرارية ، دهون 3.5 جرام ، 19 جرام كربوهيدرات ، 14 جرام سكر ، 1 جرام ليف ، 2 جرام بروتين

حليب الشوفان

في العام الماضي ، شهدت صناعة المواد الغذائية زيادة كبيرة في شعبية حليب الشوفان من علامة تجارية تسمى Oatly. كان المنتج المميز للشركة السويدية في جميع أنحاء Instagram وفي المقاهي المستقلة في كل مكان. إنه مصنوع من الشوفان الخالي من الجلوتين ، والذي ينقع وينقع في الماء لتنعيم قوامه. ثم تتم إزالة النخالة من الشوفان الذي يترك وراءه قاعدة شوفان مغذية ليفية.

القيمة الغذائية (1 كوب): 120 سعرة حرارية ، 5 غرامات من الدهون ، 16 غراما من الكربوهيدرات ، 7 غرامات من السكر ، 2 غراما من الألياف ، 3 غرامات من البروتين

الحصول على وصفة: كيفية صنع حليب الشوفان (أسهل مما تعتقد)

حليب القنب

لا ، إنها ليست مصنوعة من قلادات سيرفر التسعينات ولا تحتوي على THC (الجزء المهلوس من نبات القنب). يتكون حليب القنب من بذور القنب التي تمتزج بالماء ثم تصفيتها. حليب القنب من العلامة التجارية جذب يحتوي على 10 أحماض أمينية أساسية ، وهي بروتينات مهمة ، خاصة بالنسبة للنباتات ، بالإضافة إلى دهون أوميغا 3 وأوميغا 6.

القيمة الغذائية (1 كوب): 80 سعرة حرارية ، 8 غرامات من الدهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام سكر ، 0 جرام ليف ، 2 جرام بروتين

حليب البازلاء

نحن نعرف ما تصوره وحليب البازلاء ليس أخضرًا أو طريًا أو مصنوعًا مع كيس من الخضار المجمدة. تموجالمنتج الأكثر شعبية لحليب البازلاء ، يصنع منتجاته باستخدام بروتين البازلاء الصفراء وزيت عباد الشمس وسكر قصب السكر والفيتامينات والمعادن المضافة. تتمثل فائدة شرب حليب البازلاء في أن كوبًا واحدًا يخدم ثمانية غرامات من البروتين وخالي من الجوز للذين يعانون من الحساسية تجاه فول الصويا وغيره من اللبن الذي يحتوي على الجوز.

القيمة الغذائية (1 كوب): 100 سعرة حرارية ، 4.5 غرامات من الدهون ، 6 غرامات من الكربوهيدرات ، 6 غرامات من السكر ، ألياف 0 غرامات ، بروتين 8 غرامات

نباتي قهوة المقشدة

إن كونك خاليًا من الألبان لا يعني أنه يجب عليك التضحية بطاقة الصباح. للحصول على القليل من الحلاوة والكريمة في كوب جو اليومي ، جرب كريم القهوة النباتي. تصنع معظم كريمات القهوة الخالية من منتجات الألبان إما مع حليب اللوز أو قاعدة حليب جوز الهند ، ثم يتم تحليتها بنكهات القهوة الكلاسيكية مثل الكراميل والبندق والفانيليا الفرنسية.

ذات صلة: 5 بدائل الذكية لسكر براون