كيفية جعل المقلاة الهواء فرايز

ماذا لو قلنا لك أن هناك آلة يمكن أن تقلى البطاطس إلى حد الكمال الخفيفة والهش مع قليل من الزيت أو بدون زيت؟ تلبية المقلاة الهواء. يطبخ هذا الجهاز المذهل من كونترتوب من خلال تعميم الهواء الساخن حول البطاطس المقلية والأجنحة وكرات اللحم والمزيد سرعة عالية ، تؤدي إلى ظهور نتائج واضحة بدرجة أقل بكثير من الدهون المستخدمة في الطهي بعمق المقلاة. تعتبر المقالي الهوائية تقنيًا من أفران الحمل الحراري الصغيرة ، على الرغم من أنها تعمل في جزء صغير من الوقت الذي يستغرقه فرنك التقليدي - مع كل النكهة وأي من الذنب.

توقع البطاطس المقلية أن تتذوق البطاطس المحمرة مثل فرن البطاطس المحمرة بسرعة. عندما تكون في الطريق الصحيح ، سيكون لديهم تصميم خارجي هش ولذيذ بدون دهون البطاطس المقلية التقليدية. إليك كيفية إعدادهم بشكل صحيح.

ذات صلة: يكون كل شيء ، وإنهاء كل دليل للقلي الهواء

كرنك الحرارة أولاً

معظم مقالي الهواء لا تتطلب منك التسخين ، لكننا نوصي بها على أي حال: إضافة البطاطس إلى سوف يمنحهم الفرن الحار بالفعل أصنافًا قوية حتى على التحمير ، والذي يعد سرًا على الهواء نجاح. 400 درجة فهرنهايت هي عادة مثالية للبطاطس. إذا كنت تقوم بتحويل وصفة لشيء مشوي أو مخبوز إلى وصفة ملائمة للقلي ، تذكر أن تخفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت (ولكن يمكنك أن تبقي وقت الطهي نفسه) لتجنب الاحتراق طعامك.

اقطع البطاطس بالتساوي واحفظ القشرة

جزء أساسي من تسمير مجموعة هش تماما من البطاطا المحمصة هو تكثيفها بشكل موحد. ابدأ بقطع كل بطاطس إلى نصفين بالطول ، ثم ضع كل جانب من اللحم لأسفل على لوح تقطيع ثم اقطع نصفه مرة أخرى بالطول. يقطع كل ربع إلى قطع 1 بوصة. نود أن نترك الجلود للحصول على الألياف الصحية للقلب والملمس الواضح الذي سيتطور عند طهيه.

ذات صلة: الوصايا التسعة لطهي البطاطس المحمصة بالفرن المحمص تمامًا

تُغطى البطاطس بالتساوي في الزيت والتوابل

يُمزج قطع البطاطا النيئة في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، بالإضافة إلى الملح والفلفل وأي أعشاب وتوابل إضافية تحبها (إكليل الجبل والثوم والفلفل الحلو والبقدونس كلها خيارات رائعة). تبدأ في الهواء جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في غضون بضع دقائق من القذف في الزيت. ملاحظة: إذا كنت تطبخ البطاطا المجمدة المعبأة مسبقًا ، فلن تحتاج إلى زيت إضافي قبل أن تقلى بالهواء.

لا تكدس السلة

في الواقع ، تكون النتائج أفضل عندما تقوم بترتيب الأطعمة في طبقة واحدة إن أمكن. يضمن هذا المظهر الخارجي الخفيف والمقرمش وغير المنبعث: يعتبر التدفق المستمر والمطرد للهواء الساخن مفتاحًا لنشر البطاطا.

ارم البطاطس مرة واحدة على الأقل

إن هز البطاطا برفق في سلة المقلاة في منتصف الطريق خلال الطهي - أو كل خمس إلى عشر دقائق - سيساعد على منعها من القلي بشكل غير متساو ويعزز قوامها المقرمش. من الجيد سحب السلة في أي وقت طوال دورة الطهي للتحقق من التقدم ، حيث أن معظم الموديلات سوف تغلق تلقائيًا أثناء خروجها وتستأنف عند وضع السلة مرة أخرى في. توقع أن تستغرق البطاطس حوالي 20 دقيقة. إذا لم يتم تقليتها بشكل كافٍ عند انتهاء مؤقتك النهائي ، فأضف بضع دقائق إضافية واستمر في الطهي.

أخرج من السلة بمجرد انتهائها

عندما تكون البطاطا هشة بشكل كافٍ ، أخرجها إلى طبق التقديم بدلاً من تركها تجلس في سلة المقلاة للحفاظ على قوامها. إذا تمسكوا بالداخل ، فتجنب كشط السطح بأدوات معدنية للحفاظ على النهاية (تحتوي معظم موديلات المقلاة الهوائية على سلة بطبقة غير لاصقة). يمكنك استخدام الكماشة لإزالة أي قطع تُرك خلفها برفق ، ثم تُقدم فورًا.

ذات صلة: 7 طرق رائعة لاستخدام مقلاة الهواء لإعداد وجبة