كيفية طبخ البنجر: أدلة خطوة بخطوة سهلة

صور / صور غيتي

1

كيفية تحضير البنجر

إعداد البنجر الطازج أسهل بكثير مما يبدو! من البنجر الذهبي إلى البنجر الأحمر إلى أي نوع آخر من المتعة التي تكتشفها ؛ تضيف هذه الخضراوات الجذرية اللذيذة نكهة ولون جميلين إلى كل شيء من السلطات الصيفية الخفيفة إلى جوانب الشتاء اللذيذة. لذا ، تابع وتناول مجموعة من البقالة أو سوق المزارعين - خطواتنا البسيطة ستوضح لك كيفية تحضير البنجر.

1. تقليم الخضر البنجر والسيقان وتخزينها ، ملفوفة في منشفة ورقية ، في الثلاجة لاستخدامها لاحقا. (نصيحة: الخضر البنجر هي بديل لذيذ للسبانخ أو جرجير مقلي. ما عليك سوى شطفه جيدًا وتقطيعه وتقطيعه في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق.
2. قطع الجذر فقط إلى أسفل البنجر.
3. قم بفرك البشرة بفرشاة أو بإسفنجة تنظيف نظيفة لإزالة أي أوساخ.

2

كيف لطهي البنجر

الآن بعد أن كنت تجهز بنجرك (سهل ، صحيح؟) من المحتمل أن تتساءل "حسنًا ، الآن ما هي أفضل طريقة لطهي البنجر؟" حدد بعضًا من خياراتنا المفضلة لكيفية طهي بنجر خام من الموقد إلى البخار ، إلى كيفية طهي البنجر في الفرن. ملاحظة: هناك الكثير من التباين في حجم وكثافة البنجر ، لذلك قد تحتاج إلى طهي بعض الوقت أكثر من غيرها. ما عليك سوى اختبار الثبات من خلال معرفة مدى سهولة اختراق السكين الحاد للمركز. تريد لهم العطاء ، ولكن ليس لينة جدا.

3

تحميص البنجر

يعد التحميص من أفضل الطرق لطهي البنجر لأنه يمنحهم تركيبة غنية وكثيفة بنكهة مركزة. إليك كيفية طبخ البنجر في الفرن:

1. سخن الفرن إلى 425 درجة.
2. خط عموم الخبز مع ورقة احباط أو شهادة جامعية.
3. رش نصف بنجر أو أسافين البنجر بزيت الزيتون والملح والفلفل.
4. انتشار البنجر على عموم وشواء لمدة 45 دقيقة أو حتى مناقصة شوكة.
5. يمكنك أيضًا إبطاء بنجر الشواء أو نصف البنجر للحصول على نكهة أعمق. لف فقط بنجر محنك في رقائق وشواء لمدة 60 دقيقة على المقلاة المعدة.
6. اترك البنجر باردًا واستخدم منشفة فويل أو ورقية لفرك الجلود. (حذر ، عصير البنجر سيؤدي إلى تلطيخ الجلد والملابس والمناشف).

4

تبخير البنجر

يحتفظ بنجر البخار بالألوان الرائعة والنكهة الرقيقة - بالإضافة إلى أنه أسرع طريقة لطهي البنجر. فقط 15 دقيقة وأنت على ما يرام! إليك الطريقة:

1. البنجر ربع كبير أو نصف البنجر أصغر.
2. وضع في سلة باخرة على الماء المغلي.
3. البخار لمدة 15 دقيقة أو حتى العطاء.
4. إزالة الجلود.

5

بنجر الغليان

تعد بنجر الطهي على الموقد أحد أسهل الطرق لإعدادها بمعدات الطهي الأساسية. بنجر الغليان يضفي لمسة ناعمة وحساسة مثالية للوصفات الخفيفة أو للأشخاص الذين يجدون طعم البنجر المحمص غالبًا. قم بغليهما بالكامل للحفاظ على العصائر والألوان (القيام بذلك يسهل أيضًا إزالة الجلد).

1. ضعي بنجرًا كاملًا في قدر متوسط ​​إلى كبير وغطيه بالماء المملح بمقدار 2 بوصة.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة ، اعتمادًا على حجم البنجر.
3. قم بإزالة البنجر أثناء القيام به ، ثم أغرق في الماء المثلج بسهولة لتنزلق من الجلد.

مع نصائح التحضير والطبخ هذه ، ستشعر بالثقة في طهي البنجر الطازج لمجموعة واسعة من الوصفات!