هل هناك المزيد من السقوط للخبز أكثر من مجرد توابل اليقطين؟

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

استحوذت خلطات توابل اليقطين على السقوط - من الأحجار والآيس كريم إلى نكهة اليقطين أريوس. لكن هل هو كذلك ممكن لتوسيع منظور الخبز لدينا الخريف ومحاولة التوابل والنكهات البديلة؟

في حلقة هذا الأسبوع من "Thing’s Cooks Know" ، سام سينيفيراتني ، مؤلف كتاب الطبخ الذي تم إصداره مؤخرًا السكر الجديد والتوابل, تنضم إلى سارة كولينز وسارة كارنايوفيتش لمناقشة وصفاتها المفضلة التي تتألق فيها بهارات الخريف الدافئة. مستوحاة من تراثها السريلانكي ، تشرح سام كيفية جمع التوابل من أشجار جوزة الطيب والهيل القرون في ساحة أجدادها أعطاها منظورا جديدا تماما حول كيفية استخدام التوابل في مطبخ.

يتحدث سام عن كيفية استخدام الخبازين لبعض التوابل والمكسرات والعسل والتمر كطرق لإدخال الحلاوة في المخبوزات دون إضافة المزيد من السكر. تشرح البهارات التي يجب أن يحتفظ بها كل خباز في مطبخهم ، عندما يتعلق الأمر باستخدام حبوب الفانيليا بدلًا من الاستخراج ، وكيفية خبز التوابل اللذيذة (مثل أوراق الغار) ، ولماذا تستحق الكمثرى أكثر من ذلك انتباه.

لمزيد من النصائح من Sam ، استمع إلى الحلقة الكاملة أدناه - ولا تنسَ ذلك الاشتراك ومراجعة على اي تيونز.