إذا كنت تعتقد أنك تكره ريسلينج ، فأنت مخطئ - إليك السبب

سنخرج الفيل من الغرفة هنا ، الآن: تعتقد أن Riesling هو نبيذ حلو للغاية ، بليد ، سهل الشرب دون نفوذ أو شخصية. فهمتها. هناك الكثير من زجاجات Riesling (وكل أنواع النبيذ الأخرى) التي قد تتطابق مع هذا الوصف هذا الصنف يستحق المزيد من الاعتراف. إنه عطري ، نابض بالحياة ، ويحتوي على نكهة حمضية زهرية عالية الحموضة. ناهيك عن حقيقة أنه استحوذ على قلوب بعض خبراء النبيذ في العالم.

في محاولة لتصحيح كل هذه الأخطاء ، تحدثنا مع David Rosenthal ، صانع النبيذ الأبيض شاتو ش. ميشيل. إنه يفضح الأساطير الخمسة الأولى والمفاهيم الخاطئة حول Riesling من أجلنا - ويلقي الضوء على السبب الذي يجعلك تبدأ في إرتخاء بعض الأشياء في الوقت الحالي.

خرافة: ريسلينغ هو لمن يشربون المبتدئين.

حقيقة: ريسلينج هو نبيذ ودود للغاية لمتعهدي النبيذ الجدد بسبب مظهره الطازج والهش. ومع ذلك ، فإن Riesling هي أيضًا محبوبة لمجتمع جامعي النبيذ والنبيذ بسبب تعدد استخداماته ، ودودته مع الطعام ، وقدرته على التقدم في العمر. ويضيف روزنتال: "ريسلينج معقد ، إنه مغر ، وعندما يتم صنعه جيدًا ، فإنه يروي قصة عن المكان والزمان اللذين تم فيهما نموهما بطريقة لا يمكن لمعظم العنب الآخر".

ذات صلة: هذه النبيذ الأحمر هي في الحقيقة أفضل خدمة مبردة ، كما يقول سوميلير

خرافة: جميع ريسلينغ حلوة.

حقيقةيقول روزنتال: "يعتبر ريسلينغ واحدًا من أكثر أنواع العنب الأبيض نبلًا لأنه يمكن إنتاجه بمجموعة من الأساليب ، من العظم الجاف إلى الحلو المنحل". كل هذا يتوقف على مكان زراعة العنب وكيف تم تعبئتها. وُلد ريسلينغ في منطقة الراين بألمانيا ، ولكنه ينمو في جميع أنحاء العالم اليوم - وخاصة في واشنطن وكاليفورنيا وألساس والنمسا ومنطقة فنجر ليكس في نيويورك. كل لديه شخصيته الخاصة ومجموعة من العبير.

“حتى داخل شاتو سانت. ميشيل ، ونحن ننتج مجموعة كاملة من ريسلينجس. يقول روزنثال: "كل نمط فريد من نوعه ويوفر للمستهلكين مجموعة متنوعة من الخيارات للعثور على نبيذ يناسب ذوقهم الشخصي ويقترن بالمناسبة أو المطبخ المثالي". إذا كنت تحب النبيذ الأبيض الجاف والهش ، جرب هذا ريسلينج الجافة; إذا كنت تفضل varietals أحلى ، انتقل ل هذه الزجاجة في حين أن.

خرافة: ريسلينج أزواج فقط بشكل جيد مع الحلوى.

حقيقة: ريسلينج هو واحد من النبيذ الأكثر ودية حولها. تلميحها من الحلاوة والحموضة هش جعلها تنوعا للغاية مع مجموعة واسعة من الأطعمة. "تذوق ريسلينج جيدًا مع المأكولات البحرية ، ويمكن أن تصمد أمام الأطباق مع التوابل مثل المأكولات الآسيوية والكاري الهندي." زوج ريسلينغ خارج جاف مع الاكلات الهندية المفضلة لديك. أنت لن تخيب.

عندما يتعلق الأمر بالحلويات ، فإن مفتاح إقران النبيذ هو التأكد من أن النبيذ أحلى من الحلوى. نبيذ Riesling الحلويات مثل نبيذ Late Harvest ، سوف يقترن بشكل جيد بأطباق مثل كعكة الفراولة القصيرة أو الكريمة. ومع ذلك ، فإن معظم Rieslings ليست حلوة بما يكفي لإقران مع الحلوى وأفضل حالا يقترن بالجبن (أو في حالة سكر من تلقاء نفسها) إذا كان التفضيل هو الحصول عليها في نهاية الوجبة.

ذات صلة: هذه الحيلة الخاطئة للعقل التي تهمك في شراء روزيه قد تكون عبقرية سرية

خرافة: باهظة الثمن هو أفضل.

حقيقة: إن ممر النبيذ في متجرك المحلي هو سوق عالمي والنبيذ السيئ لا يمكنه المنافسة ، بصرف النظر عن السعر. هذا يعني أن معظم أنواع النبيذ الموجودة في السوق مصنوعة جيدًا وأن على المستهلك العثور على النبيذ الذي يناسب ذوقه. يضيف روزنتال: "شيء رائع آخر عن ريسلينج هو أنه بأسعار معقولة بشكل لا يصدق حيث تتوفر أنواع النبيذ العالمية بأقل من 20 دولارًا". معرض a: هذه الزجاجة 9 دولارات.

خرافة: الحلاوة والإثمار هي نفسها.

حقيقة: حلاوة تشير إلى إدراك السكر في الخمر. الثمر هو إدراك نكهات الفواكه والروائح. ريسلينج هو نبيذ بطعم الفواكه مع نكهات ورائحة الخوخ والمشمش والزهور البيضاء والحمضيات. يربط العديد من الذين يشربون الخمر بين نكهات الفاكهة والحلاوة ، حتى لو لم يكن النبيذ حلوة. واحدة من السمات العظيمة لـ Riesling هي أنه يمكن أن يتذوق الفواكه والفسات دون أن يكون بالضرورة حلوًا.

ذات صلة: لقد كنت تخدم الشمبانيا بشكل خاطئ - إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح