أفضل درجة حرارة الفرن لكل سيناريو الطبخ

أتساءل لماذا غالبا ما تخبز ملفات تعريف الارتباط في 350 درجة فهرنهايت ، والخضار المشوية في 425 درجة فهرنهايت؟ الحصول على الإبداع في المطبخ والفضول ما يحتاج إلى خبز في أي درجة حرارة؟ لقد قمنا بإنشاء دليل شامل يوضح درجة الحرارة الأفضل لكل تطبيق طبخ أو خبز.

325 ° -350 ° F: ربما هذا هو النطاق الذي تستخدمه في أغلب الأحيان ، وهناك سبب لذلك. درجات الحرارة التي تزيد عن 300 درجة فهرنهايت هي المكان الذي تبدأ فيه بتجربة الكراميل (تحمير السكريات) ورد فعل ميلارد (تحمير البروتينات). استخدم هذا النطاق لأي شيء سيطبخ لفترة من الوقت ، مثل التحميص البطيء أو الأقواس. تُخبز الكعك أيضًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت نظرًا لأنها تحتوي على كمية لا بأس بها من السكر. إذا تم تحميصها في درجة حرارة أعلى ، فإن الجزء الخارجي من الكعكة سوف يحترق قبل طهيها بالكامل في الوسط.

375 درجة - 400 درجة فهرنهايت: يفضل الخبز أو التحميص على المدى القصير درجة حرارة أعلى قليلاً لضمان حواف واضحة للملفات أو للجبن الذهبي الفقاعي. هذه أيضًا درجة حرارة التحميص المثالية للدجاج لضمان بشرة ذهبية متموجة. مع ارتفاع الحرارة ، يزداد خطر الحرق ، لذلك عليك مراقبة كل ما هو موجود في الفرن.

425 درجة - 450 درجة فهرنهايت: إذا كنت تريد الخضار المحمصة الذهبية المثالية ، هذه هي درجة الحرارة بالنسبة لك. هذا هو المكان الذي تريد القيام فيه بأي خبز أو تحميص على المدى القصير ، لأنك تحصل على موجة سريعة من الحرارة العالية لضمان لون ذهبي دون الحاجة إلى البقاء في الفرن لفترة طويلة جدًا. على سبيل المثال ، هذه هي درجة الحرارة المثالية إذا كنت تعمل مع عجين الفطير ، حيث تريد أن يكون الفرن أكثر من 400 درجة فهرنهايت لضمان إطلاق البخار وتنفخ المعجنات.

475 درجة - 500 درجة فهرنهايت: بدأت الأمور تزداد سخونة هنا. إذا كنت تضخ الحرارة إلى أعلى درجات حرارة فرنك ، فمن المحتمل أن تصنع البيتزا أو الخبز. ستؤدي درجة الحرارة العالية الفائقة إلى ارتفاع عجينة الخبز أو البيتزا وطهيها قبل أن تتاح الفرصة للغلوتين (وهذا أمر جيد).

ذات الصلة: كيفية معرفة ما إذا تم فطيرة القرع

الآن بعد أن أصبحت واثقًا من درجات حرارة الفرن ، اكتشف ذلك عند استخدام ورقة شهادة جامعية أو احباط.