كل سبب لبدء شرب نبيذ لامبروسكو

غروب الشمس في الصيف ، مما يعني أن موسم الورد قد اختتم. ولكن قبل أن تعزف على الكمان الصغير ، هناك نمط من النبيذ اللذيذ يجب أن تستمتع به في الخريف: Lambrusco.

Lambrusco هو نبيذ إيطالي فوار لذيذ مصنوع من العنب الذي يشتق اسمه. ينحدر من منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا ، شمال توسكانا مباشرة. إنها في الواقع واحدة من أقدم أنواع النبيذ في شمال إيطاليا: لقد تم حصاد عنب لامبروسكو وتخميره منذ العصر البرونزي ، قبل آلاف السنين قبل أن يتم تعبئة زجاجات كابيرنيت ساوفيجنون لأول مرة. على الرغم من أنه تم إنتاجه باللون الأبيض والوردي ، إلا أن Lambrusco يشتهر بأصنافه الحمراء العميقة. تختلف نكهات النكهة اختلافًا كبيرًا من حيث الأسلوب ، لكن الروائح الشائعة في لامبروسكو تشمل الكرز والعليق الأسود والبنفسجي وراوند.

يقول كريستوفر هول ، مؤسس شركة "لامبروسكو": ابن العم الغامض للخمور الفوار الأبيض الكلاسيكي ، مثل بروسيكو. نادي هاربر والخبير المنسق النبيذ ل المطلعين النبيذ و شركة مارثا ستيوارت للنبيذ. نظرًا لأنه أقل نشاطًا في محتوى الكحول وأقل من نظيره في الفقاعات ، فإن Lambrusco هو النبيذ المثالي لتناول المشروبات الكحولية كل يوم. "يمكنك العثور على أصناف Lambrusco مع مجموعة من الحلاوة ، لكني أحب أن أبقيه جافًا" ، يضيف Hoel.

ذات صلة: هذه النبيذ الأحمر هي في الحقيقة أفضل خدمة مبردة ، كما يقول سوميلير

وهو ما يقودنا إلى السبب في أن Lambrusco هو النبيذ الرائع لاحتساء هذا الموسم. أولاً ، على غرار السقوط ، إنه نبيذ انتقالي بطبيعته — يعيد إنعاش لامبروسكو الخفيف إلى أيام الصيف الدافئة المريحة ؛ نكهة التوت الأحمر الناضجة (واللون) تحتضن راحة السقوط. ولأنه لامع وحامض ومتوازن بشكل جيد ، يمكن لـ Lambrusco تطهير الحنك تمامًا كما يمكنه للاقتران مع الأطباق القوية للموسم ، مثل اللحم البقري وخضروات الخضروات الجذرية ولحم الضأن المشوي والاسكواش أكثر.

سعر نقطة أن نتوقع

فائدة أخرى مع Lambrusco هو سعره. تشبه عملية صنع لامبروسكو عملية بروسيكو: يتم تخمير العنب في خزان كبير به خميرة مضافة. هذا يختلف عن الشمبانيا ، التي يتم تخميرها في زجاجات الفردية. يقول هول: "في حين أن الطريقة" التقليدية "هي بالتأكيد أكثر شهرة من طريقة" الخزان "، فإن الخمور الناتجة لها طعم أكثر هشاشة وأنظف وأقل تكلفة". يمكنك الحصول على زجاجة جيدة من لامبروسكو مقابل حوالي 15 دولارًا.

لاحظ أيضًا: من المفترض أن يستهلك لامبروسكوس صغارًا ، لذلك انتبه جيدًا للعام على الزجاجة لضمان نضارة.

ذات صلة: 6 أنواع لذيذة وبأسعار معقولة من النبيذ الفوار التي ليست شمبانيا أو بروسيكو

ما أزواج جيدا مع لامبروسكو؟

امبروسكو أزواج بشكل جميل مع الأطعمة من بلدها الأصلي: النكهة ، الحموضة ، ونكهة التوت تفتيح الأطباق الشهية في منطقة إميليا رومانيا. إقران مع اللحوم المعالجة مثل السلومي المصنوع من الحرفيين أو شرائح بروسسيوتو رقيقة ، والأجبان الصلبة مثل بارميجيانو ريجيانو ، زيتون ، خبز مغموس في الخل البلسمي ، و باستا إيطالية شمالية كلاسيكية (لازانيا ، تاجلياتيل ، و تورتيليني). إذا كنت لا تشعر بالحيوية الإيطالية ، فلا تعرق - لأن Lambrusco هو نبيذ متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع العديد من المأكولات الأخرى ، خاصة تلك التي تتميز باللحوم المشوية. جربه مع البرجر ، أو سلطة الدجاج المخلوطة مع الخل البلسمي ، أو النقانق ، أو غيرها من الأطعمة المتبلة برفق.