اختيار الطازجة: البطاطا الحلوة

كيفية اختيار

ابحث عن البطاطا الحلوة الصغيرة إلى المتوسطة ، والتي هي حلوة وكريمة. (الأكبر منها يميل إلى أن يكون أكثر نشوة.) يجب أن يكون الجلد صلبًا ، أملسًا ، ومنعمًا. كلما كان لون البطاطا أعمق ، بشكل عام ، كان أكثر ثراءً في البيتا كاروتين المضاد للأكسدة.

كيفية تخزين

احتفظ بالبطاطا الحلوة في مكان بارد وجاف - فكر في مخزن ، وليس في الثلاجة - لمدة تصل إلى أسبوعين. تشبث بهم لفترة أطول وسوف يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم لهم.

فلماذا لا يمكنك أن تسميها يام؟

في حين أن البطاطا الحلوة البرتقالية تلبس هذه العلامة في بعض الأحيان في الولايات المتحدة ، إلا أن البطاطا المقلية الحقيقية هي درنات بيضاء نشيطة تشترك في البلدان المدارية - وليس خزفي الحلوى الشهير في جدتك. (إذا كنت ترغب في تجربة yam حقيقية ، فغالبًا ما يتم بيعها في أسواق المواد الغذائية الدولية.)

خمس طرق للاستمتاع بالبطاطا الحلوة

• أسافين البطاطا الحلوة مع إكليل الجبل والسكر البني
  يُمزج إسفين البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون والسكر البني والملح والفلفل وإكليل الجبل الطازج المفروم. مشوي على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، قذف مرة واحدة ، حتى يصبح طريًا ، من 45 إلى 50 دقيقة.
  instagram viewer
• البطاطا الحلوة ولحم الخنزير المقدد
  سوتيه مقشرة ومقطعة البطاطا الحلوة في زيت الزيتون مع فصوص الثوم المهروسة حتى تصبح طرية. يُمزج مع المعكرونة المطبوخة ، البارميزان المبشور ، لحم الخنزير المقدد المحمص ، والثوم المعمر المفروم.
• بطاطا حلوة مشوية مع كريمة تشيبوتل
  بيرس البطاطا الحلوة كاملة مع شوكة. أخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح طرية ، 45 إلى 50 دقيقة. يقدم مع مزيج من القشدة الحامضة ومسحوق الفلفل الحار chipotle. قمة مع الكزبرة الطازجة المفرومة.
• الفطائر البطاطا الحلوة مع حكيم
  مزيج البطاطا الحلوة المبشور الخشنة مع البصل المبشور والمريمية الطازجة المفرومة. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب ملعقة من الخليط في زيت الزيتون إلى أن تنضج وتُطهى.
• بطاطا مهروسة حلوة
  اسلقي البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى أن تنضج. الهريس مع الزبدة غير المملحة والعسل. نضيف الكمون المطحون والبابريكا والملح والفلفل.
• تلميح: تعد البطاطا الحلوة المطبوخة المهروسة بديلاً لذيذاً عن هريس اليقطين المعلب في الفطائر والكعك والأوعية المقاومة للحرارة.