نصائح لسوق المزارعين لتوفير المال وإيجاد أفضل المنتجات

فصل الصيف على قدم وساق ، وهو ما قد يعني شيئًا واحدًا فقط: موسم سوق المزارعين. بين عشية وضحاها تقريبًا ، تتحول أكشاك البائعين إلى ملعب لعشاق المنتجات ، مليء بوفرة من الفواكه والخضروات الطازجة. راوند ريتش الغنية ، والتوت ، وتلك الفراولة قليلا نصف لتر الحجم، والخوخ الناضجة بحيث يمكنك شمهم على بعد ميل واحد.

مثل العثة إلى اللهب ، الأمر يكاد يكون جدا من السهل تفجير البنك بتعبئة حقيبة حملك المليئة بكل شيء في الأفق. لحسن الحظ ، شيف Sweetgreen للبحث والتطوير في الطهي ، كاتلين نولان شانون، لديه طريقة عبقرية لمنع فورة الشراء في سوق المزارعين: قبل أن تشتري (أو حتى تفكر في شراء) أي شيء ، قم بلفة سريعة في جميع أنحاء السوق.

هذا التكتيك يعمل لعدة أسباب. أولاً ، ستحصل على إحساس جيد بما يحدث خلال الموسم من خلال المشي في جميع الأكشاك - بمجرد أن ترى ذلك يتم بيع أزهار الاسكواش أو الهليون أو المشمش من قِبل كل بائع تقريبًا ، وستعرف أن هناك مخزونًا كبيرًا. بالإضافة إلى ذروة النكهة والملمس ، والمنتجات الموسمية هي أكثر بأسعار معقولة.

"لأكبر ضجة لباك الخاصة بك ، والتمسك لإنتاج التي تراها في كل مكان في السوق. هذا يشير إلى أنه في الموسم يقول شانون: "ستكون صفقة أفضل (ولذيذة) دائمًا أكثر صعوبة من زراعة أصناف أو فواكه وخضار غير صالحة للوقت". على سبيل المثال ، سوف تحصل على صفقة أفضل بكثير على الكوسة في فصل الصيف مقابل قرع شتوي صعب قد تجده هنا وهناك في السوق.

السبب الأخير الذي يجعله يتنقل بذكاء قبل الشراء هو أنك ستتمكن من تقييم الجودة في كل منصة. هل سبق لك أن اشتريت كيسًا ضخمًا من الخوخ فقط لترى المزارع الثلاثة التي تقع أسفل المزرعة تحتوي على ثمار الحجر الأكثر نضجًا - وتكلفتها نصف السعر الذي دفعته؟ لن يحدث مطلقا مرة اخري.

الآن بعد أن سمّرت سر التوفير الكبير والعثور على الفواكه والخضار عالية الجودة ، إليك نصائح أخرى من خبراء شانون من أجل معالجة سوق المزارعين مثل المحترفين.

الذهاب في وقت مبكر

يقول شانون: "أفضل الأشياء ستبيع بسرعة!" ولا تنسَ أن تأتي مستعدين مع حقيبة حمل كبيرة بالإضافة إلى بعض أكياس المنتجات القابلة لإعادة الاستخدام لسحب سلع مزارعي السوق الجدد.

التحدث مع المزارعين

بعد كل شيء ، هم الخبراء! يمتلك بائعي المزارع في Marketer أعظم المعلومات عن أفضل طريقة لتناول الطعام وإعداد الفواكه والخضراوات ، ويمكن أن يكون من المفيد أن نسألهم عن المنتجات التي ستصدر قريبًا وماهية الختام. من الممكن أن يكون الأسبوع الماضي مدركًا للحصول على كرز الموسم ، ولهذا من الجيد أن تعرف ما يمكنك شراؤه بينما يمكنك ذلك.

ذات صلة: أفضل 6 ممارسات للخبز مع الفاكهة ، وفقًا لمؤلف كتاب الطبخ

معرفة كيفية العثور على ما قد حان

أتساءل أفضل طريقة لمعرفة؟ وفقًا لشانون ، سيكون أنفك قادرًا على إخبارك بمدى نضج المنتج. ومع ذلك ، على الأصعب تحديد المنتج ، هناك بعض النصائح والحيل التي تستخدمها. تكون البطيخ ثقيلًا عندما تنضج الثمار الحجرية (مثل الخوخ والمشمش وغيرها) على شكل ممتلئ الجسم ومشرق ولينها قليل اللمسة. من الأفضل تذوق التوت حسب الذوق. ومرة أخرى ، تحقق مع المزارعين - وغالبًا ما يجلبون معهم مستويات متفاوتة حتى يتمكنوا من مساعدة عملائهم على الاستمتاع بأقصى درجات النضج عندما يخططون لتناوله. أخبرهم ، "أخطط لإحضار بطيخ إلى حفلة شواء غدًا ، هل يمكنك مساعدتي في اختيار واحدة ستنضج غدًا؟"

حزمة حملك بشكل صحيح

بينما تقوم بتخزين جميع الفواكه والخضروات الطازجة ، من المهم أن تكون ذكيًا في كيفية تعبئة منتجاتك: الخضار الأكثر صلابة في القاع ، الفواكه الحساسة ، الخضر الورقية والأعشاب في الأعلى لتجنب الكدمات والسحق. أقل هدر = المزيد من المال (والغذاء).

لا تنسى الزهور

يقول شانون: "عندما نفكر في أسواق المزارعين ، كثيراً ما نتخيل الطعام - لكنني دائمًا أحب شراء الزهور الطازجة في المدرجات". "غالبًا ما يقدم السوق المحلي اختيارات أقل تكلفة ، وهي تميل إلى أن تدوم أطول من باقات عادية من متجر البقالة!"