11 سوبرفوودس يجب أن تعرفه

التوت الأزرق ، اللفت ، السلمون - لقد سمعت مرات لا تحصى عن الفوائد الغذائية لهذه المكونات اليومية ، والتي يطلق عليها عادة "الأطعمة الخارقة". لا يوجد تعريف علمي رسمي للأطعمة الخارقة ، لكن من المقبول عمومًا أن الأطعمة الخارقة تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات التي تشتد الحاجة إليها و المعادن. يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا لمضادات الأكسدة ، وهي مواد تحمي أجسامنا من تلف الخلايا وتساعد على منع المرض. في حين أن هناك عددًا من الأطعمة الشائعة التي توفر هذه العناصر الغذائية ، إلا أن هناك أيضًا مجموعة من الأطعمة الفائقة الغريبة والأقل انتشارًا والتي تستحق التعرف عليها.

موطنه الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية ، و açai (وضوحا آه تنهد، هه) هو التوت الأرجواني الصغيرة التي توصف بأنها مساعدة لانقاص الوزن ومكافحة الشيخوخة. تحتوي الفاكهة على مستويات عالية جدًا من مضادات الأكسدة على شكل أنثوسيانين ، والتي تساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب. يقول آندي بيلاتي ، اختصاصي تغذية مسجل في لاس فيجاس: "إنه أيضًا واحد من الثمار القليلة التي تحتوي على حمض الأوليك - وهو نفس الدهون الصحية للقلب في زيت الزيتون". نظرًا لعدم توفر الأكاي الطازج في كثير من الأحيان ، يتم بيعه عادةً مجمدة أو في أقراص أو مساحيق أو عصائر. يقترح بيلاتي تجنب عصائر الأكاي ، لأنها تحتوي عادة على سكر مضاف. يقول: "أوصي بشراء عبوات من الخضروات المجمدة غير المحلاة التي يمكنك مزجها مع أي فاكهة حلوة لصنع عصير بدون الكثير من القمامة".

أصبحت غوجي التوت مشهدا مألوفا على رفوف السوبر ماركت ، ولسبب وجيه: أنها تحتوي على الكثير من فيتامين C. تم استخدام هذه التوتات ذات اللون البرتقالي والأحمر من قِبل أعشاب الأعشاب الصينية ، على مدار قرون ، في التبت ومنغوليا الداخلية لعدة قرون لعلاج الأمراض البصرية وضعف الدورة الدموية والمساعدة في تعزيز الجهاز المناعي. لا يزال البحث العلمي يدعم مثل هذه الادعاءات ، لكن لا ينكر أن غوجي التوت غنية بالمواد المضادة للاكسدة والمركبات النباتية. ابحث عن غوجي التوت المجفف بالكامل ، وفي مساحيق والمشروبات.
متوفر في متاجر الأغذية الصحية و أسواق الأغذية الكاملة.

مثل الشوكولاته ، يحتوي مسحوق الكاكاو على مركبات الفلافونويد ، والتي يُعرف عنها أنها تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى المخ والقلب. مع أقل من 15 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا ، يوفر الكاكاو نكهة شوكولاتة قوية دون الشعور بالذنب. يقول Dawn Jackson Blatner ، اختصاصي تغذية مسجل: "بالنسبة لشخص لديه سن شوكولاتة ويبحث عن فوائد للقلب أو الدورة الدموية ، إنها دعوة جيدة".
ولكن تأكد من قراءة الملصق بعناية قبل الشراء. إذا رأيت الشروط هولندي أو الكاكاو القلويوهذا يعني أن المسحوق قد تمت معالجته ، وتلاشى 90٪ من مضادات الأكسدة. يقول بيلاتي "عندما تشتري ، اختر الإصدار الخام أو غير المحلى ، والذي يحتوي على جميع المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة". حاول إضافة مسحوق إلى العصائر لتذوق الشوكولاتة الغنية.
متوفر في محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت ؛ محاولة sunfood.com.

على عكس نظيراتها البرية ، تمتلئ الخضراوات المزروعة في البحر بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي قد تمنع الإصابة بنوبة قلبية مفاجئة والسكتة الدماغية. الأعشاب البحرية مليئة أيضًا بالمعادن المهمة ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم الصديقين للعظام ، وكذلك الحديد والبوتاسيوم واليود والزنك. "الطريقة السهلة لدمج الأعشاب البحرية في النظام الغذائي هي أخذ أوراق من النوري - من النوع الذي يستخدمونه للسوشي - ووضع طبقات من الأرز البني المطبوخ والخضروات المقطعة إلى شرائح. يقول بلاتنر ، ثم قم بتدوير كل ذلك معًا لتكوين التفاف سريع للغداء. بالإضافة إلى نوري ، يوجد لدى المغذيات الفائقة المغامرة مجموعة متنوعة من الأعشاب البحرية للاختيار من بينها ، مثل الدلس ، الآرامي ، الحجيكي ، واكامي ، وكومبو.
متوفر في محلات السوبر ماركت الآسيوية ومتاجر الأغذية الصحية وعبر الإنترنت ؛ محاولة edenfoods.com.

أصبحت هذه البذور الغنية بالمغذيات ، والمعروفة باسم المكسيك ، تنتشر "فروًا" أخضرًا على حيوانات الفخار كيتشي ، كل الغضب بين الباحثين عن الأطعمة الممتازة. وليس من المفاجئ أن بذور الشيا مليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف والكالسيوم. يقول بلاتنر: "إذا لم تكن شخصًا يتناول الكثير من الأسماك ، فهذه طريقة رائعة للحصول على أوميغا 3 من النباتات في نظامك الغذائي". "لديهم طعم رائع ونكهة ونكهة رائعة. احتفظ بها في شاكر زجاجي في الثلاجة على مستوى العين حتى أتمكن من العثور عليها بسهولة وهزها في دقيق الشوفان أو العصائر أو السلطة أو البطاطا المقلية. "
ضع في اعتبارك: البذور المرفقة مع Chia Pet الخاص بك غير مقترحة للاستهلاك. البحث عن بذور شيا المعدة خصيصا لتناول الطعام.
متوفر في متاجر الأغذية الصحية وعبر الإنترنت ؛ محاولة nuts.com.

على عكس ما قد يوحي اسمه ، لا يرتبط المانجو بمانجو المانجو. نمت بشكل أساسي في جنوب شرق آسيا ، هذه الفاكهة ذات حجم القبضة لديها قشرة أرجوانية سميكة وداخل ناعم مكون من شرائح بيضاء. القشرة (أو غلاف الثمرة) يحتوي على مركبات تسمى الزانثونات ، والتي قد تقاوم السرطان والالتهابات. على الرغم من صعوبة العثور على الثمرة نفسها في الولايات المتحدة القارية ، يمكنك شراء منتجات عصير مانغوستين التي تحتوي على الزانثونات من القشرة.
متوفر في متاجر الأغذية الصحية وعبر الإنترنت ؛ محاولة vitacost.com.

يزرع في جبال الأنديز ، وهو نوع من الخضروات الجذرية التي يتم التقاطها وتجفيفها ومعالجتها إلى مسحوق. على الرغم من خلط تقارير الفوائد الصحية الخاصة به ، فقد تم استخدام المكا لتعزيز الطاقة والتحمل والغريزة الجنسية. يقول بيلاتي: "إنه أيضًا ما يسمى" مُوَحِّد التكييف "، مما يعني أنه يمكن أن يتخلص من الأضرار الناجمة عن التعب ويساعد في التجديد والإصلاح. مع نكهته الترابية الغنية وطعمه المكسر ، يمكن دمج مسحوق المكا في العناصر المخبوزة والعصائر أو رشها على الحبوب.
متواجد في amazon.com.

الكفير مشروب قديم نشأ في روسيا. على غرار ذوق الزبادي ، يتكون الكفير من الحليب المخمر ويمزج قليلاً. ارتفعت شعبيتها في السنوات الأخيرة بسبب الاهتمام المتزايد بالبروبيوتيك ، والتي من المعروف أنها تعزز الجهاز المناعي وتدعم صحة الجهاز الهضمي الجيدة. يمكنك العثور عليها في الممر المبرد في السوبر ماركت المحلي أو متجر الأطعمة الصحية.
متوفر في محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية الصحية وعبر الإنترنت ؛ محاولة lifeway.net.

على الرغم من علاقتها بالماريجوانا ، فإن بذور القنب لا تحتوي على أي أثر للمكون ذي التأثير النفسي في ابن عمها المثير للجدل. تحتوي البذور على نسبة عالية من البروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو والإصلاح. تحتوي بذور القنب أيضًا على نسبة مرغوبة من أحماض أوميجا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، وهي مصدر جيد للأحماض الأمينية والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يقول بيلاتي: "لديهم طعم معتدل للغاية ، لذا يمكنك إضافتهم إلى الحساء أو السلطة أو بيلافس أو البيستو".
متواجد في gnc.com.

حتى لا يتم الخلط بينه وبين الخميرة الجافة النشطة أو الخميرة ، فإن الخميرة الغذائية مصنوعة من الخميرة المعطلة وليس لديها قوة مخففة. إنه مصدر كبير للبروتين والألياف ، وهو أيضًا من بين المصادر الوحيدة الصديقة للنباتات من فيتامين ب 12 ، وهو أمر ضروري لوظيفة الدماغ والجهاز العصبي الطبيعي ولكن يوجد في الغالب في اللحوم ومنتجات الألبان منتجات. يقول بلاتنر: "طالما أن الخميرة الغذائية محصنة بـ B12 ، فهي طريقة رائعة للناس النباتيين والنباتيين للحصول على الفيتامينات في وجباتهم الغذائية". يمكن رشها على الباستا والبطاطا المقلية ، ويضيف بلاتنر ، "إنها تصنع ذرة من الفشار رائعة للأشخاص الذين يرغبون في تناول شيتوس ، وهو نوع من أنواع الوجبات الخفيفة التي تتمسك بإصبعك".
متواجد في bobsredmill.com.

منذ فترة طويلة حصل الثوم الأسود على جوائز من قبل الآسيويين لفوائدها الصحية ، لكنه أصبح متاحًا على نطاق واسع في الأسواق الغربية منذ بضع سنوات فقط. يتم إنشاء المصباح الأسود عن طريق تخمير الثوم الخام من خلال التعرض الطويل للحرارة والرطوبة ، مما يمنحه نكهة حلوة ورائحة حبر. بالإضافة إلى مركبات الكبريتيك التي توفر الثوم مع فوائد صحية ومضادة للسرطان في القلب ، تعد القرنفل المخمر مصدرا للبروبيوتيكات المهمة. "الأطعمة المخمرة تساعد على استقرار النباتات المعوية لدينا. يقول بيلاتي "عندما تكون الأمعاء في حالة جيدة ، فإنها تقوي جهاز المناعة لدينا". تم السعي للحصول على الثوم الأسود بشكل متزايد في المطبخ الراقية ، وغالبا ما يستخدم لصنع الصلصات ، والضمادات ، وتراجع.
متوفر في متاجر الأغذية الصحية وعبر الإنترنت ؛ محاولة thespicehouse.com.