4 أخطاء تقوم بها عند طهي المكرونة

قد تفكر في المعكرونة باعتبارها طبقًا واحدًا بسيطًا مقاومًا للأبله - وهذا صحيح بالنسبة للجزء الأكبر. ولكن ، كما يخبرك مضيفو "Things Cooks Know" ، هناك بعض الأشياء التي تعرفها ربما أن تفعل بشكل غير صحيح عند طهي هذه العائلة المفضلة. حقيقي بسيط توضح المحررتان سارة همفريز وسارة كارناسيتش كيفية تصحيح هذه الأخطاء الطفيفة قبل تناول الوجبة التالية.
1. لا تضع الزيت في الماء. إذا كنت قد التقطت هذه العادة ، فقد حان الوقت لإسقاطها. الشيء الوحيد الذي يفعله هذا هو جعل المعكرونة الزيتية ، والتي ستمنع الصلصة من الالتصاق بالباستا. على عكس الاعتقاد السائد ، لن يمنع الشعرية من الالتصاق ببعضها البعض.
2. لا تتخلص من المكرونة في الماء ، ثم تجاهله. يجب عليك التحريك في وقت مبكر من العملية للتأكد من أن الشعيرية لن تلتصق ببعضها البعض. إذا سكبت الشعرية في الماء المغلي ثم تركتها للطهي ، فمن المحتمل أن تتجمع معًا.
3. لا تدع المعكرونة تطبخ على طول الطريق. سواء أكنت تقوم بصنع المارينارا البسيطة الخاصة بك ، أو تقوم بتسخين مجموعة المعلبات المفضلة لديك في قدر ، يجب عليك ذلك دع المعكرونة تطبخ لبضع دقائق في الصلصة الفعلية ، لأن المعكرونة الساخنة تمتص عمومًا المزيد من الصلصة.

4. لا تشطف المعكرونة. على غرار النص أعلاه ، ليست هناك حاجة لشطف واستنزاف المعكرونة تمامًا. بدلاً من ذلك ، ما عليك سوى رفع الشعرية في الصلصة ، كما ذكرنا من قبل ، واستخدم الماء للمساعدة في زيادة الصلصة التي تصنعها. إنه مليء بالنشا من المعكرونة ، لذلك فهو إضافة رائعة إلى الصلصات محلية الصنع ، مثل الكربنة القائمة على البيض.
للاطلاع على بعض وصفات المحررين والمكوّنات الخالية من الفشل لقضاء ليلة معكرونة سهلة ، استمع إلى الحلقة الكاملة أدناه. لا تنس الاشتراك والمراجعة في iTunes!