كيفية الحد من النفايات الغذائية في منزلك
تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.
صور غيتي
كل عام ، الولايات المتحدة تخنق ما يقرب من 40 في المئة من طعامها. وفقا ل وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، وهذا يضيف ما يصل إلى أكثر من 160 مليار دولار تضيع سنويا. وتقييم 2011 من قبل منظمة الأغذية والزراعة يقدر أن إجمالي بصمة الكربون العالمية لنفايات الغذاء يعادل 3.6 مليار طن من الكربون. إذا بدأت تشعر بالذنب عند التفكير في كل الطعام الذي تقذفه عائلتك كل أسبوع ، فلا تقلق هناك هي طرق سهلة لتغيير عاداتك في إهدار كميات أقل من الطعام ، وتوفير المزيد من المال ، وخفض بصمة الكربون في نفس الوقت زمن.
تحدثنا مع دانا جوندرز ، عالمة بارزة في مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية (NRDC) ومؤلفة كتاب كتيب المطبخ الخالي من النفايات، للحصول على نصائح لها لتوفير المال والكوكب. إليك ما تحتاج إلى معرفته حول هدر الطعام في أمريكا ، بالإضافة إلى طرق بسيطة يمكنك بها تقليل هدر الطعام في عائلتك ، بدءًا من اليوم.
ذات صلة: 4 طرق بسيطة بشكل لا يصدق لتكون أقل إزعاجًا ، وفقًا لمبذر صفر
يقول كتابك أن إهدار الطعام في الولايات المتحدة زاد بنسبة 50 في المائة منذ سبعينيات القرن الماضي. لماذا هذا؟
نمت أحجام جزء كبير منذ ذلك الحين. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح من الطبيعي بالنسبة للمطاعم والمطاعم تقديم قوائم طعام وبوفيهات مفرطة ولشراء المستهلكين أكثر مما يحتاجون إليه.
لقد توصلنا إلى توقع كميات كبيرة من الطعام.
نعم. لقد كشفت الأبحاث التي أجرتها NRDC أن الناس غير مرتاحين للمساحة البيضاء الفارغة على الأطباق أو في الثلاجات أو عربات البقالة. هناك رغبة في ملء هذه المساحات بالطعام. وفي ثقافتنا ، فإن التخلص من الطعام أمر مقبول. في الواقع ، يعتبر ترك شيء ما على طبقك فاخراً.
ماذا يساهم في هدر الطعام؟
لن يتم اختيار الكثير من المنتجات للسوق لأنها ليست كافية للبيع. يتم قذفها أو تحولها إلى التربة.
ما هو التأثير البيئي لنفايات الطعام؟
حوالي 70 في المئة من مياهنا و 50 في المئة من أرضنا مخصصة للزراعة. لذلك عندما لا نأكل هذا الطعام ، فهو استخدام هائل غير ضروري للموارد. يتم إنتاج حوالي 33 مليون سيارة من غازات الدفيئة لإنتاج أغذية لا تؤكل أبدًا.
ما هي أنواع الطعام التي تضيع أكثر؟
فواكه وخضراوات. مرتبطة للمرة الثانية ومنتجات الألبان والخبز. اللحوم هي الثالثة ، ولكن لها أكبر الأثر. إذا قمت برمي الهامبرغر ، فهذا يعادل الاستحمام لمدة 90 دقيقة ، من حيث الماء الذي تحتاجه لإنتاجه.
كيف يمكن أن نضيع إنتاج أقل؟
إذا كنت بحاجة إلى كميات صغيرة من الفواكه أو الخضار للحصول على وصفة ، فقم بشرائها من شريط السلطة حتى لا تتعفن الزائدة في الثلاجة. أو شراء الإصدارات المجمدة ، التي لها تقريبا نفس القيمة الغذائية مع أي من الضغط.
ماذا يمكن ان نفعل ايضا؟
كن واقعيا. ما يحدث عادة هو أنك تشتري كل محلات البقالة هذه في عطلة نهاية الأسبوع لأنك تشعر بطموح حيال مقدار ما ستطبخ. لكن بحلول الأربعاء ، حدثت الحياة وأنت تطلب الشراء. ثم البروكلي يذهب سيئة. بدلاً من ذلك ، خطط لذلك. إذا استطعت ، تسوق كثيرًا واشترِ أقل.
ذات صلة: كيفية جعل 6 وجبات لذيذة من قائمة البقالة حتى المدمجة يناسب في ملاحظة ما بعد ذلك
كيف يمكن أن نكون المتسوقين الضميري؟
استخدم قائمة التسوق أو التطبيق. ونلقي نظرة أخيرة على سلة التسوق الخاصة بك قبل المغادرة. فكر في متى ستأكل كل عنصر في المستقبل القريب. إذا لم يكن لديك إجابة واضحة ، فلا تشتريها.
أنت تتحدث أيضًا عن إجراء "تدقيق لمخلفات الطعام". ما هذا؟
لمدة أسبوعين ، قم بتدوين ما ترميه لتحديد ما تهدره ولماذا. هل تغيرت خطط العشاء؟ هل استمتعت ببيع وشراء الكثير؟ اكتب التكلفة حتى تشعر بالألم المالي.
إلى أي مدى يجب أن نتبع تواريخ انتهاء الصلاحية؟
خذها مع حبة الملح ، لأنها ليست خاضعة للتنظيم الفدرالي. عادةً ما يوضح تاريخ "الاستخدام بواسطة" أو "الأفضل حسب" متى سيكون المنتج في أفضل حالاته. قد يكون هناك تغيير في الذوق أو اللون أو الملمس.
لذلك ربما نطرد طعامًا لا يزال مقبولًا؟
نعم. سوء الفهم الكبير هو أنه عندما يكون الطعام قديمًا ، فسوف يمرضك. السبب الرئيسي للمرض هو مسببات الأمراض مثل السالمونيلا و E. القولونية التي تلوث الطعام في المزرعة أو مصانع التجهيز.
ماذا نحتاج أن نكون حذرين؟
العفن ، والبطاطا الخضراء ، واللحوم زنخ ، النفط ، أو المكسرات.
ما هي بعض الأفكار لاستخدام الغذاء؟
إرم خليطًا من العناصر في خبز التورتيا أو الأرز المقلي أو سلطة المعكرونة. يمكنك أيضًا سوت الخس الذائب بالزبدة والثوم. حتى لو كنت تهدر أقل قليلا ، فإنه لا يزال إنجازا.
طرق سهلة لتقليل نفايات الطعام الخاصة بك:
- كن واقعياً عند التسوق في البقالة ، ولا تشتري مكونات أكثر من طهيها المحتمل.
- متجر البقالة في كثير من الأحيان وشراء أقل.
- تقديم قائمة التسوق والتمسك بها.
- لا تخف من شراء منتجات أقل جاذبية (ولكن لا تزال طازجة!).
- إذا كنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من المنتجات للحصول على وصفة ، فتسوق شريط السلطة (أو اشتر الخضار المجمد) بدلاً من ذلك.
- إتبع تواريخ انتهاء الصلاحية تم وضع علامة "استخدامها من قبل" أو "بيع من قبل" كدليل عام ، وليس كقاعدة ثابتة وسريعة.
- جرب مراجعة نفايات الطعام لمدة أسبوعين ، وقم بتدوين ما تميل إلى التخلص منه.
- كن مبدعا مع بقايا الطعام وشراء المكونات التي تعمل على وجبات متعددة.