المكون الأكثر احتمالا لإعطائك التسمم الغذائي ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض

بالنسبة الى تقرير صدر يوم الخميس من قبل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، ظلت حالات الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية دون تغيير إلى حد كبير في الولايات المتحدة في السنوات القليلة الماضية. على الرغم من أن هذا يبدو مخيفًا ومزعجًا عند القراءة الأولى ، إلا أنه يعني في الواقع أن الأدوات التي تستخدمها الهيئات التنظيمية في البلاد لتحديد تفشي الأمراض آخذة في التحسن. عندما يتعلق الأمر بالمعلومات والأخبار المتعلقة بسلامة الأغذية ، فإن المزيد سيكون أفضل.

ومع ذلك ، فقد أفاد مركز السيطرة على الأمراض بأن الأسباب الأكثر شيوعًا للمرض الناجم عن الأطعمة - السالمونيلا والكامبيلوباكتر - لا تتحسن. "عدد الإصابات البشرية الناجمة عن العطيفة و السالمونيلا، لا سيما Enterotidis المصلي ، لا يزال مرتفعا "، يقرأ التقرير. الجاني على الأرجح أن يعطيك مرض ينقله الطعام؟ دجاج.

السالمونيلا يمكن أن تأتي من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، ولكن الأسباب الأكثر شيوعا هي الدجاج والبيض والمنتجات ولحم البقر ولحم الخنزير. السبب الكبير الآخر للعدوى ، العطيفة، مرتبط بشكل شبه حصري بالدجاج. ينتشر كل من السالمونيلا والكامبيلوباكتر من خلال البراز الحيواني (ومرة أخرى ، توجد غالبًا في منتجات الدجاج الخام).

ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرا أنه في العام الماضي ، 22 في المئة من مصانع الإنتاج لم تفي بمعايير الحد من تلوث السالمونيلا في أجزاء الدجاج. أصدروا بيان متابعة قائلين إنهم يعملون على تحسين مقاربتهم لمحاربة البكتيريا المعرضة للتسبب في الأمراض المنقولة بالغذاء.

ذات صلة: يحدث استرجاع الطعام طوال الوقت — إليك ما يجب فعله إذا كنت قد استرجعت الطعام في الثلاجة

ومع ذلك ، وفقا لتوني كوربو من مراقبة الغذاء والماء، وهي مجموعة مناصرة تدعم لوائح أكثر صرامة لسلامة الأغذية ، السالمونيلا و Campylobacter هي بالفعل سمح في الدواجن الخام التي تباع في محلات السوبر ماركت. هذا هو السبب في أن خبراء الصحة يؤكدون بشدة على أهمية معالجة الدواجن بالطهي في المنزل.

لا يمكننا التأكيد على هذا بما فيه الكفاية ، إما. يجب اتباع القواعد التي يجب اتباعها عند إعداد الدجاج وطبخه بأمان ، تحقق من هذا الدليل مفيد.