الخبز الحراري أو الخبز العادي؟

إذا كنت قد اشتريت فرنًا جديدًا خلال العشرين عامًا الماضية ، فمن المحتمل أن يكون لديك إعداد للحمل الحراري ― وفرص لم تستخدمها أبدًا. بعد كل شيء ، نادراً ما يتم ذكر الحمل الحراري في الوصفات ، على الرغم من أنه يمكنه طهي العديد من الأطباق بشكل متساوٍ وبنسبة 10 إلى 20 بالمائة أسرع من الفرن العادي أثناء استخدام درجات حرارة منخفضة.

يستخدم إعداد الحمل الحراري مروحة في الفرن لتدوير الهواء الساخن حول الطعام ، مما يجعله جيدًا لطهي اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها من الأطباق الثابتة نسبيًا. ومع ذلك ، فهو ليس خيارًا رائعًا بالنسبة للأشياء التي يمكن أن تتحول أو تتناثر بسهولة ، مثل الخبز السريع وعناصر المخابز الأخرى. يمكن أن ينفخ الهواء من مروحة الحمل الحراري حول عجين رطب ، تاركًا فرنًا فوضويًا ورغوة غير متوازنة. استخدم الإعداد المنتظم لهذه الأشياء الجيدة.

إذا كانت الوصفة الخاصة بك لا تعطي تعليمات لخبز الحمل الحراري ، فالقاعدة العامة هي خفض درجة الحرارة 25 درجة فهرنهايت ولبدء فحص الطبق عند مرور ثلاثة أرباع وقت الطهي العادي.

جربه عدة مرات. قد تصبح مجرد معجب.