دليل درجات الحرارة الطبخ اللحوم

لحم بقري

نادر
115 ° فهرنهايت
40 درجة مئوية
متوسطة نادر
130 ° فهرنهايت
55 درجة مئوية
متوسط
140 درجة فهرنهايت
60 درجة مئوية
متوسطة جيدا
150 درجة فهرنهايت
65 درجة مئوية
أحسنت
155 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية
لحم مفروم
160 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية

لحم ضأن

متوسطة نادر
130 ° فهرنهايت
55 درجة مئوية
متوسط
140 درجة فهرنهايت
60 درجة مئوية
متوسطة جيدا
150 درجة فهرنهايت
65 درجة مئوية
أحسنت
155 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية
خروف الأرض
160 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية

دواجن

لحم ابيض
160 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية
اللحوم الظلام
165 درجة فهرنهايت
75 درجة مئوية
الدواجن المطحونة
165 درجة فهرنهايت
75 درجة مئوية

لحم خنزير

متوسط
145 ° فهرنهايت
65 درجة مئوية
أحسنت
160 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية
لحم الخنزير المطحون
160 درجة فهرنهايت
70 درجة مئوية
للحصول على أقصى درجات السلامة الغذائية ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بـ 165 درجة فهرنهايت لجميع الدواجن ؛ 160 درجة فهرنهايت للحوم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير. و 145 درجة فهرنهايت ، مع فترة راحة مدتها 3 دقائق ، لجميع أنواع اللحم البقري والضأن ولحم الخنزير.