لماذا أكل المحلية؟

1. أنت تعرف ما ستحصل عليه. عندما تشتري المنتجات من السوبر ماركت ، من الصعب معرفة من أين جاءت المنتجات ، وما هي المواد الكيميائية أو يقول إيرين بارنيت ، إن مبيدات الآفات ربما كانت تستخدم في نموها ، أو ما هي ممارسات العمل التي يستخدمها المزارعون؟ مدير LocalHarvest.org، موقع إلكتروني يربط المستهلكين بالمزارع العضوية والمستدامة والمحلية. الشراء مباشرة من المزارع يسمح لك بطرح الأسئلة. بالضبط كم عمر المنتج؟ هل تنضج على كرمة أم في شاحنة؟ وإذا كنت من النوع الذي أظهرته ، فالمزارع قريبة بما يكفي للزيارة.
2. الطعام أعذب. يتم اختيار العديد من الفواكه والخضروات في السوبر ماركت قبل أن تنضج تمامًا حتى يتمكنوا من البقاء على قيد الحياة من الرحلة إلى المزرعة - والتي قد تستغرق ما يصل إلى أسبوعين. من ناحية أخرى ، يمكن للمزارعين المحليين الانتظار لاختيار المنتج في ذروته ، حتى تحصل على أقصى قدر من الذوق والقيمة الغذائية والنضارة.
3. أنت تساعد البيئة. الشراء في سوق المزارعين يقلل من نفايات تغليف البقالة والطاقة المستخدمة للتخزين المبرد الطويل.

4. أنت تدعم المزارعين المحليين. فقط حوالي 25 إلى 30 سنتًا من كل دولار تدفعه مقابل المنتجات الطازجة في السوق تذهب إلى المزارع. عن طريق الشراء المباشر ، فإنك تساعد المزارعين في الحصول على سعر عادل ، وهذا بدوره يساعدهم على البقاء في العمل. علاوة على ذلك ، فأنت تحتفظ بدولاراتك الغذائية في الاقتصاد المحلي.

ما يجب معرفته قبل أن تذهب إلى سوق المزارعين

• يقول كريستين: "هناك العديد من الأشياء الرائعة في السوق ، لذلك لا تلتزم بقائمة التسوق الخاصة بك أو ستفقدها أفضل الأشياء". فارن ، مدير الاتصالات في مركز التعليم الحضري حول الزراعة المستدامة ، الذي يدير سوق المزارعين فيري بلازا ، في سان فرانسيسكو. بدلاً من ذلك ، تحدث إلى المزارعين لمعرفة ما هو جديد الآن.
• تذوق أي عينات متوفرة ، بما في ذلك الطماطم المشوهة. يقول فارن: "على عكس السوبر ماركت ، فإن التنوع والنكهة لهما أهمية قصوى وليست مستحضرات تجميل".
• أحضر حقيبة حمل ، لأنك ستختصر رحلتك إذا كانت حقيبة بلاستيكية مملوءة بالبطاطس في يدك.
• للحصول على أفضل اختيار ، انتقل بمجرد فتح السوق. من ناحية أخرى ، إذا كنت تقوم بصنع الفطائر ، أو الصلصات ، أو الوصفات الأخرى التي لا تتطلب منتجات خالية من الشوائب ، فانتقل في نهاية اليوم للحصول على تقول إيمي نيكولسون ، وهي مزارعة من جنيف ، نيويورك ، تبيع السلع التالفة ، والتي عادة ما تكون منخفضة ، تبيع الفاكهة في العديد من أسواق المزارعين فيها. منطقة.

لا يمكن الوصول إلى سوق المزارعين؟ جرب وكالة الفضاء الكندية

انضم إلى CSA (الزراعة المدعومة من المجتمع) وستحصل على تدفق مستمر من الأغذية الطازجة وستحصل على رضا من دعم المزارعين المحليين.

كيف تعمل وكالات الطيران المدني

CSAs هي برامج اشتراك. يتوصل الأعضاء إلى اتفاق مع مزرعة (عادة ما تكون صغيرة وغالبًا ما تكون عضوية) لدفع مبلغ محدد مسبقًا للحصول على إمدادات منتظمة من منتجات المزرعة والبيض ومنتجات أخرى ، مثل الزهور والجبن. في الواقع ، تقوم بتغطية جزء من نفقات تشغيل المزرعة (البذور ، العمالة ، إلخ) مقابل الحصول على حصة من الحصاد. منذ أن بدأت CSAs في الولايات المتحدة في الثمانينيات ، بدأ هذا المفهوم. اليوم هناك أكثر من 2000. على الرغم من أن كل واحد له قواعده الخاصة ، فيما يلي الخيارات الرئيسية.

• أنت تدفع مقدما لكامل موسم النمو أو رسوم شهرية أو أسبوعية.
• في كل أسبوع تلتقط طعامك في المزرعة أو نقطة توزيع في حيك. (ستوفر بعض المزارع خدمة توصيل أسبوعية إلى باب منزلك ، على الرغم من أن التكلفة قد تكون أكثر من ذلك.) بالإضافة إلى شحنة المنتجات ، فإن معظم وكالات CSA قدم وصفات واقتراحات للطهي في حال كنت بحاجة إلى أفكار حول ما يجب فعله مع الكهرابي أو الجزر الأبيض في سلتك هذا الأسبوع.
• تتلقى سلة مجموعة من العناصر بناءً على ما يتم حصاده في وقت معين ، ولكن قد تتمكن من الاختيار والاختيار في نقطة التوزيع.
• قد تتم مطالبتك أو منحك خيارًا (أحيانًا للحصول على حصة مخفضة) لتضع ساعات قليلة من العمل في المزرعة أو في نقطة التوزيع.

التكلفة

يمكن أن تتكلف أسهم CSA من 300 دولار إلى 1000 دولار ، وهذا يتوقف على طول موسم النمو في المنطقة و مجموعة من المنتجات التي تزرعها المزرعة (والتي قد تشمل اللحوم والزهور والجبن) ، من بين أمور أخرى العوامل. بالإضافة إلى توفير مدخرات محتملة على ما ستدفعه مقابل المنتجات العضوية في السوبر ماركت ، فإن الانتماء إلى CSA يمنحك راحة في تقديم منتظم للفواكه والخضروات الطازجة للغاية ، ومساعدة الناس الذين يزرعون طعامك ، والشعور تواصل اجتماعي. إذا كان من المحتمل أن تسفر المشاركة الكاملة عن إنتاج أكثر مما يمكن أن تستخدمه عائلتك ، فإن العديد من وكالات CSA تقدم أيضًا نصف أسهم أو يمكنك تقسيم المشاركة مع صديق (مما يعني أيضًا أنه يمكنك مبادلة البنجر باللفت لمدة أسبوع واحد والبطيخ للخوخ آخر).
للعثور على CSA بالقرب منك ، انتقل إلى localharvest.org/csa، حيث ستجد محددًا ، بالإضافة إلى الملفات الشخصية للمزارعين والأسعار ومعلومات الاتصال.