وصفة شوربة الدجاج والسلق

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف النوكي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، من 3 إلى 4 دقائق. انقليها إلى طبق واتركيها جانباً.

تُسخن ملعقة كبيرة زيت متبقية. يُضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 4 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضيفي 7 أكواب من الماء والدجاج والسلق وقشر الليمون وقشر البارميزان وورق الغار. يُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة ، مغطى ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الدجاج يسجل 165 درجة فهرنهايت ، 20 إلى 30 دقيقة حسب سمك الثدي. رغوة مقشدة من السطح والتخلص منها.

يُرفع الدجاج من القدر ويُفرم بشوكتين. انزع قشر الليمون وقشر البارميزان وورق الغار وتخلص منه. يتبل بعدة حبيبات من الفلفل وملعقة صغيرة ملح متبقية. يقلب الجنوكتشي والدجاج المبشور في الحساء. ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة وقدميها مع قطع الليمون.