أفضل 17 وصفة لوصفة البطاطا المهروسة
تعد البطاطس المهروسة الكلاسيكية جانبًا بسيطًا ، نعم ، ولكن لا يوجد شيء عادي (أو اختياري) عنها - يمكن القول إن نسيان تقديم هذا الطبق في أي وجبة في عطلة يعاقب عليه القانون. الخبر السار هو أن كل ما عليك هل حقا تحتاج البطاطا المهروسة الغنية والرقيقة إلى الحليب أو الكريمة أو اللبن ، بالإضافة إلى الكثير من الزبدة (والملح والفلفل والبطاطا بالطبع). لكن الأعشاب الطازجة وقليل من القشدة الحامضة وبعض الثوم المحمص ستجلبهم إلى بُعد آخر. هناك أيضًا العديد من التقنيات التي من شأنها أن تجعل وصفة البطاطس المهروسة الخاصة بك تصل إلى مستوى أعلى ، مثل خلط الروس مع يوكون جولدز ، وطهيها في ماء مملح بشدة ، وهرسها باستخدام آلة إعداد البطاطس (تجد كل خطوة يمكنك اتخاذها لطهي أفضل البطاطس المهروسة هنا).
في المرة القادمة التي تحضر فيها جانبًا من البطاطا المهروسة الحريرية ، استخدم إحدى أفكار الوصفات اللذيذة للحصول على طبق جديد تمامًا بنفس الطعم الكريمي المريح.
ذات صلة: 20 فكرة لذيذة لبقايا البطاطس المهروسة
تمزج هذه الوصفة الرائعة البطاطا الحمراء المسلوقة والبصل مع زبدة ميسو والبصل الأخضر والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. إذا لم تطبخ مع
ميسو لصق — أ مكون صديق للأمعاء التي تساعد في الهضم - فأنت في علاج حقيقي الميسو الأبيض ، وهو النوع المطلوب في هذه الوصفة ، هو أخف أشكال وطعمه حلوًا بعض الشيء.يُطلق على هذه الوصفة البطاطس المهروسة الكريمية ذات القدر الواحد وصفات كلاسيكية لإنهاء جميع الأطباق الكلاسيكية. ستستخدم بطاطس Yukon Gold ، بدلاً من مجموعة Russet التقليدية ، لتقليل محتوى النشا الذي يمكن أن يضفي ملمسًا غائرًا بشكل مفرط. ثم ستخلطهم بنصف ونصف و استخدم هرس البطاطس لهرسها (مما يحدث فرقًا كبيرًا في تحويل البطاطا الكثيفة إلى حبيبات ناعمة). أضيفي الزبدة والملح والقشدة الحامضة. النتائج؟ الوحي.
تمامًا مثل الطبق التقليدي ، يجب أن تُطهى البطاطس المهروسة الفورية مع بطاطس روسيت (يشار إليها أحيانًا باسم بطاطس أيداهو) ، والتي تعد الأفضل لإنشاء قوام خفيف ورقيق. ستضع البطاطس في الإناء الفوري بالماء البارد والملح ، ثم تُطهى بالضغط لمدة 8 دقائق. أثناء طهي البطاطس ، قم بتسخين بعض الحليب أو الكريمة والزبدة على الموقد قبل الضغط على البطاطس من خلال مصل اللبن وقلبها في منتجات الألبان والملح والفلفل.
هناك عدد قليل من المكونات التي تجعل هذه البطاطس المهروسة فاتنة للغاية. أولاً ، كوب كريمة ثقيلة. ستضيفه إلى الحليب والزبدة المملوءة بإكليل الجبل وورق الغار للحصول على لمسة فائقة التطور لن تميل بشدة إلى المكونات العشبية. (لأنه ، لنكن صادقين ، لا أحد يريد غصنًا من إكليل الجبل عالقًا في أسنانه).
مع 15 دقيقة فقط من التدريب العملي وأربعة مكونات ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وصفة أسهل (أو أكثر نكهة) للبطاطا المهروسة. لا تبخل على الكريمة الحامضة ، التي تضيف لمسة لاذعة لاذعة إلى المذاق الكريمي بالفعل.
في أقل من 30 دقيقة ، يمكنك استخدام الوعاء الفوري الخاص بك لتحويل البطاطا القاسية النشوية إلى طبق جانبي كريمي يوازن بين النكهات الحلوة والحارة والحمضيات. يحتوي هذا الطبق الجانبي البسيط أيضًا على الكثير من بيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم أيضًا.
هذه تحصل على رفع إضافي بفضل إضافة زبدة الثوم العطرية (يم). بدلاً من مجرد إضافة حفنة من الثوم النيء إلى البطاطس ، ستقليها في الزبدة المذابة أولاً ، وتنعيمها وتغمر الزبدة والنصف ونصف بنكهتها.
تعطي الفلفل الحلو هذه البطاطس دفعة دافئة مدخنة.
يضفي نكهة الليمون والزيتون المقطّع إلى أرباع نكهة مشرقة ونضارة.
تصبح البطاطس المهروسة الكريمية أكثر ثراءً عندما تخلط في الجبن الأزرق اللاذع ولحم الخنزير المقدد المفتت.
يضيف الريكوتا قوامًا كريميًا معتدلًا إلى البطاطس ، بينما يضفي البارميزان طعمًا مالحًا.
توفر البازلاء الحلوة والبصل الأخضر المقطّع صورة جميلة من الألوان في هذا الطبق الجانبي.
يُطهى الجزر مع البطاطس في القدر ، مما يوفر لك الوقت وجهد التنظيف.
للحصول على ركلة أكثر توابلًا ، استبدل جذر الفجل الطازج المبشور جيدًا بالفجل المحضر.
للحصول على بداية قوية في هذا الطبق الجانبي ، يمكنك تحضير خليط الفطر والزعتر لمدة تصل إلى يومين مقدمًا.
تضيف الزبدة البنية طعمًا لذيذًا إلى البطاطس الكريمية.
يذوب الشيدر أثناء هرسه مع البطاطس الدافئة ، ويمنح كل قضمة طعمًا رائعًا.