الجبن أغلى من أي وقت مضى

أول كان هناك نقص في اللحوم. ثم ارتفعت أسعار لحوم البقر والخنزير والدجاج ، وكذلك أسعار حبوب الإفطار والبيض والفاصوليا البقالة الأخرى التي ستجدها هنا. الزيادة الأخيرة؟ ارتفعت أسعار الجبن إلى مستوى قياسي.

بالنسبة الى مهتم بالتجارةبلغ وزن كتلة الشيدر التي يبلغ وزنها 40 رطل - وهو المعيار القياسي لتداول الجبن في السوق - 2.585 دولار للرطل في بورصة شيكاغو التجارية في 8 يونيو. وهذا يعني أن الأسعار ارتفعت بنسبة تقارب 160 في المائة عن سعر أبريل / نيسان البالغ دولارًا واحدًا ، وهو أدنى مستوى قياسي منذ 20 عامًا.

لقد غير جائحة COVID-19 تقريبًا كل جانب من جوانب حياتنا ، من التعود عليه الإبعاد الاجتماعي و العمل من المنزل للحفاظ على الحياة الاجتماعية عبر الدردشة المرئية, تخزين أقنعة الوجهوبالطبع الطبخ تقريبا كل وجبة في المنزل.

تقلبت صناعة الأغذية نفسها بشكل كبير نتيجة الوباء. سواء بشكل مباشر أو غير مباشر إغلاق المطعم, تكديس الطعام المستقر على الرف, خطوط ومحلات البقالة، وقد تحدت ظروف التصنيع السيئة كل منزل في أمريكا. هذا - علاوة على حقيقة أننا جميعًا نصنع كل وجبة في مطابخنا - دعا مجموعة واسعة من مشكلات سلسلة التوريد وتقلبات الأسعار.

ذات صلة: 5 طرق ذكية وبسيطة لتوفير المال على اللحوم الآن

التقى الجبن العاصفة المثالية. بفضل إغلاق المطاعم والمدارس المفاجئ ، انخفض الطلب على الجبن في البداية عندما ضرب الوباء. وقد أدى ذلك إلى قيام الموردين بتحويل المبيعات إلى الأسواق الأجنبية ، التي قطعت بسرور الإمدادات منخفضة التكلفة للغاية لمنتجات الألبان.

كان كل هذا يحدث بشكل صحيح حيث بدأ معظم الأمريكيين في طهي كل وجبة في المنزل ، مما يعني شراء مواد بقالة إضافية لا نهاية لها. كل شيء تغير. الطلب على الجبن من تجار التجزئة قد ارتفع الآن ما يقرب من 30 في المائة منذ بدء سريان عمليات إغلاق الجائحة ، مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

لسوء الحظ ، الآن المطاعم بدأت في إعادة فتح، لا يزال العديد من الموردين مقيدين في عقود التصدير ويكافحون من أجل العودة إلى السوق الأمريكية.

ذات صلة: هل يجب أن تأكل في المطاعم؟ سألنا خبير

واحسرتاه. الجبن قليل العرض ، وعلينا أن نعد أنفسنا لأسعار أعلى حتى يتم حل قضايا سلسلة التوريد. نظرًا لأن المطاعم لا تزال في حالة من النسيان ، ومعظم منتجي الجبن قلقون من زيادة الإنتاج (إذا كانت لدينا موجة ثانية ، فسوف يعودون إلى المربع الأول) ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت.

لا يمكنك ذلك هل حقا استبدل شيئًا مثاليًا مثل الجبن ، ولكن إذا كنت تبحث عن بديل نباتي لذيذ (طعمه مثل البارميزان وأومامي) ، تحقق من الخميرة الغذائية.