ما هي مضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى أفضل الأطعمة المضادة للأكسدة لتناولها

حبوب الكلى

حبوب الكلى (والفاصوليا الأخرى) مصادر غنية بمضادات الأكسدة. يوضح بيرمان أن "الأنثوسيانين المضاد للأكسدة موجود في جلد الفاصولياء ، مما يمنحه لونه الأحمر". الأنثوسيانين تم عرضها لتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسرطان.

قلوب الخرشوف

صدق او لا تصدق، تعد قلوب الخرشوف من أكثر الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، مليء بالبوليفينول مثل حمض الكلوروجينيك (الموجود أيضًا في القهوة) والذي قد يساعد الجسم على استقلاب الجلوكوز ودهون الدم بشكل أفضل.

التوت

“فراولة والتوت كلها مصدر جيد للحمض الإيلاجيك المضاد للأكسدة ، "يقول بيرمان. “ابحاث يوضح أن حمض الإلاجيك يمكن أن يجعل الجزيئات المسببة للسرطان غير نشطة وتمنع الأورام من النمو ". التوت — بما في ذلك توت والتوت الأسود - يحتويان أيضًا على مضادات الأكسدة ريسفيراترول والأنثوسيانين ، وكلاهما يساعد على منع تلف الجذور الحرة لخلاياك.

البقان

البقان غني بفيتامين E المضاد للأكسدة وله تم عرضها للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ، وتحسين صحة القلب. البقان أيضا يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة كمية مناسبة من الألياف، مما يجعلها واحدة من أصح المكسرات التي يمكنك تناولها.

بهارات

“التوابل هي مصادر لا تصدق لمضادات الأكسدة"ناهيك عن أنها تقدم نكهة لا تصدق" ، تقول ليا سيلبرمان ، RD. وتوصي بتغطية الفشار المطهو ​​بالهواء بملح البحر وإكليل الجبل والزعتر. "هذه الوجبة الخفيفة طريقة رائعة للحصول على الألياف ومضادات الأكسدة في وعاء واحد." بينما تضيف القرفة نكهة لذيذة ، فهي تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة القوية من مادة البوليفينول لتعزيز الصحة.

البذور وخاصة بذور اليقطين وبذور الشيا

وفقا لسيلبرمان ، بذور اليقطين هي مصدر كبير للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E والكاروتينات. "أحب أخذ الحقائب الفردية معي عندما أكون أثناء التنقل لتناول وجبة خفيفة مليئة بالعناصر الغذائية." إذا كنت تفضل الذهاب إلى طريق مطعم الوجبات الخفيفة ، فابحث عنه الحانات الأساسية، والتي تحتوي على مكونات غنية بمضادات الأكسدة مثل بذور الشيا والكرز والشوكولاتة الداكنة.

تفاح

“تفاح، وخاصة الجلد ، هي مصادر كبيرة للمواد الكيميائية النباتية ، بما في ذلك الكيرسيتين درس لتقليل مخاطر التهاب يشرح بيرمان. للحصول على وجبة خفيفة غنية بمضادات الأكسدة ، يقول سيلبرمان إنه حاول أن تجرب شرائح التفاح المغطاة بزبدة الفول السوداني وبذور الشيا والقرفة. "كل هذه الأطعمة تقدم ملفًا غذائيًا فريدًا مع مضادات الأكسدة ، كما أنها مجتمعة تقدم وجبة خفيفة لذيذة ومرضية."