هل أنت حقا بحاجة إلى مهوية النبيذ؟

هناك الكثير من أدوات النبيذ الفاخرة في السوق ، ولكن كيف تعرف ما الذي سيحدث بالفعل تحسين تجربة تذوقك وما هو التسويق فقط؟ واحدة من أكثر الأدوات شيوعًا في السوق هي مهواة النبيذ ، والتي يمكن أن تتراوح في السعر من 15 دولارًا إلى أكثر من 100 دولار. إذن ، ما الذي يفعله مهوِّي النبيذ حقًا ، وهل هو استثمار جدير بالاهتمام لأي شخص ليس ساكنًا طموحًا؟ نوضح هنا كل ما تحتاج إلى معرفته عن هذا الجهاز.

ذات صلة: ملصقات النبيذ مربكة — طلبنا من خبير توضيح الأمور

الهدف من جهاز التهوية هو تعريض كوب من النبيذ للأكسجين وتعزيز مذاقه ورائحته. إذا كانت زجاجة حمراء تقول أنك ستختبر بلاك بيري والكرز والقرنفل ، فيمكن للهواة أن تساعد في جعل هذه الملاحظات أكثر وضوحًا. يمكن أن يساعد أيضًا في تنعيم بعض النكهات في النبيذ وجعله أكثر استساغة. تشرح كاساندرا روزين ، معلمة النبيذ لـ: "التهوية تخلق الأكسدة ، التي تغير نكهات النبيذ ورائحته". نبيذ توسوك الطائر. "كقاعدة عامة ، إذا لم تكن قادرًا على شم رائحة العبير من النبيذ ، أو إذا كان يبدو مدبوغًا ومكثفًا للغاية ، يمكنك تليين النبيذ وفتحه عن طريق تهويته."

يوافق جو رادوسفيتش ، كبير مسؤولي التكنولوجيا في Üllo ، على ذلك. “بعض أنواع النبيذ يمكن أن تكون مركزة ودباغة بعد التعبئة مباشرة إلا إذا كنت تريد الانتظار لعدة سنوات حتى يتم ذلك ليهون ، التهوية والتزيين هي أفضل الخيارات المتاحة لك للحصول على أكبر قدر من المتعة من تلك الزجاجات " يقول.

معظم المستهلكين الذين يتسوقون لشراء النبيذ سيفعلون ذلك تستهلك زجاجاتهم في غضون أشهر ، إن لم يكن أسابيع أو أيام ، وبالتالي ليس لديهم الوقت أو الاهتمام بشيخوخة النبيذ. هذا هو المكان الذي يكون فيه جهاز التهوية في متناول اليد - لديه القدرة على التعبير عن الفروق الدقيقة في بورجوندي الغني الذي قد يستغرق سنوات في التطور.

ذات صلة: إذا كان Pinot Noir هو النبيذ المفضل لديك ، فلدينا أخبار لك

بحسب روزن, إذا لم يكن النبيذ معرضًا للهواء أثناء عملية صناعة النبيذ (إذا كان عمره من الفولاذ المقاوم للصدأ ، على سبيل المثال) ، فقد ترغب في تهويته. ولكن إذا كان النبيذ قديمًا في البراميل أو الخرسانة ، فسيكون هناك بعض التعرض الطبيعي للأكسجين ، مما يقلل من الحاجة إلى التهوية. وتقول: "النبيذ الأحمر سيكون في أشد الحاجة إلى التهوية ، لأن النبيذ الأبيض لا يحتوي على التانينات - بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تعزيز روائح الأزهار والفاكهة في النبيذ الأبيض ببساطة عن طريق تحريكها في كوبك".

الخمور القديمة ، مثل كابيرنيتس كاليفورنيا الكبيرة أو يمزج تانيك بوردو، غالبًا ما يكون مستساغًا بعد أن يتم سكبهم من خلال جهاز تهوية. يقول Radosevich: "يمكن أن تستخدم أنواع النبيذ التي تحتوي على الكثير من التانينات والنكهات القوية بعض التهوية لمساعدة النكهات على التطور والانفتاح وجعلها أكثر سهولة."

في حين أن تهوية الزجاجات باهظة الثمن من اللون الأحمر الجريء مفيدة في كثير من الأحيان ، فإن الأداة تقوم بعمل جيد مما يجعل طعم الزجاجة الأقل جودة أفضل أيضًا. فقط تذكر هذا السعر لا يشير بالضرورة إلى الجودة من زجاجة نبيذ. بغض النظر عن المبلغ الذي دفعته ، ومكان حصاد العنب ، أو نوع النبيذ ، يمكنك تجربة استخدام مهوية قبل شربه لتقرر ما إذا كنت - يعني لوحك الشخصي - تعتقد أنه يعزز نكهة.

يذكرنا Rosen أيضًا بأن نكون حريصين على عدم الإفراط في التهوية ، لأن هذا يمكن أن يجعل طعم النبيذ أكثر تناسقًا وأقل توازنًا. وتقول: "بدلاً من ذلك ، حاول إقران النبيذ بالطعام ، لأن النكهات في الطبق ستعزز ما تتذوقه في النبيذ". اقتراح جيد.