لقد اختبرنا 13 نوعًا من أنواع بقالة البقالة وإليك الأفضل
ظهر هذا المقال في الأصل اكسترا كريسبي.
في مطبخ شقتي الاستوديو ، لديّ آلة صنع القهوة بالتنقيط الأوتوماتيكية للسيد كوفي ، ومكبستين فرنسيتين ، ومجموعة سفر القدح - الصحافة الفرنسية ، وآلة إسبرسو السيد التي اشتريتها في الكلية ، ومخروط قهوة بلاستيكية صب ، وجرة طوارئ من نسكافيه كلاسيكو قهوة سريعة التحضيرتستخدم مرتين. أنا لا شيء إذا لم يكن مستعدا لا مفر منه قهوة. في الصباح النموذجي في المنزل ، أشرب وعاء من ثمانية أكواب من القهوة بالتنقيط التلقائي- بشكل أساسي للراحة. باستثناء القهوة الفورية (التي أحجزها لحالات طوارئ القهوة الحقيقية) ، تتطلب القهوة بالتنقيط التلقائي أقل قدر من العمل ، و لأن الجهاز الخاص بي عبارة عن سرقة كوب (بمعنى أنه يمكن إزالة الوعاء أثناء التخمير) ، فإن إشباعي شبه فوري.
ككاتب مستقل يعمل بشكل معتدل ، لدي القليل من الدخل المتاح ، والكثير من الوقت على يدي ، والرذائل المقيدة بدقة. أحد هذه الرذيلة قهوة، الذي أشربه أكثر من معظم الناس الذين أعرفهم - حتى الكتاب المستقلون الآخرون. ولكن ، على الرغم من عادات تخمير الكمية الزائدة ، أنا قادر على حشد بعض الذوق ، والوقوف بتفضيل مع قناعة منطقية. لذلك ، مع محدودية الموارد للخيال وإدمان يائس ، فقد شرعت في تحديد العلامة التجارية الأساسية للقهوة المتاحة على نطاق واسع والتي يجب أن تبرز عن الباقي على رف البقالة. أنا أستمتع
بعد اختبار الذوق ثلاثة عشر نوعًا مختلفًا من القهوة المطحونة المتوفرة على نطاق واسع للشراء في متجر بقالة سلسلة ، كان الفائز بكوب صلب ماكسويل هاوس. من حيث النكهة والتكلفة ، فقد احتلت المرتبة الأولى بشكل عام ، على الرغم من أنها خسرت نقاطًا لعدم كونها جيدة جدًا في الميكروويف. ومع ذلك ، بسعر 5.83 دولار / رطل ، فهي فعالة من حيث التكلفة بما يكفي لصنع كوب آخر من القهوة.
الوصيف لأفضل محل بقالة هو قهوة انجلترا الجديدة، فنجان قهوة جيد لن يكلفك أكثر من 10 دولارات للحقيبة. إذا كنت تتسابق في متاجر البقالة ، فإنني أوصي جبل أخضر. إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة منزلية من سلسلة متاجر القهوة ، فسأختار دنكن "للكعك المقلي على ستاربكس.
المنهجية:
للتحكم في اختبارات التذوق ، حتى لا تموت بسبب فرط الكافيين في المهمة ، قمت بتطوير منهجية اختبار صارمة. على مدى يومين ، قمت بإعداد كوب من القهوة سعة 8 أونصات من كل علامة تجارية من 13 علامة تجارية مختلفة للقهوة متوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة الأمريكية. لقد حاولت تحديد أبسط مجموعة متنوعة من كل علامة تجارية - أي خلطات تحمل علامة "منزل" أو "أصلي" أو "إفطار". تم تحضير كل كوب باستخدام السيراميك صب مخروط مع مرشح ورق غير مبيض ، مما يسمح بالتحكم في الجزء والقوة بالإضافة إلى إمكانية تحضير مشروب أكثر نكهة وأقل مرارة من بالتنقيط التلقائي. تم استهلاك كل قهوة سوداء ، بدون حليب أو سكر.
الحرارة ، كما هو الحال دائمًا ، هي عامل أساسي في قابلية شرب القهوة ، لذلك تضمنت اختبارات الذوق الخاصة بي تقييمًا النكهة في درجة حرارة الشراب ، في درجة حرارة الغرفة ، وبعد الميكروويف لإعادة القهوة إلى الشراب درجة الحرارة. أي شخص ترك كوبًا جديدًا ممتلئًا يجلس لفترة طويلة جدًا - أثناء تغيير كمية كبيرة من الغسيل أو القول أو معالجة حالة طوارئ للحيوانات الأليفة - تعرف معضلة الكأس البارد ، المليئة بالأكبر من حيث القهوة الساخنة من القدر ، باردة جدًا للشرب. أنا من أشد المؤيدين للقهوة الصغيرة في الميكروويف بدلاً من إهدارها ، على الرغم من أنني أعرف أن الكثير من الناس (بما في ذلك صديقي الخاص) قد يسمون هذا الخط بين الرخيص والقليد. بعد كل شيء ، إذا كانت القهوة رخيصة في البداية ، فما هي النفايات؟ ومع ذلك ، أعتقد أن إمكانية الميكروويف ضرورية لأي قهوة منزلية ، ويمكن أن تشير إلى ما إذا كانت القهوة المتبقية على الموقد ستتدهور أم ستبقى مستقرة إلى حد ما ، أم لا.
قررت تقييم هذه القهوة على أربعة مقاييس موضوعية أكثر أو أقل: النكهة. السعر؛ التحول الحراري ، سواء / كيف تتغير النكهة مع تبريد القهوة ؛ والقابلية للميكروويف ، سواء كانت / كيف تتأثر النكهة بإعادة التسخين.