Lodge Cast-Iron Grill / Griddle Review: البديل المثالي للشواية

أعيش في شقة صغيرة في مدينة ، وأقضي الكثير من الوقت في إضفاء الطابع الرومانسي على الساحات الخلفية مع المشاوي. اشتعل حنيني إلى الطهي وحفلات الشواء بشدة هذا الصيف ، ولفترة من الوقت ، كنت ممزقة بين الاستثمار في تكلفة باهظة شواية داخلية لإعادة طعم برجر رائع في المنزل أو الخروج بكيس من الفحم في حديقة قريبة وشواية عامة.

كما اتضح ، لم أكن بحاجة إلى القيام بأيٍّ منهما: كنت بحاجة فقط للبحث عن الابتكار البسيط لـ شواية / صينية من حديد الزهر سابقة التتبيل من لودج. أنا معجب كبير بأي شيء أ) يروج للحرق و ب) لا يشغل نصف مطبخي (أو الفناء الخلفي ، إذا كان لدي واحد!) ، وهذا هو السبب في أن هذه الشواية القابلة للانعكاس تسحب الآن واجبًا مزدوجًا على جميع احتياجات الطهي الساخنة.

قبل أن أبدأ في الطهي به ، استمتعت بتوهج حالة الحديد الزهر المخبوزة مسبقًا. لم يتم التغاضي عن هذه الميزة عندما كنت أبحث عن بدائل للشواء ، حيث حصلت على نصيبي العادل من الانهيارات بعد نسيان استخدام رذاذ الطهي. مقابل 30 دولارًا فقط ، شعرت أنني اشتريت إرثًا عائليًا ، لأنه على الرغم من افتقاري لـ PAM ، فإن هذا الشيء سيستمر لعقود.

شواية / صينية من الحديد الزهر سابقة التتبيل من لودج ، 30 دولارًا ؛ amazon.com

عندما أشعر بالخيال وأريد علامات حرق على السندويشات ، أستخدم جانب الشواء لصنع البانيني "الطوب" باستخدام أي شيء ثقيلًا وقريبًا في المطبخ - أواني أخرى من الحديد الزهر في قرصة - للضغط على الخبز حتى يذوب جبنه. (ولا تدعوني أبدأ في معرفة مدى ارتفاع الكاساديلا الآن حيث يبدو أنهم يقدمون من مطعم Tex-Mex المحلي.) احتفظ بالجانب الأملس لكعكات صينية الخبز الأصلية (الفطائر) وقم بطهي البيض ولحم الخنزير المقدد بجانبهم مباشرة لتحقيق أقصى استفادة من سطحه الكبير منطقة.

الاختبار الحقيقي لأي بديل شواء هو كيفية تعامله مع البرجر الكلاسيكي ، وهذا هو المكان الذي تضيء فيه هذه الشواية / الشواية حقًا. يسخن الحديد الزهر بالتساوي عبر السطح في أقل من ثلاث دقائق ويحتفظ بالحرارة ، مما يجعل عمل الفطائر الباردة قصيرًا. على عكس الشوايات الداخلية المعتادة ، لا يوجد غطاء ، مما يعني عدم تبخير والمزيد من الحرق. في حين أن طريقتي المفضلة للطهي باستخدام الموقد ، لا يمكنني الانتظار لأخذها أثناء التخييم: أشعل النار ، ورمي بعض الهوت دوغ على الشواية ، وأنت مستعد لتناول بيرة باردة.

بالمقارنة مع شواية الغاز ، أو حتى شواية الفحم ، فإن هذه الشواية / الشواية القابلة للانعكاس ليست فقط أصغر حجمًا وأرخص وأكثر سهولة في الحمل ، ولكنها أيضًا سهلة التنظيف بشكل لا يصدق. بدلاً من تنظيفها بفرش شواء رائعة ومحددة ، يمكنني ببساطة غسلها برفق باليد (باستخدام أو بدون صابون) ، جففها بمنشفة ورقية ، وافركيها بكمية قليلة من الزيت النباتي أثناء تبريدها أسفل.

يجب تخزين شواية / صينية لودج في مكان جاف. أنا شخصياً أحب مظهره لدرجة أنني أتركه معروضًا بجانب لوح التقطيع الخشبي للحصول على جمالية ريفية (محاولتي أن أكون جوانا جاينز). وبهذه الطريقة ، من السهل الحصول على وجبات عشاء رائعة في هذا المطبخ وإعطائها الوهم - وهو شيء قد أحتاج إلى تذكير به بعد خامس قطعة جبن مشوية في الأسبوع.