لن تحافظ قطع الأفوكادو على نبات الأفوكادو الخاص بك - والمزيد من أساطير الأفوكادو

بالمقارنة مع كل قصيرة العمر سوبرفوود الاتجاهات التي جربناها (ووقفنا في طوابير طويلة بلا عذر) على مر السنين ، يبدو أن هوس أمريكا بالأفوكادو دائم. وبصراحة تامة ، نحن بخير مع ذلك. إنها مغذية بشكل لا يصدق، متعددة الاستخدامات ، ومذاقها نوع من الزبدة. لا تستطيع ان تحبه؟

فقط عندما كنت تعتقد أنك تعرف كل شيء عن الفاكهة المفضلة لديك ، وفقًا لخبراء الإنتاج في Avocados From Mexico ، هناك بعض الأخطاء الرئيسية التي يرتكبها معظمنا عندما يتعلق الأمر افوكادو. نعدك الوعاء التالي من جواكامولي سيستفيد.

ذات صلة:هذه هي أفضل طريقة لتسريع - وإبطاء - إنضاج الأفوكادو

في حين أن هذا يبدو وكأنه خدعة أنيقة ، إلا أنه ببساطة ليس صحيحًا. متأخر، بعد فوات الوقت، جواكامولي سيتأكسد المعرض للهواء ويتحول إلى اللون البني ، وكذلك أي قطع أفوكادو. سيساعدك عصر الليمون إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بجواكامولي الخاص بك لبعض الوقت ، ولكن لانتظار أطول ، اسكب كمية صغيرة من الماء أو الحليب فوق الجاك - ما يكفي لتغطية السطح - واحتفظ به في ثلاجة. عندما تكون مستعدًا لتناوله ، اسكب السائل وقدميه.

هل تحتاج إلى حل طويل الأمد؟ الشيف باتي جينيتش، مؤلف كتب الطهي ومضيف المسلسل التلفزيوني Pati’s Mexican Table على قناة PBS ، يوصي بهذه الحيلة البسيطة: "حيلتي المجربة والحقيقية هي أن أقوم بإغلاق محكم باستخدام غلاف بلاستيكي على سطح الجواكامولي في الوعاء - اضغط عليه لأسفل حتى يكون ملامسًا للغاك ، مما يزيل الهواء الذي يسبب أكسدة. ثم احتفظ بها في الثلاجة حتى أكون جاهزًا للتقديم ".

ذات صلة: لقد جربت كل حيلة للحفاظ على Guacamole من التحول إلى اللون البني ، وقد نجح هذا بالفعل

هل كنت تهدر الأفوكادو شبه الناضج عن طريق التخلص منها بدلاً من حفظها؟ كان بإمكانك تجميد الأفوكادو الإضافي طوال الوقت. للحصول على أفضل النتائج ، اهرسيها باستخدام شوكة أو مرريها في الخلاط أو معالج الطعام ، وأضيفي عصيرًا من الليمون أو الليمون الحامض ، وضعيه في كيس قابل للإغلاق مع إزالة فقاعات الهواء. تبقى الأفوكادو المجمدة لبضعة أشهر في الفريزر. لإضافة قوام كريمي غني ولذيذ إلى العصائر ، قم بتجميد الأفوكادو في قطع صغيرة ووضعها في الخلاط الخاص بك كما هو (يمكنك العثور على الإرشادات الكاملة لتجميد الأفوكادو هنا). إذا كنت تخطط للطهي معها أو تقديمها نيئة ، فما عليك سوى نقل الأفوكادو المجمد إلى الثلاجة في اليوم السابق لاستخدامه حتى يذوب تدريجيًا. (راجع للشغل ، الأفوكادو المجمد رائع لصنع جواكامولي لأنه مهروس بالفعل). إذا لم تكن مستعدًا لاستخدام الأفوكادو اليوم ، ولكن يمكنك استخدامه في وقت لاحق من هذا الأسبوع ، يمكنك تخزينه في ثلاجتك لإطالة عمره.

ذات صلة: 7 أسرار لصنع أعظم Guacamole

مقارنة بالفواكه الأخرى ، الأفوكادو فعل تحتوي على الكثير من الدهون ، لكن هذا لا يعني أنها تسبب السمنة. الغالبية العظمى من الدهون في الأفوكادو هي "الدهون الجيدة" ، والتي تساعد على زيادة تناول الدهون الغذائية دون رفع مستويات الكوليسترول السيئ. تساعد الدهون الجيدة الجسم أيضًا على امتصاص بعض العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات A و D و E و K والأفوكادو أيضًا تعطينا الأحماض الدهنية الأساسية التي قد تساعد في نمو الدماغ. للحصول على معلومات كاملة حول الفوائد الصحية اللانهائية للأفوكادو وفقًا لأخصائي تغذية مسجل ، انظر هنا.