5 أطعمة صحية يجب تناولها ، وفقًا لأخصائي التغذية المسجل
إذا لم تفكر أبدًا في اليقطين كثيرًا (بخلاف شريحة فطيرة اليقطين مرة واحدة سنويًا) ، فإن تقدم الكرات البرتقالية العديد من الفوائد الصحية. وفقًا لديتكوف ، فإن البيتا كاروتين الذي يعطي اليقطين لونه المميز يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة. "يمكن أن يساعد تناول بيتا كاروتين في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وقد يوفر الحماية من الربو و أمراض القلب ، وقد تقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي ". إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن اليقطين مصدر رائع أيضًا الأساسية. يوصي Ditkoff بالتسلل إلى كعكات الشوكولاتة ، والشوفان بين عشية وضحاها ، وعجين الفطائر ، والكعك للحصول على بعض التغذية الإضافية وزيادة الرطوبة.
ذات صلة: 25 وصفة اليقطين المثالية سترغب في تناولها طوال العام
تعد الخضروات الجذرية المحمصة واحدة من أفراح الطهي في الخريف. هل هناك أي شيء أفضل من المالح بنجر الروزماري والجزر أو بطاطس محمصة مقرمشة تمامًا? وفقًا لديتكوف ، فإن تلك الخضروات الجذرية اللذيذة هي قوى تغذية مليئة بمضادات الأكسدة. كما أنها تعمل كمصادر جيدة لفيتامينات A و C ، والتي تساعد في دعم جهاز المناعة مع دخول موسم البرد والإنفلونزا. الخضروات الجذرية الأخرى التي يمكنك وضعها في الاعتبار في نظامك الغذائي هي الجزر ، الجيكاما ، الفجل ، اللفت ، الجزر الأبيض ، و celeriac ، الذي يمكنك أن تجد الكثير منه مزروعًا محليًا في سوق المزارعين أو البقال الذي يسلط الضوء على المزروعة محليًا ينتج.
ذات صلة: 12 وصفة خضروات محمصة صحية تطبخ بأنفسهم
حسب المكان الذي تعيش فيه ، قطف التفاح قد يكون نشاط الخريف المفضل. أو ربما تستمتع فقط بقرمشة قرص العسل المثالي أو التفاح الحلو اللذيذ الذي يقرض المخبوزات. في كلتا الحالتين ، اتضح أن القول المأثور القديم صحيح: تفاحة في اليوم هي حقًا مفيد لصحتك. وفقًا لـ Ditkoff ، فإن الألياف هي نجمة العرض عندما يتعلق الأمر بالتفاح ، حيث تحتوي على 4 جرامات لكل وجبة ". أنظمة غذائية غنية الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفول ترتبط بمخاطر أقل مرض قلبي, داء السكري من النوع 2وحتى الثدي و سرطانات القولون والمستقيم. " وبالتأكيد لا تقشر قبل الأكل! وتضيف: "إن قشور التفاح غنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة المعروفة بأنها تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة".
ذات صلة:45 وصفة تفاح احتفالية ولذيذة لتحضير هذا الخريف
الجوز, بلوط، كابوتشا ، اسباجيتي اسكواش ، ديليكاتا... قائمة الاسكواش الشتوي طويلة ومتنوعة ولذيذة. ولحسن الحظ ، فهي أطعمة ممتازة يجب تضمينها في نظامك الغذائي في الخريف. "يوجد حوالي 500 ملليغرام من البوتاسيوم في كوب واحد من الجوز المطبوخ أو القرع البلوط ، والتي يمكن تساعد على مواجهة الآثار السلبية للملح لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم " ديتكوف.
هناك المزيد فوائد تناول الخضار مثل القرع الشتوي في أشهر الخريف. يقول ديتكوف: "يتم حصاد المنتجات الموسمية بشكل عام في ذروتها ، لذا فهي تحتفظ بمحتواها الكامل من العناصر الغذائية والفيتامينات". "يكون أكثر فائدة إذا تم شراء المنتجات الموسمية محليًا ، نظرًا لأن العناصر الغذائية تستغرق وقتًا أقل في التحلل قبل الوصول إلى طبق." تميل المنتجات الموسمية أيضًا إلى المذاق الأفضل ولها بصمة كربونية أقل من الفواكه والخضروات التي قطعت مسافات طويلة للحصول عليها لك.
اتضح أن توابل الخريف المثالية تفعل أكثر من مجرد إضافة لمسة مثالية للفطائر واللاتيه. هناك نوعان رئيسيان من القرفة: القرفة القرفة والقرفة السيلانية ، ولكل منهما نوعان خاص به. الفوائد الصحية المرتبطة. "لا يزال البحث تمهيديًا ، ولكن هناك بعض الأبحاث تظهر أن القرفة - وخاصة قرفة كاسيا -قد تكون مفيدة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2 ، "يقول Ditkoff. حتى إذا كنت لا تعاني من إحدى هذه الحالات ، يمكن أن تساعدك القرفة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. حاول إضافة القليل من المشروبات المخفوقة إلى قهوتك أو شايك ، أو تناول كبسولات بدون وصفة طبية ، أو إضافتها إلى الخضار المحمصة للحصول على طبق جانبي موسمي مثالي.