كل بديل للأعشاب والتوابل (دليل وقائمة)

لقد مررنا جميعًا بذلك: لقد وصلت إلى المرحلة الأخيرة من روعة الطبخ في عطلتك ، تمامًا تبدأ بإثارة الخاتمة الكبرى - فطيرة اليقطين ، بالطبع - تدرك أنك قد نفدت تمامًا زنجبيل. والبهارات. (ومن المرجح أن تكون الكريمة الثقيلة طحين أيضًا ، لأنه عام 2020 وهذا ما تبدو عليه الحياة هذه الأيام.)

إن الحفاظ على إمداد كامل وطازج وثابت من الأعشاب والتوابل المجففة يشبه الذهاب إلى طبيب أسنان - من السهل جدًا تأجيله حتى لحظة إخبارك بأن لديك فمًا ممتلئًا التجاويف. على الرغم من أننا لن نجادل في أن فطيرة اليقطين الخالية من البهارات يمكن أن تتنافس تمامًا مع مستوى الألم الذي تنطوي عليه قناة الجذر المحتملة ، إلا أنه لا يوجد نقص في الإجهاد عندما يتعلق الأمر بالمكونات المفقودة.

لحسن الحظ ، نحن هنا لتقديم العديد من الحلول الذكية. بالنسبة إلى الدليل النهائي لبدائل الخبز ، ابحث عن الرسم البياني الكامل هنا. لدينا أيضًا مقايضات بـ حليب مبخر, كريمة ثقيله, بيض, خميرة, سكر بني, اللبنوحتى هريس اليقطين DIY, بهار فطيرة اليقطينو و الكريمة الحامضة.

الأعشاب والتوابل هي لعبة كرة كاملة أخرى. قبل أن تجد نفسك مع مقلاة نصف مطبوخة من برافاس باتاتاس ولا يوجد بابريكا في المنزل ، هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك اتخاذها لمنع حدوث ذلك. أولاً ، قم بتنزيل قوائم التحقق السهلة الخاصة بنا لمعرفة أي منها 

إذا كنت لا تزال تجد نفسك تفتقد شيئًا ما ، فإليك بعض البدائل الذكية للتوابل والأعشاب التي يمكنك تجربتها في لمح البصر.

اهم الاشياء اولا. إذا كانت الوصفة تتطلب أعشابًا طازجة ولكنك إما ذابلة أو غير موجودة ، فيمكنك استبدالها بالنسخة المجففة. ولكن نظرًا لأن الأعشاب المجففة تميل إلى أن يكون لها نكهة أكثر تركيزًا وفعالية من الأعشاب الطازجة ، فستحتاج إلى كمية أقل. نوصي باستبدال ثلث المبلغ المطلوب. هذا يعني أن النسبة الصحيحة هي 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة إلى 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة ، حيث يوجد 3 ملاعق صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة.

إذا كان لديك توت بهارات كاملة في متناول اليد ، فيمكنك استخدام ستة حبات كاملة بدلاً من 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، وإذا كنت قادرًا ، فقم بإزالتها قبل التقديم. لا البهارات الكاملة؟ امزج مقادير متساوية من القرفة المطحونة وجوزة الطيب والقرنفل.

استبدل بذور الشمر بكميات متساوية ، أو استخدم اندفاعة من مستخلص اليانسون.

استخدم النعناع الطازج (أقل قليلاً) أو الكزبرة الطازجة بدلاً من الريحان الطازج.

استخدم البسكويت المطحون أو فتات الحبوب أو رقائق الذرة أو الخبز المحمص بنفس النسبة.

استبدل الزنجبيل المجفف باتباع نفس النسبة.

استخدم الطرخون أو البقدونس.

ل 1 ملعقة صغيرة ، استخدم 12 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ، و14 ملعقة صغيرة من الكمون المجفف ، وقليل من الصلصة الحارة المعبأة في زجاجات.

استبدل البصل الأخضر أو ​​البصل أو الكراث.

استخدم البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة بدلاً من الكزبرة الطازجة.

استخدم جوزة الطيب أو البهارات ، ولكن فقط 1/4 الكمية المطلوبة.

البهارات والقرفة وجوزة الطيب كلها بدائل مناسبة.

استبدل بمسحوق الفلفل الحار.

لتصنع بنفسك كل توابل البيجل من الصفر، ما عليك سوى خلط كميات متساوية من بذور السمسم وبذور الخشخاش والثوم المجفف والبصل المجفف وملح الكوشر.

استخدم كمية أقل قليلاً من بذور اليانسون ، مع إضافة رشة من الكرفس المفروم جيدًا أو بذور الكمون أو بذور الكراوية أو الشبت.

يعادل فص ثوم واحد ما يقرب من 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (لمعلوماتك ، يصنع فص واحد من الثوم حوالي 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.) يمكنك أيضًا استبدال حوالي ضعف كمية ملح الثوم بمسحوق الثوم ، ولكن تأكد من تقليل الملح في وصفتك. وفقا لذلك.

يمكن استبدال الزنجبيل المجفف بالبهارات أو القرفة أو جوزة الطيب أو جوزة الطيب.

امزج مزيجًا من أجزاء متساوية من الريحان والأوريغانو وإكليل الجبل ، ثم أضف قليلًا من الفلفل الأحمر المطحون.

استخدم ملح الطعام الناعم ، مع استبدال 1 to2 إلى 3⁄4 الكمية المطلوبة.

استخدم البهارات أو القرفة أو الزنجبيل أو جوزة الطيب كبديل.

سيعمل الريحان أو الزعتر أو المالح.

هنا ، جرب القليل من الريحان أو البردقوش أو إكليل الجبل بدلاً من ذلك.

استبدل القرفة أو الزنجبيل أو الصولجان. إذا كانت وصفة حلوة ، يمكنك أيضًا تجربة البهارات.

يجب أن يفي الزعتر أو الريحان بالغرض.

أفضل رهان لك هو مسحوق أنشو الفلفل الحار ، لكن مسحوق الفلفل الحار سيعمل أيضًا (فقط ضع في اعتبارك أن الفلفل الحار أكثر توابلًا من الفلفل الحلو ، لذا ابدأ بكمية صغيرة وتذوقه كما تذهب).

يمكن أن تكون الشيرفيل أو الكزبرة بمثابة بدائل مناسبة.

للحصول على 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن ، استبدل 3/4 ملعقة صغيرة حكيم بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة من مزيج البردقوش أو الزعتر أو الفلفل الأسود أو إكليل الجبل أو المالح.

لعمل 6 ملاعق كبيرة بهارات فطيرة اليقطين ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة ، و 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون ، و 3 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب ، وملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، وملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.

أضف صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات أو الفلفل الأسود إلى طبقك.

يمكن أن يعمل الزعتر أو الطرخون أو المالح بدلاً من إكليل الجبل الطازج أو المجفف.

لقد حصلنا عليها ، إنها باهظة الثمن. استخدم اندفاعة الكركم لإضفاء لمسة من اللون.

يمكنك استبدال توابل الدواجن أو إكليل الجبل أو المالح أو البردقوش.

جرب إما الزعتر أو المريمية أو البردقوش.

يعمل Chervil ، مثل بذور الشمر أو اليانسون.

الريحان ، الأوريجانو ، البردقوش ، أو المالح هي الأشياء التي تفضلها عندما تنفد من الزعتر.