لا يوجد في الواقع نقص في اليقطين المعلب

كان هناك الكثير من الضجة مؤخرًا حول النقص المبلغ عنه في اليقطين المعلب. ولكن كما اتضح ، هذا ليس هو الحال في الواقع.

صحيح أن نقص الألمنيوم وسط الوباء يسبب مشاكل للصناعات مثل البيرة المصنوعة يدويًا. خلال الأشهر القليلة الماضية ، كانت مصانع الجعة تشتري علب الألمنيوم للبيرة التي عادة ما يتم تخزينها فيها البراميل ، والناس يقومون أيضًا بتخزين المزيد من المشروبات المعلبة أثناء تواجدهم في المنزل ، مما يؤدي إلى طلب أكبر من يتبرع.

هذا النقص ليس له علاقة بالسبب الذي يجعلك تواجه مشكلة في العثور على المعلبات يقطين في متاجر البقالة مؤخرًا. بادئ ذي بدء ، تصنع معظم العلب المستخدمة في الطعام بشكل أساسي من الفولاذ ، مع طبقة رقيقة من القصدير أو الألومنيوم فوقها ، كما تقول راجيلا سكافوزو ، المديرة المساعدة لتطوير أنظمة الغذاء في مكتب مزرعة إلينوي. "نظرًا لأن [علب اليقطين المهروسة] ليست من الألمنيوم بشكل بارز وهناك خيارات بديلة للعلبة متنوعة ، نحن لا ندرك حاليًا أن نقص الألمنيوم يمثل مشكلة في الوقت الحالي ".

ذات صلة: 25 وصفة اليقطين المثالية سترغب في تناولها طوال العام

ما السبب الحقيقي وراء الرفوف الفارغة حيث يجب أن يتواجد الليبي الموثوق بهم؟ حصاد اليقطين في وقت متأخر عن المعتاد. بشكل عام ، يتطلع موسم اليقطين إلى أن يكون عام إنتاج "عادي جدًا" ، حسب قول سكافوزو. تحصد ولاية إلينوي ، حيث يوجد مقرها ، الحصة الأكبر من مساحة اليقطين في الولايات المتحدة. (حوالي 17000 فدان) ، مع ما يقرب من 80 في المائة من فدان اليقطين المخصصة لملء الفطائر أو غيرها من المعالجة الاستخدامات،

شهد مزارعو اليقطين في ولاية إلينوي موسم زراعة متأخرًا هذا العام بسبب هطول الأمطار في بداية الموسم ، مما أدى إلى انتشار حصاد متأخر قليلاً - والذي يقول سكافوزو إنه يتسبب في الغياب الفعلي للعلب التي تواجهك فيها الرفوف. إنها تؤكد أن الكثير من اليقطين المعلب في طريقه إلى المتاجر ، ومع ذلك ، يجب علينا جميعًا رؤيته مرة أخرى قريبًا في الوقت المناسب للضغط في كل وصفات الخبز الخريف.

في وقت سابق من هذا الشهر ، ليبي نشر على Instagram رسالة مماثلة ، تفيد بأن اليقطين لهذا الموسم سيصل على الرفوف بحلول منتصف أكتوبر أو نحو ذلك ، بعد فترة قصيرة من المعتاد.

إذا كان عليك الانتظار بضعة أيام أو أسابيع أخرى للعثور على اليقطين المعلب ، فيمكنك دائمًا القيام بذلك بالطريقة القديمة وصنعها بنفسك هريس اليقطين من الصفر. توجه إلى رقعة قرع محلية واطلب يقطين السكر أو قرع فطيرة ، كما يقول سكافوزو - العديد من المزارع بيع مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع اليقطين ويجب أن تكون قادرًا على مساعدتك في اختيار الأفضل لصنعها هريس. يستخدم ليبي نوعًا من أنواع "معالجة اليقطين" تسمى ديكنسون (والتي تبدو أشبه بقرع الجوز الناعم) والتي قد تحتوي عليها بعض الرقع أيضًا.

في النهاية ، لا تقلق: "هناك الكثير من اليقطين لتتجول فيه" ، يضيف سكافوزو. و حاول عدم الاكتناز- فقط قم بتخزين اليقطين المعلب ، فأنت بحاجة إلى ترك الكثير من الخبازين الآخرين المتحمسين أيضًا.