أغذية كاملة أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2021

تذكر عندما كان هناك فرق واضح بين ممرات الطعام وقسم المكملات الغذائية في السوبر ماركت الخاص بك؟ توقع رؤية هذا الخط يزداد ضبابية. كلما تعلمنا أكثر عن أهمية العافية - بما في ذلك الدعم المناعي ، صحة الأمعاء، والحفاظ على التوتر - كلما سعينا لجني كل ما سبق من الطعام. المصنعون يستمعون. في عام 2021 ، يمكنك توقع رؤية الكثير من الأطعمة البروبيوتيك (مرحبا ، مخلل الملفوف) ، والمنتجات المعبأة مع المكونات الوظيفية ، مثل فيتامين سي و أدابتوجينات. ويضيف مراسلو هول فودز: "لأسباب واضحة ، يريد الناس هذا الأمر".

كلما قضينا وقتًا أطول في العمل من المنزل - خاليًا من التنقل والماراثون المرهق الذي كان يخرج من المنزل - زاد الوقت الذي يتعين علينا التركيز فيه على أهم وجبة في اليوم. هذا يعني أن وجبة فطور وغداء يوم الأحد يمكن أن تصبح رسميًا يوم الثلاثاء (أو كل يوم). توقع أن تتداول في وجبات الإفطار في مطعم الوجبات الخفيفة والعصائر المعدة على عجل لعضات بيض السوس المرئية محلية الصنع والسلمون المدخن و الكل فطائر البروتين.

كان الكثير منا يطبخ ويأكل في المنزل أكثر من أي وقت مضى ، وتشعر براعم التذوق لدينا (ومآثر الطهي) بالإرهاق الشديد. ليس من المستغرب أن عمليات البحث منخفضة الارتفاع

علاقة حب أمريكا مع قهوة يحترق إلى ما هو أبعد من قدر جافا الأساسي الخاص بك. توقع أن ترى أرفف سوبر ماركت مكدسة بكل شيء بدءًا من الجرانولا بنكهة القهوة وألواح البروتين والحلوى إلى الزبادي ومعززات العصائر والحبوب و خمر. لا يسعني إلا أن أتساءل: هل هي النكهة التي نبحث عنها أم الكافيين؟

ذات صلة: مشروب بوزي كولد برو هو بارد ، كريمي بليس لمحبي القهوة

الممرات التي كانت مليئة بجرار من البازلاء الطرية وعصير التفاح سيتم تكديسها قريبًا بأكياس ضغط محمولة أثناء التنقل مصنوعة من المهروس من الراوند الطازج وإكليل الجبل والقرع والتفاح مع الشوفان المطحون والكركم والجزر الأرجواني والقرنبيط وزيت الأفوكادو مع الأوريجانو (!).

الآن بعد أن أصبحنا جميعًا على استعداد للقيام بدورنا لتقليل مشكلة هدر الطعام في أمريكا, من الجذر إلى الجذع الطهي أصبح أكثر شعبية من أي وقت مضى. اقرأ: لقد شقت الحركة طريقها رسميًا من القلي السريع للبروكلي ، والسلطات العلوية للجزر ، وسماد كونترتوب إلى التصنيع السائد على نطاق واسع. "نشهد ارتفاعًا هائلاً في المنتجات المعبأة التي تستخدم أجزاء مهملة وغير مستغلة من أحد المكونات كمسار للحد من هدر الطعام" ، وفقًا لتقرير هول فودز. "تساعد الأطعمة المعاد تدويرها ، المصنوعة من مكونات كان من الممكن أن تكون مخلفات طعام ، على تعظيم الطاقة المستخدمة لإنتاج ونقل وإعداد هذا المكون."

ذات صلة: 5 طرق عبقرية (وسهلة للغاية) يمكنك تجنب إهدار الطعام

لا ، أنت لا تتخيل ذلك: هناك نوع جديد من زيوت الطهي العصرية في السوق كل يوم تقريبًا. في حين أن زيت EVOO المحبوب لدينا لن يذهب إلى أي مكان ، إلا أنه سيتعين عليه مشاركة مساحة أكبر بكثير على الرف مع قائمة لا تنتهي من زيوت الأطعمة الفائقة الجديدة ، مثل زيت الأفوكادو، زيت بذور اليقطين وزيت بذور عباد الشمس وزيت الجوز والمزيد. للحصول على زيوت الطبخ الأكثر صحة للاستخدام ، انظر دليلنا هنا.

ذات صلة: أكتب عن الطعام من أجل لقمة العيش ، وهذا هو زيت الزيتون الوحيد الذي أطبخ به

كنا نشعر بالحماسة تجاه حبنا كومبوتشا- و كوكتيلات كومبوتشا-لسنوات. الآن ، بدأت ماركات booch في تعبئة نسخ مخمرة من الشاي المخمر المنعش حتى لا تضطر إلى استخدام DIY. على خطى هستيريا سيلتزر الصلبة واتجاه CPGs المخصب بالبروبيوتيك المذكور أعلاه ، يجب أن يخرجه هذا من الحديقة.

وفقًا لـ Whole Foods ، يمكنك الحمص كل شيء (هذا صحيح). ما بدأ كقاعدة صحية مليئة بالألياف للمعكرونة المستخلصة من النباتات - أنا من عشاق بانزا للأبد - يشق طريقه الآن إلى الحبوب ، وليس رقائق البطاطس ، وتورتيلا دقيق الحمص ، والمفضل لدي شخصيًا ، بيتزا بانزا مصنوعة من الحمص.

من قال أنك بحاجة للحوم لصنع لحم مقدد؟ لقد أدى الجهد المبذول لجعل الوصول إلى تناول الطعام النباتي أكثر سهولة في الوصول إلى الممر المتشنج تحت جناحه ، ولا يمكننا أن نشعر بسعادة أكبر. ستبدأ في رؤية جميع أنواع المنتجات التي تم تقديمها بأسلوب متشنج ، مثل الكاكاياوالفطر والمانجو والموز والمزيد. "يتم تجفيف المنتجات في ذروة نضارتها للحفاظ على العناصر الغذائية وطعمها اللذيذ. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن الموردين يقومون فعليًا بتتبيل الأشياء بلمسات نهائية من الفلفل الحار والملح والزنجبيل ورذاذ الكاكاو ، "يشرح هول فودز.