نصائح لشراء تركيا عبر الإنترنت

رفع أ ديك رومي مبرد قد يكون حجم طفل صغير في عربة التسوق الخاصة بك في السوبر ماركت من طقوس عيد الشكر في الماضي ، ولكن لا يوجد شيء نموذجي حول موسم أعياد 2020. كما يواصل الأمريكيون تسوق البقالة والسلع المنزلية عبر الإنترنت كما لم يحدث من قبل ، ممارسة الخروج من أجل أكبر عملية شراء دواجن قمت بها في العام أصبح أيضًا افتراضيًا. الخبر السار: مثل معظم الأشياء التي تفعلها الآن ، يمكنك التسوق بارتداء ملابس النوم. الخبر الأفضل: نحن هنا لخدمتك عبر عملية شراء الديك الرومي الرقمي ، حتى تتمكن من الحصول عليها أفضل طائرك حتى الآن والاحتفال بكل ما علينا حقًا أن نكون شاكرين له.

ذات صلة: هل تستضيف عيد شكر حميمي هذا العام؟ إليك كيفية طهي تركيا المثالية صغيرة الحجم

قد يكون اختيار الديك الرومي في عيد الشكر أمرًا مرهقًا. ليس هذا فقط هو توقيع الدواجن لأهم وجبة في السنة ، ولكن قد تكون هذه هي المرة الوحيدة كل عام ، إذا كان الأمر كذلك ، تشتري طائرًا بهذا الحجم. ولا ، لا تفكر في الأمر على أنه دجاجة كبيرة حقًا.

"تركيا معقدة عندما يتعلق الأمر بقوانين التوسيم. يوضح جيك ديكسون ، مالك شركة Dickson’s Farmstand Meats ، وهو جزار في نيويورك يقدم خدمة عبر الإنترنت ، أن هناك المزيد من الثغرات. أضف حقيقة أن الجري على الديوك الرومية يأتي في نفس الوقت (حوالي أربعة أسابيع إلى يوم واحد قبل ذلك الشكر) ، وكل ضغوط صناعة الدواجن والبقالة المصاحبة لذلك ، ويبدأ الريش في ذلك تكدرت.

ذات صلة: كيف تستضيف عيد الشكر بأمان هذا العام

إذن ما هو الاختلاف في شراء الديك الرومي؟ يمكن تصنيف الأتراك على أنها "طازجة" عندما لا يكون هذا المنتج طازجًا من الناحية الفنية. يوضح ديكسون: "نظرًا لأن الكثير من الناس يستهلكون الديوك الرومية جميعًا في نفس الوقت ، فإن الصناعة تبدأ في إرسال الطيور للذبح في وقت مبكر جدًا". مثل، طويل قبل أن تقرر ما إذا كنت تريد اتباع أسلوب تقليدي أو مارق مع صلصة التوت البري و حشوة.

للحفاظ على الدواجن "طازجة" ، غالبًا ما يتم ضخ الديوك الرومية المذبوحة بمحلول ملحي أو محلول آخر (مما يمنع لحم الديك الرومي من التصلب إلى ثلج) ويتم تبريده إلى 26°F ، درجة الحرارة التي يتم الاحتفاظ بها حتى يتم شراؤها ، عادةً لمدة شهرين تقريبًا. في 26°F ، الديك الرومي ثابت ولكنه غير مجمد ، ويمكنه بسهولة استيعاب بصمة الإبهام. بالنسبة الى معايير دواجن وزارة الزراعة الأمريكية، ديك رومي أقل من 26°لا يمكن تصنيف F على أنه جديد ، ولكن الثغرة تعني أيضًا أنه لا يلزم تصنيفها على أنها مجمدة. "فقط إذا انخفض الديك الرومي إلى ما دون الصفر°يقول ديكسون: "هل يجب أن يطلقوا عليه اسم ديك رومي مجمد". "نبيع الديوك الرومية المذبوحة حديثًا ، [المذبوحة] في غضون أربعة إلى سبعة أيام من عيد الشكر ، للحصول على قوام ونكهات أفضل. لا توجد فرصة تقريبًا للحصول على ذلك من السوبر ماركت ".

ومع ذلك ، لا يعتقد ديكسون أن المنتجات الطازجة أو المجمدة هي بالضرورة أهم عامل في شراء الديك الرومي. "إذا كنت تشتري ديكًا روميًا عبر الإنترنت ، فليس لدي مشكلة مع ديك رومي مُجمد جيدًا. أفضل دائمًا شراء ديك رومي مجمد عالي الجودة من مزرعة صغيرة كانت مرعى تربى فوق ديك رومي طازج من عملية للسلع ".

مثل ديكسون ، يبيع العديد من صغار الموردين والجزارين الديوك الرومية على مدار العام. تكمن فائدة الشراء من مورد صغير في أنه يمكن للمستهلكين عادةً طرح الأسئلة ، مثل آخر مرة كان فيها الديك الرومي يتجول ، عندما تم ذبحه ، وأي شيء آخر قد تحتاج إلى معرفته عن الطائر الذي سيصبح مقرمشًا قريبًا على طبق في غرفة الطعام الخاصة بك الطاولة.

"أفضل طريقة للتمييز بين الديك الرومي الجيد هو النظر إلى الرعاية التي بذلت في رفع ذلك يقول كوروين هيتول ، الرئيس التنفيذي والمزارع المؤسس لشركة Farmer Focus ، جزار من مزرعة إلى مائدة في شيناندواه الوادي. "الأختام العضوية والمعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية هي عدد قليل من الطرق السريعة للتعبير عن مزيد من الاهتمام لتربية الطائر ". لدى Farmer Focus أيضًا عنصر جديد حيث يأتي الطعام من عضوي معتمد من CARE ديك رومي. تأخذ شهادة CARE في الاعتبار كامل عمر الطائر ، من المعاملة الأخلاقية للديك الرومي ونوعية الحياة لتأثير ممارسات التنشئة على البيئة والمعاملة العادلة لها المزارعين.

لا تقلق بشأن الديوك الرومية التي تعلن عن خلوها من الهرمونات - إنها طريقة تسويقية. إن تغذية هرمونات الدواجن والخنازير أمر غير قانوني في الولايات المتحدة. المضادات الحيوية هي ما يجب على المستهلكين تجنبه. تستخدم المضادات الحيوية في تربية الدواجن لمساعدة الطيور على النمو بشكل أسرع ، والسماح للمزارعين بتعبئة الدواجن في ظروف قريبة ، وغالبًا ما تكون غير صحية ، ونأمل أن تمنعهم من الإصابة بالمرض. يقول ديكسون: "عدم وجود مضادات حيوية يعني أن الديك الرومي نشأ بشكل أفضل ، ليس في ظروف مزدحمة". تعني الكلمات الرئيسية مثل "النطاق المجاني" أن الديك الرومي قد نشأ مع إمكانية الوصول إلى الأماكن الخارجية (على الرغم من أنه ليس بالضرورة قضاء الوقت في الهواء الطلق) ، وتعني "تربية المراعي" أن الطائر يقضي معظم وقته في النقر والبحث عن الطعام في حقل. يمكن أن تكون الديوك الرومية العضوية إما ، ولكنها لن تحتوي على مضادات حيوية أو مواد حافظة.

دائما تبالغ في حجم الديك الرومي الخاص بك. إذا تم إفراغ ثلاجتك وجاهزة لاستيعاب التسليم ، فلن تندم على ذلك. يقول ديكسون: "أعرف أن وزن 10 إلى 11 رطلاً يبدو كبيرًا ، ولكن هناك قدرًا هائلاً من الجلد والعظام ، وليس لحم الثدي الكبير العصير ، على الديك الرومي". "اذهب الى ابعد حدودك. عشرة إلى 11 رطلاً مجرد دجاجة كبيرة ". الحجم الشخصي المفضل لديكسون هو 18 إلى 20 باوندر ، لكن نطاق مبيعاته الأكثر شعبية في نطاق 12 إلى 15 رطلاً. يبدو هذا احتفاليًا على الطاولة ، ويجب أن ينتج عنه بعض بقايا الطعام (خطة رطل لكل شخص) ، ونأمل أن يكون لديك النسبة الصحيحة من اللحوم الداكنة إلى اللحوم البيضاء.

إذا كنت تعهد إلى Instacart أو متسوق عن بُعد باختيار الديك الرومي بدلاً من إضافته رقميًا إلى سلة التسوق ، فأنت لا تزال في أيد أمينة. تُباع الأتراك عادةً في عبوات غير شفافة ، لذا لا يمكنك رؤية ما بداخل الغلاف البلاستيكي المنكمش على أي حال. حدد العلامة التجارية والحجم الذي تريده وأي نوع غير قابل للتفاوض: هل تحتاج إلى طائر عضوي أم أنه لا يحتوي على مضادات حيوية؟ هل تريد سلالة تراثية؟

بالحديث عن أي سلالة تراثية حتى؟ عادةً ، لن تجده في قصص البقالة ، لكنه طائر ذو نكهة أكثر تميزًا ، وأكثر من ذلك اللحم في الساقين ، على عكس الديك الرومي الأمريكي التقليدي عريض الصدر ، والذي يحتوي على المزيد من العصير الأبيض لحم. هناك أيضًا الديك الرومي البري وجميع أنواع كنوز الدواجن الفريدة عندما توسع نطاق تسوقك إلى ما بعد الثلاجة المنبثقة للديك الرومي في السوبر ماركت المحلي. لكن لا تأكل. طالما أنك تتبع الإرشادات المذكورة أعلاه ، فلا يمكنك أن تخطئ حقًا. يقول ديكسون: "نبيع ديك رومي كيلي برونز ، مرعى في المراعي ، ويتغذى على الغذاء العضوي ، وهو النوع الوحيد في أمريكا الذي يتدلى مثل الطرائد وينتف باليد". "لكنها لا تزال ديك رومي. وسيظل دائمًا ديكًا روميًا - إنه ليس ضلعًا رئيسيًا. اختر أفضل ديك رومي متاح لك وسيكون لديك وليمة رائعة ".