الأطعمة السكرية المتستر في أيام العطلات

نحن ندرك جيدًا أن البقان و فطائر اليقطين مليئة بالسكر ، ولكن إذا وجدت نفسك بحاجة إلى قيلولة قبل تم تقديم الحلوى ، ربما لم يكن التريبتوفان في تركيا (أو حتى Pinot noir) هو السبب. كان من الممكن أن يكون تحطم سكر متستر.

في الواقع، يكمن السكر في أكثر من مجرد أماكن واضحةمثل الكيك والحلوى. في الواقع ، فإن بعض الأشخاص الذين يفضلون قضاء العطلات المغذية على ما يبدو مليئون بالفعل بكمية كافية من السكر لإرضاء أي أسنان حلوة دون قصد.

عندما يتعلق الأمر بالسكر ، فالقليل عادة ما يكون أكثر. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من السكريات المضافة إلى 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا) لمعظم النساء والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين ، و 9 ملاعق صغيرة (36 جرامًا) لمعظم الرجال "، تقول ليندا فان هورن ، دكتوراه ، RD ، رئيسة التغذية في قسم الطب الوقائي في كلية فينبرغ للطب في جامعة نورث وسترن وجمعية القلب الأمريكية خبير. يستهلك البالغون والأطفال الأمريكيون حاليًا أكثر من ذلك بكثير ، مما قد يتسبب في الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن و التهاب—جميع الأشياء التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والمشاكل الإدراكية والسرطان وغير ذلك. "

ذات صلة: كيف يسبب السكر الالتهاب - وما الذي يمكنك فعله حيال ذلك

وفقًا لفان هورن ، فإن ما يقرب من نصف السكر المضاف في النظام الغذائي الأمريكي يأتي من المشروبات السكرية. "خلال موسم العطلات ، تعد المشروبات مثل شراب البيض والشوكولاتة الساخنة وعصير التفاح ومشروبات القهوة المنكهة والكوكتيلات مصادر خفية للسكر لأن الناس غالبًا ما يتناولونها بالاضافة إلى الوجبات والوجبات الخفيفة ، لذا فهم لا يفكرون فيها على أنها نفس السعرات الحرارية والسكر تقريبًا كوجبة بمفردهم "، تشرح. "واحد فقط من هذه المشروبات يمكن أن يكون أكثر من الحد اليومي الموصى به لاستهلاك السكر."

الأطباق الجانبية الحلوة هي جزء آخر من الوجبة يجب مراقبته. يمكن أن تحتوي الجوانب النباتية والنشوية مثل البطاطا الحلوة والاسكواش الممزوجة أو المغطاة بالسكر (مهم ، بما في ذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية ، دبس السكر ، وشراب القيقب) على كمية مخيفة من السكر. نفس الشيء ينطبق على صلصة التوت البري ، كما يقول فان هورن. "ثم هناك الجناة الأكثر وضوحًا الذين نأكلهم خلال العطلات ، مثل المخبوزات والحلوى والحلويات."

بالنسبة للمبتدئين ، عند التسوق من البقالة ، يوصي فان هورن بفحص ملصقات التغذية قبل الشراء ، لأن هناك العديد من الأطعمة المعلبة التي تعتبر مصادر مخادعة للسكر. تقول: "يمر السكر بالعديد من الأسماء المستعارة ، مثل الأغاف ، ومحليات الذرة ، وسكر العنب ، ومركز العصير ، والجلوكوز ، والعسل ، والمالتوز ، والدبس ، والسكروز ، وأي شيء يحتوي على كلمات سكر أو شراب.

ذات صلة: 3 طرق بسيطة لتحلية الأطعمة بدون سكر (أو أي شيء صناعي)

عندما يتعلق الأمر بتبادلات المكونات ، هناك الكثير منها حلول ذكية لخفض السكر لا تضر بنكهة الأطعمة. "بالنسبة لمشروبات العطلات مثل شراب البيض أو الشوكولاتة الساخنة ، استخدم الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم أو غير الألبان واترك الكريمة المخفوقة. يمكنك أيضًا إضافة نكهة باستخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى أو الفانيليا أو خلاصة النعناع والتوابل "، يضيف فان هورن. ”جرب أ موكتيل العيد مثل الماء الفوار مع التوت المجمد أو رش عصير فواكه بنسبة 100 في المائة بدلاً من ذلك ".

عند الطهي أو الخبز ، استخدم التوابل أو الأعشاب أو الحمضيات لتذوق الأطباق بدلاً من السكر. للوصفات التي تتطلب إضافة رقائق الشوكولاتة ، جرب إضافة الفاكهة المجففة (بدون سكر مضاف) أو الجوز المفروم. يمكنك أيضًا الاعتماد على الحلاوة الطبيعية للفواكه وخبز الحلويات مثل هذه بودنغ خبز التفاح أو التفاح والكمثرى المخبوزة باللوز.

"استبدال الأطعمة والمشروبات السكرية بخيارات خالية من السكر تحتوي على ما نسميه المحليات غير الغذائية (لأنها لا تقدم أي فائدة غذائية) يمكن أن تساعد الناس على الحد من كمية السكر في نظامهم الغذائي ، "فان هورن يقول. "ولكن من المهم أن يتم تضمينها في نظام غذائي صحي شامل وأن تلك السعرات الحرارية" المحفوظة "لا تتم إضافتها مرة أخرى عن طريق تناول المزيد من الأطعمة غير الصحية كمكافأة في وقت لاحق من اليوم".

في نهاية اليوم (هولى) ، يؤكد فان هورن أن لديك شاملة نمط الأكل هو الأكثر أهمية. "وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، هذا يعني التركيز على الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والخضروات والحبوب الخالية من الدهون البروتين والأسماك مع الحد من أشياء مثل الدهون غير المشبعة والصوديوم واللحوم المصنعة والكربوهيدرات المكررة والأطعمة السكرية و المشروبات. "