أفضل خضروات شتوية للأكل الموسمي

الاسم يقول كل شيء إلى حد كبير: الاسكواش الشتوي هو المكون الموسمي الأساسي. تشمل هذه الفئة أصناف القرع القاسي مثل البلوط ، والجوز ، والكابوتشا ، والجوز ، والدقيق التي يتم حصادها في الخريف ويمكن تخزينها وتناولها طوال الأشهر الباردة. القرع الشتوي متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، سواء اخترت ذلك مزيج, منال, أمورأو اخبزهم. مهما فعلت ، تأكد من تجربة جميع الأنواع المختلفة ، حيث أن كل اسكواش ذات نكهة فريدة. (أعني ، إذا لم يكن لديك قط شرائح الكابوتشا المقرمشة مع شراب القيقب والمريمية ، هل عشت حقًا؟)

كما لو أننا فى حاجة إلى المزيد أسباب تجعلك تحب البطاطس، تعتبر الدرنات المفضلة لدى الجميع خيارًا رائعًا عند محاولة تناول الطعام بشكل موسمي خلال فصل الشتاء. تتوفر البطاطس بسهولة على مدار العام نظرًا لمدى جودة حفظها عند تخزينها بشكل صحيح. وقت الحصاد المعتاد للبقع هو أواخر الخريف ، ولكن اعتمادًا على مناخك ، قد يكون طازجًا حتى في منتصف الشتاء. لا تقصر نفسك على الأساسيات البيضاء والحلوة - فهناك أكثر من 200 نوع من أنواع التاتر المزروعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة بين عدد لا يحصى من الأصناف وطرق الطهي ، فإن إمكانيات البطاطس لا حصر لها إذا كنت بحاجة إلى الإلهام ، فجرّب أ

يبدو من غير المنطقي أن الحمضيات المشرقة والنابضة بالحياة ستكون فاكهة شتوية ، لكن معظم ثمار الحمضيات تنضج إلى أحلى ما لديها من أواخر الخريف إلى أوائل الربيع. ما لم تكن تعيش في منطقة معتدلة ، فلن تتمكن على الأرجح من العثور عليها مزروعة محليًا ، لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك الاستمتاع بكنوز غنية بفيتامين سي. تعتبر الكلاسيكيات مثل الجريب فروت والكلمنتين من الأشياء الناجحة دائمًا ، ولكن ابق عينيك مقشرًا لبرتقال الدم والبرتقال والكاكي لمجموعة متنوعة من التورتات والحلويات. بالإضافة إلى إعداد وجبات خفيفة رائعة بمفردها ، يمكن أن تكون ثمار الحمضيات إضافة مثالية لتفتيح سلطة الهندباء أو ركلة غير متوقعة في لعبة كلاسيكية كيك.

تضم عائلة نباتات براسيكا بعضًا من أكثر المنتجات المغذية والمتعددة الاستخدامات ، بما في ذلك القرنبيط والملفوف والكرنب كرنب بروكسل ، و kohlrabi الأقل شهرة (التي تبدو مثل سفينة الفضاء الغريبة ولكن مذاقها مثل تنوع لذيذ من البروكلي إيقاف). يتألق البراسيكا عند تحميصه حتى يتحول إلى الكراميل في الفرن ، أو وضعه في البطاطس المقلية ، أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة في السلطات.

تكون خضروات الطهي مثل الإسكارول والندف واللفت في أفضل حالاتها عندما تزرع في درجات حرارة منخفضة - مقرمشة وحلوة وليست مريرة جدًا. جربهم سوتيه أو مطهو ببطء أو كجزء من سلطة شتوية مع مزيج من الحبوب والفواكه المجففة والصلصة المنعشة.

ذات صلة: 6 سلطات شتوية تتميز بإنتاجها في الموسم