كيفية تجميد الحلويات: الكيك ، البسكويت ، الفطائر ، التجميد والمزيد

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط المتساقطة ، قم بتشكيلها على شكل كرات وقم بتجميدها في كيس علوي بسحاب آمن للفريزر أو ما شابه. لتقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى شرائح وخبزها ، ما عليك سوى تجميد السجلات ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي. إذا كانت مطهية ، يمكنك تجميد العجين. يمكن تخزينها كلها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر أو في الثلاجة من ثلاثة إلى أربعة أيام. لا تنس كتابة التاريخ ونوع عجين البسكويت وتعليمات الخبز بوضوح على الجزء الخارجي من العبوة. عندما تكون جاهزًا للخبز ، تأكد من منح نفسك متسعًا من الوقت لتذويب العجين في الثلاجة (لأن ترك المكونات غير المخبوزة مثل البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة يعد خطر على سلامة الغذاء).

بعد الخبز ، اترك ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لتبرد تمامًا. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق لتجميدها. بمجرد أن يتم تجميدها تمامًا ، يمكنك نقلها إلى كيس بلاستيكي آمن للمجمد (تذكر أن تضغط الهواء خارجًا) أو حاوية محكمة الإغلاق والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مزينة ، فقد تحتاج إلى لفها بشكل فردي أو فصلها بورق الزبدة. لإذابة البسكويت ، قم بتسخينها برفق في الفرن أو اتركها تذوب في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.

برد الكعكة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم لفها بإحكام في طبقة واحدة من غلاف بلاستيكي متبوعًا بطبقة من ورق الألومنيوم. قم بتجميدها على ورقة خبز أو في قالب كعك لمدة تصل إلى أربعة أشهر (ستدوم الكعك المجمد حوالي شهرين). عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، انقل الكعكة إلى الثلاجة. بعد ساعتين ، أخرجي الكيك من الغلاف واستمري في إذابة الثلج.

يتم تجميد فطائر الفاكهة المخبوزة وفطائر الكاسترد (مثل اليقطين) وفطيرة البقان جيدًا. بعد التبريد ، لف الفطيرة بإحكام في طبقة من غلاف بلاستيكي متبوعًا بورق الألمنيوم وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أشهر. تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ؛ إذا كنت ترغب في تقديمها دافئة ، قم بتسخينها برفق في فرن 350 درجة فهرنهايت.

إذا لم تتمكن من إنهاء رغيف الخبز الخاص بك في غضون الأيام الثلاثة الأولى ، فلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي وقم بإسقاطه في كيس علوي بسحاب آمن للتجميد. احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإذابة الثلج ، ضعي الرغيف في الفرن (أو المحمصة لشريحة واحدة) لإعادة تسخينه قبل التقديم. تجنب تبريد الخبز لأن بيئة الثلاجة ستجففه.

مكان الزبدة في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدامه ، أخرجه من الثلاجة أو الفريزر واتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضع كريمة الزبدة في الخلاط واخفقها مرة أخرى لإعادتها إلى القوام الصحيح.

عند التخزين الجليد الملكي مصنوع من مسحوق المرينغ ، احفظه في وعاء محكم الإغلاق واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. قبل الاستخدام ، اخفقي جيدًا بسرعة منخفضة بخلاط يدوي أو خلاط يدوي. يمكن تخزين زينة التزيين الملكية المتصلدة في وعاء مغطى وغير محكم الإغلاق (مثل علبة الكيك) لسنوات.