وصفة كوكيز الزنجبيل بقطع الشوكولاتة البيضاء
يُخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والزنجبيل المطحون وصودا الخبز والقرفة والملح في وعاء متوسط الحجم. اخفقي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا ، من 2 إلى 3 دقائق. أضف دبس السكر خفق حتى يمتزج ، حوالي 1 دقيقة. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقيها بعد كل إضافة حتى تمتزج جيدًا. يضاف خليط الدقيق على 3 دفعات مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس. أضيفي الشوكولاتة والزنجبيل المتبلور. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. برد العجين حتى يصبح صلبًا بدرجة كافية للفه ، لمدة ساعتين على الأقل وحتى 12 ساعة.
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. صف 2 صفيحة خبز كبيرة بورق زبدة. ضع سكر التوربينادو في وعاء مسطح. تُسكب نصف العجين بواسطة ملاعق كبيرة مدورة وتُلف إلى 24 كرة. لف الكرات في سكر التوربينادو لتغليفها وترتيبها على بعد 2 بوصة على صفائح الخبز. تُعاد العجينة المتبقية إلى الثلاجة.
اخبز حتى تنتفخ ملفات تعريف الارتباط وتظهر بعض التجاعيد في الأعلى ، من 10 إلى 12 دقيقة. اتركيه يبرد على ورق الخبز لمدة 5 دقائق. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف الأسلاك. كرري العملية مع باقي العجينة. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تجميد كرات العجين النيء لمدة تصل إلى شهر واحد وخبزها مجمدة ؛ أضف 2 إلى 3 دقائق لوقت الخبز.