ستغير خدعة TikTok الفيروسية طريقة تحميص البطاطس

إنها رقيق من الداخل لكن مقرمشاتها الخارجية تتجمع بشكل مثالي في الفرن مع رذاذ من الزيت. ذهبيات يوكون هي بالتأكيد خياري المفضل هنا ، لكن البطاطس الحمراء هي نوع آخر رائع من البطاطس يمكن أن تحافظ على شكلها بعد سلقها.

ذات صلة: الوصايا الخمس لإتقان سلطة البطاطس

إن إسقاط قطع البطاطس النيئة في الماء المغلي بالفعل يعني أن سطحها الخارجي سيصبح طريًا قبل أن ينضج بداخلها. البدء بالماء البارد يمنع حدوث ذلك ، لأنه يساعد البطاطس على الطهي بالتساوي.

وفقًا لـ Scheck ، يجب عليك استخدام ما يشبه "كمية فاحشة" من الملح حتى تنقع البطاطس بالنكهة أثناء غليها. يقول: "لن تأكل في الواقع كل هذا الملح ، لكنك تحتاج إلى أن تكون المياه شديدة الملوحة حتى تمتص البطاطس بعضها وتحصل على النكهة".

اسلقي قطع البطاطس حتى تنضج مجرد طرية الشوكة ، وصفيها وجففها جيدًا ، ثم سحق كل منها بشكل طفيف بشكل دائم لزيادة مساحة السطح التي ستتعرض للحرارة الساخنة والجافة للفرن. بهذه الطريقة ، كما يشرح Scheck ، أنت تقدم "أماكن أكثر هشاشة للحصول على مقرمش".

يقول شيك: "أحب أن أضيف إكليل الجبل الطازج ، والخليج القديم ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الأسود ، والأوريغانو ، والزعتر ، وقليل من ملح البحر مالدون". هذا

تُطهى على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية فاتحة من الخارج. عندما يبدو أنها "اكتملت بنسبة 90 بالمائة" ، يوصي Scheck بإيقاف الفرن وترك البطاطس تجلس هناك لمدة 10 دقائق إضافية للحصول على المزيد من الهشاشة.