7 أخطاء شائعة في النظام الغذائي النباتي
في كثير من الأحيان ، يمكن أن يؤدي العنوان الرئيسي المثير للقلق حول تغير المناخ ، أو فيلم وثائقي عن زراعة المصانع ، أو ذعر صحي غير متوقع إلى تحفيز شخص ما على الذهاب إلى نباتات بين عشية وضحاها. يقول الدكتور شاه: "بينما نعلم أن النظام الغذائي النباتي هو طريقة صحية ومستدامة ورحيمة لتناول الطعام ، فإن إجراء التغييرات بشكل مفاجئ قد لا يكون أفضل مسار للعمل". "بالنسبة للمبتدئين ، إذا كنت ممن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الألياف ، فإن زيادة الألياف بسرعة كبيرة جدًا يمكن أن تؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي." بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتلاشى الاندفاع الأولي للحماس إذا مارست الكثير من الضغط على نفسك وعائلتك لإجراء تغييرات كله مره و احده. بدلاً من ذلك ، يوصي الخبراء بالمضي قدمًا بوتيرة تبدو معقولة. تذكر ، أنت فيه على المدى الطويل.
من أين تحصل على البروتين الخاص بك؟ من المحتمل أن يكون السؤال الأكثر شيوعًا الذي يطرح على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. "ما يثير الدهشة للكثير من الناس هو أن النباتيين والنباتيين دائمًا تقريبًا تلبية أو تجاوز RDA للبروتينيشرح ديفيس. "تميل الحيوانات آكلة اللحوم إلى استهلاك ما يقرب من ضعف RDA. هذا ينطبق أيضا على الأطفال. من الفوائد العظيمة للحصول على البروتين من النباتات أنه يدعم الصحة وطول العمر بشكل أفضل من البروتين الموجود في الأطعمة الحيوانية ". تحتوي العديد من بدائل الخضروات للحوم والدجاج والأسماك على نفس كمية البروتين الموجودة في المنتجات الحيوانية. استبدال. تشمل الأطعمة النباتية الأخرى الغنية بالبروتين العدس والفاصوليا والتوفو والتيمبيه والبذور والمكسرات.
ذات صلة: 7 وجبات نباتية عالية البروتين ستحبها عائلتك بأكملها
تستند إرشاداتنا الغذائية وأنظمة إغناء الطعام إلى الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من المنتجات الحيوانية. "بينما تدعم معظم منظمات الحمية الغذائية والطبية الادعاء بأن النظم الغذائية النباتية جيدة التخطيط آمنة وكافية خلال جميع مراحل دورة الحياة ، هذا لا يعني أنه لا يتعين علينا التفكير في مغذيات معينة مثل فيتامين ب 12 وفيتامين د والحديد (وكلها يمكن أن تكون العناصر الغذائية التي تثير قلق أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا آكلًا للنبات أيضًا) بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك اليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية "، ديفيس يشرح. مع القليل من العناية ، ولكن ليس الكثير من الجلبة ، يمكن لنظام غذائي نباتي جيد التخطيط أن يغطي كل ما لدينا القواعد الغذائية من خلال مزيج من الأطعمة النباتية والأطعمة المدعمة والمكملات الغذائية المشار إليها.
وفقًا للدكتور شاه ، فإن استبدال المنتجات الحيوانية بالكربوهيدرات المكررة لا يفعل الكثير لضمان كفاية التغذية للنظام الغذائي أو تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وتقول: "بينما يمكن أن تكون المعكرونة والخبز جزءًا من نظام غذائي صحي ، فإننا نريد التأكد من استبدال المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم والدواجن والأسماك ، بأطعمة توفر البروتين والحديد والزنك". وهذا يعني تضمين البقوليات والمنتجات المصنوعة من البقوليات (مثل التوفو وبدائل اللحوم النباتية) وكذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.
في بعض الأحيان ، في محاولة لتناول الأطعمة النباتية الكاملة ، قد نتجنب الأطعمة التي تحتوي على عناصر مغذية مثل الحليب المدعم غير الألبان. يشرح ديفيس قائلاً: "قد يكون من الأسهل بكثير تحقيق RDA للكالسيوم وفيتامين B12 وفيتامين D عندما نقوم بتضمين هذه المنتجات المدعمة". تذكر أن معظم الحيوانات آكلة اللحوم تشرب حليب البقر المدعم بفيتامين د ، وتتناول الحبوب المدعمة بحمض الفوليك ، وتستهلك الملح المعالج باليود. يمكن أن يساعد تضمين الأطعمة المدعمة في سد الفجوات التي يمكن أن تحدث في الأنماط الغذائية المختلفة.
يقول الدكتور شاه: "عندما تجري تغييرًا في النظام الغذائي يختلف عن الأشخاص في دائرة عائلتك وأصدقائك ، يمكن أن تشعر بالعزلة تمامًا". يمكن أن يكون التواصل مع مجتمع يشارك قيمًا متشابهة حول خيارات الطعام مصدرًا للتعليم والإلهام والرفقة.
الكمال مبالغ فيه. كل خطوة صغيرة تخطوها في طريقك إلى طريقة تناول طعام أكثر استدامة بيئيًا ولطفًا وصحة هي خطوة تستحق الاحتفال. كن صبورًا مع نفسك ومع عائلتك. نحتاج جميعًا إلى التحرك بوتيرة تشعرنا بالأمان والراحة.