4 أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات التي لم تكن تعرف عنها

غالبًا ما يتم تجاهله للحصول على خضروات ذات ألوان نابضة بالحياة ، الفطر غني بشكل مدهش بمضادات الأكسدة. وفقًا لـ McGrane ، يعد الفطر أيضًا أحد أفضل مصادر السيلينيوم ، وهو معدن أساسي له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. “الفطر شيتاكي، على وجه الخصوص ، فهي غنية أيضًا بالعديد من السكريات (الكربوهيدرات الأكثر وفرة في الطعام) التي ارتبطت بتقليل الالتهاب ودعم وظيفة المناعة ، كما تقول.

البصل هو أكثر من مجرد معزز للنكهة - فهو أيضًا مغذي بشكل لا يصدق. قد تكون معتادًا على الثوم كعنصر مضاد للالتهابات ، لكن البصل يقدم فوائد قوية مضادة للالتهابات بنفس القدر. وفقًا لماكجران ، فإن البصل غني بالعديد من أنواع مضادات الأكسدة التي ثبت أن لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. "على سبيل المثال ، يعتبر الكيرسيتين مركبًا مضادًا للأكسدة موجودًا في البصل مرتبطًا به الخصائص المضادة للالتهابات والفوائد لصحة القلب ، بما في ذلك خفض مستويات ضغط الدم ، " تقول.

وفقًا لهامشو ، فإن أطعمة الصويا ، بما في ذلك التوفو ، غنية بالمركبات النباتية المعروفة باسم الايسوفلافون. "هذه الايسوفلافون لها نشاط معروف كمضاد للالتهابات ، وهو ما قد يفسر سبب استهلاكها لقد ارتبطت الأطعمة الغنية بفول الصويا بالفوائد الصحية في الدراسات الوبائية " يقول. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل خصائصه من الأحماض الأمينية المتوازنة - جنبًا إلى جنب مع الألياف والمنغنيز ومحتواها العالي من المعادن - يعد التوفو مصدرًا كبيرًا للبروتين النباتي "الكامل". عند الطهي باستخدام التوفو ، ينصح همشو باستخدام

خلافا للاعتقاد الشائع، الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات- وخاصة الحبوب الكاملة - مدرجة بشكل كبير في قائمة مضادات الالتهاب. “كل الحبوب تحتوي على ألياف معززة للميكروبيوم ، بالإضافة إلى تركيز عالٍ من المعادن الداعمة للمناعة ، مثل الزنك والسيلينيوم ، "كما يقول نيلسون. الكمية العالية من الألياف لا تمنح معدتك شيئًا للتخمر فحسب ، بل تساعد أيضًا على الشعور بالشبع والرضا كمكافأة. “تنبت الحبوب، على وجه الخصوص ، يوفر دفعة إضافية مضادة للالتهابات مقارنة بمنتجات الحبوب القياسية لأن عملية النبت يبدو أنها تزيد من مضادات الأكسدة مثل مركبات الفلافونويد - بنسبة تصل إلى 200 في المائة في تجربة واحدة - والمغذيات المضادة للالتهابات مثل فيتامين ج والمنغنيز ، وهو معدن ضروري لتنشيط الجسم ، " نيلسون يقول. "احب ال خبز القمح السكينيريلي من مخابز سيلفر هيل لأنه يحتوي على ثلث قيمتك اليومية من المنغنيز أو ما لديهم تنبت بذور الكتان ماك رغيف يحتوي على 10 جرامات من الألياف لشريحتين ".