هل الفواكه المجففة صحية؟

إذا كنت قد سمعته مرة واحدة ، فقد سمعته على الأقل ألف مرة: تناول المزيد من الفاكهة والخضروات. بالنسبة للبعض ، هذه مهمة بسيطة (تلميح: إنها تسمى قوس قزح بايلا, سندويتشات روبن بالفطر المقرمش، وأ قائمة لا تنتهي من أفكار عصير الفاكهة الطازجة اللذيذة). لكن بالنسبة للآخرين ، فإن إيجاد طرق جديدة لدمج المنتجات في نظامك الغذائي - أو النظام الغذائي لطفلك - أمر شبه مستحيل.

يمكن للفواكه المجففة أن تكون منقذة للحياة في هذا القسم. إنه حلو ، وسهل الوجبة ، ويمكن تناوله أثناء التنقل أسهل بكثير من عدد قليل من الموز سهل الكدمات أو علب الكرتون الضخمة من التوت. نكهة واحدة من المانجو المجففة من Trader Joe تكفي لتجعلك تتخلى عن الفاكهة الطازجة للأبد إذا اضطررت للاختيار. ولكن إذا وصلت إلى قاع الحقيبة في جلسة واحدة ووجدت نفسك تتساءل عن مدى صحة الجفاف الفاكهة حقًا - وكيف تتراكم من الناحية التغذوية بجانب نظيرتها من المنتجات الطازجة - لقد جئت إلى اليمين مكان. قمنا بالاستعانة بخبيرة التغذية آمي شابيرو ، RD ، لتزويدنا بمعلومات حول إدماننا للفواكه المجففة.

إجابة مختصرة: نعم ، لأن تناول الفاكهة بأي شكل من الأشكال أفضل من عدم تناول الفاكهة. يوضح شابيرو أيضًا: "نظرًا لأن الفاكهة المجففة تتكثف بالوزن ، فإنها توفر حوالي 3.5 أضعاف الألياف والمغذيات مثل الفاكهة الطازجة". "الفواكه المجففة مصدر غني جدًا بالألياف بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، وخاصة مادة البوليفينول." الفوائد الصحية المحددة ، بالطبع ، تعتمد على نوع الفاكهة التي تتناولها ، ولكن يمكنك الاعتماد على فوائد الجهاز الهضمي ومضادات الأكسدة بغض النظر.

يوضح شابيرو: "نظرًا لأن الفواكه المجففة مركزة (تمت إزالة الماء) ، فإنها تأتي في عبوات صغيرة وكثيفة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والسعرات الحرارية". "هذا يجعل من السهل تناول الكثير في وقت واحد ، مما قد يؤدي بسرعة إلى زيادة تناول السكر والسعرات الحرارية ، وبالتالي زيادة الوزن."

وجهة نظرها منطقية - بعد كل شيء ، متى كانت آخر مرة أكلت فيها 15 مشمشًا أو أربع حبات مانجو كاملة؟ عندما يتم استخراج محتوى الماء الكبير من الفاكهة ، فإن كل شيء ينكمش التفاح أو المشمش إلى الوجود حجم العضة ، والذي يمكن أن يتسبب في تشويه جزء كبير (خاصة عندما تفكر في كمية السكر التي تحدث بشكل طبيعي تحتوي الفواكه.)

ويضيف شابيرو: "بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف وبعض الكحوليات السكرية الطبيعية ، يمكن لبعض الفواكه المجففة أن تسبب ضيقًا في الجهاز الهضمي من الانتفاخ والغازات والإسهال". وتقول إن أهم خطوة عند التسوق هي قراءة ملصقات التغذية والمكونات القوائم ، حيث تحتوي العديد من الفواكه المجففة على سكريات مضافة على شكل عصائر أو شراب أو حتى متبلور السكر. "من أجل الحفاظ على الألوان ، تستخدم بعض العلامات التجارية الكبريتات ، ويمكن أن يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه الكبريتيت ويتفاعلون بشكل سلبي. أخيرًا ، اعتمادًا على كيفية تخزين الفاكهة المجففة ، يمكن أن تحتوي على فطريات أو سموم ، لذا اعرف من أين تحصل عليها ".

"أوصي بقصر الحصص على حصة واحدة ، وتقطيع قطع أكبر من الفاكهة المجففة ، وخلطها مع المكسرات أو في السلطة لتخفيف كثافتها مع السماح ببعض الحلاوة ، "توصي شابيرو. "استمتع بالفواكه الطازجة بدلاً من ذلك في بعض الأيام. وحتى عند الشراء من الصناديق السائبة ، اقرأ ملصقات التغذية لتحديد أحجام الأجزاء المناسبة واقرأ المكونات للتأكد من أنك تتجنب السكريات والمواد الحافظة المضافة غير الضرورية. وأخيرًا ، اعتبر الفواكه المجففة "علاجًا" ".

يوضح شابيرو أنه "على مستويات عديدة ، فإنه يوفر الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة". "ومع ذلك ، فإنه لا يوفر الترطيب أو الحجم ، وكلاهما يساعدك على الشعور بالرضا من حصة واحدة مع تخفيف محتوى السكر."

بالإضافة إلى ذلك ، تؤكد أن الفاكهة المجففة نفسها تقدم مغذيات مختلفة - تمامًا كما تقدم الفواكه المختلفة مغذيات مختلفة وبالتالي فوائد صحية. لذا فإن البرقوق يوفر الألياف وانتظام الجهاز الهضمي والكالسيوم لتقوية العظام. لقد ثبت أن التمر يساعد في الخصوبة والولادة ، وهو أكثر خيارات الفواكه المجففة كثافة بالمغذيات وله مؤشر GI منخفض (لذلك لا يؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل مكثف). المشمش الخالي من الكبريتيت أفضل من المشمش المحتوي على الكبريتيت. أخيرًا ، الزبيب ، أكثر الفواكه المجففة شيوعًا ، يمكن أن يساعد في ضغط الدم ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، ويساعد في الشعور بالشبع ". وهذا أمر مهم بالتأكيد كثيرًا.