الفوائد الصحية للبقول (الحمص والعدس والبازلاء الجافة والفول)

إذا كنت تتساءل ، فإن عائلة البقول تشمل الحمص والعدس والبازلاء الجافة والفول.

بأسعار معقولة وصديقة للبيئة وواحدة من معظم السلع الغذائية الواعدة، البقول هي قوى مغذية تستمر في لعب دور أكبر من الحياة فيها نظم غذائية مستدامة والمنتجات الجديدة التي ظهرت في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. لماذا؟ بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي لا نهاية لها وتعدد الاستخدامات ، فإن البقول هي محاصيل مثبتة للنيتروجين ، مما يعني أنها يمكن أن تحول النيتروجين في الهواء إلى مغذيات نباتية متاحة. يوضح Becky Garrison، RDN، LD: "يمكن أن تقلل البقول من الحاجة إلى الأسمدة النيتروجينية ، مما يؤدي في النهاية إلى تحسين الاستدامة البيئية لأنظمة المحاصيل السنوية".

اهم الاشياء اولا. تشمل الأطعمة التي تناسب العائلة والمعروفة باسم "البقول" الحمص والعدس والبازلاء الجافة والفول. من الناحية الفنية ، البقول هي البذور الصالحة للأكل من نبات البقول التي يتم حصادها جافة. "البقول مميزة لأنها تمتلك خامد الفوائد الصحية بصرف النظر عن البقوليات الأخرى. على سبيل المثال ، على عكس الفول السوداني وفول الصويا ، فإن البقول منخفضة الدهون ومرتفعة بالبروتين والألياف "، كما يقول جاريسون.

يوصى باستخدام البقول لاتباع نظام غذائي مناسب من الناحية التغذوية في التحديث الجديد المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين. ويضيف جاريسون: "من خلال الإرشادات ، يمكن حساب البقول إما في مجموعة البروتين أو مجموعة الخضروات (واحدة فقط) نظرًا لقيمتها الغذائية العالية". مازلت لا تباع؟ فيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية التي ستجنيها من تناول البقول.