لماذا لا يجب تناول الشاي في الميكروويف مطلقًا ، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة لتحضيره

حقيقة غير مقلقة: معظم الشاي ماء. لكن دعني للحظة ، لأن الآثار المترتبة على هذا البيان ثقيلة. إنه يشير إلى أهمية الطريقة التي تختار بها تسخين المياه لصنع الشاي - وهو الشيء الذي سيحدد ما إذا كان الكوب الخاص بك من الدرجة الأولى أو لا طعم له تمامًا. وبينما يعد استخدام الميكروويف لتسخين ماء الشاي هو الطريقة السهلة ، إلا أنه ليس أفضل طريقة. لماذا تجاوز الميكروويف؟ هنالك العديد من الاسباب.

في كثير من الأحيان ، يؤدي استخدام الميكروويف في الكوب إلى تسخين مجرى الماء أكثر من اللازم. وهذا بدوره يجعل رفعه من الميكروويف مهمة يمكن أن تأتي مع حرق الأصابع واحتمال انسكاب الماء الحار. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يصبح الماء ساخنًا جدًا ، عليك الانتظار لفترة أطول لشرب الشاي المنقوع بالكامل - شاي لا يتم تحضيره بالطريقة الصحيحة.

لماذا؟ لأن أنواع الشاي المختلفة تتطلب درجات حرارة مياه مختلفة. الشاي الأخضر (بما في ذلك ماتشا) ويجب نقع الشاي الأبيض بين 170 درجة مئوية و 180 درجة مئوية. أسود، أولونغيجب أن يكون شاي الأعشاب وشاي المريمية أكثر سخونة حتى 200 ℉ أو أكثر سخونة. إن إطلاق النار على درجة الحرارة المناسبة باستخدام الميكروويف (حرفيًا) يشبه الوصول إلى الظلام. ليس لديك طريقة لمعرفة. مع غلاية الشاي الكهربائية التي تحتوي على إعدادات لكل نمط شاي أو ميزان حرارة مدمج ، كل ما يتطلبه الأمر هو الضغط على الزر.

حتى بدون إعدادات درجة الحرارة ، فإن غلاية الشاي التي يمكنك سماعها أثناء تسخينها تمنحك فرصة لقياس درجة حرارة الملعب. عند الاستماع إلى الصوت المرتفع ، يمكنك سماع ماء الشاي يغلي ويتأرجح حتى الغليان. إذا كنت تختمر الشاي الأخضر أو ​​الأبيض ، اسكبه من الغلاية قبل أن تصل إلى درجة الغليان الكامل ، وبهذه الطريقة يمكنك تثبيت نطاق 170 إلى 180 درجة. كلما استخدمت الغلاية أكثر ، ستعرف متى يكون الماء جاهزًا بمجرد الاستماع.

وإذا كنت تريد قياس درجة حرارة الماء ، فيمكنك استخدام ميزان حرارة المطبخ. قد يساعدك القيام بذلك عدة مرات على معرفة متى يصل الماء ، أثناء الاستماع ، إلى درجات الحرارة المستهدفة.

قد لا تهمك درجة الحرارة الدقيقة. ومع ذلك ، سواء كان لديك غلاية خاصة أو طريقة أخرى لقياس درجة الحرارة أم لا ، يجب عليك التأكد من أنك في الحي المناسب - خاصة إذا كنت تشتري شاي أفضل. أوراق الشاي فضفاض لن تكون جديرة بالاستثمار إذا كنت تستخدم الماء في الميكروويف. يتم استخلاص فوائد نكهة الأوراق السائبة والشاي المعبأ بشكل أفضل عن طريق النقع في درجة الحرارة المناسبة.

عند الحديث عن فوائد النكهة ، هناك بحث علمي فعلي لدعم فكرة أن تسخين الماء في الميكروويف لتحضير الشاي أمر خاطئ بشكل لا يصدق. دراسة واحدة أجراه باحثون في جامعة العلوم والتكنولوجيا الإلكترونية في الصين ، بحثوا في كيفية عمل سائل التسخين في الميكروويف - وكما هو الحال تبين أن المجال الكهربائي الذي يعمل كمصدر للسخونة في الجهاز يتسبب في أن ينتهي الماء بدرجات حرارة مختلفة في الجزء العلوي والسفلي من قدح. وفنجان الشاي الجيد يتعلق بتحقيق درجة حرارة موحدة في جميع أنحاء الكوب الخاص بك.

على العكس من ذلك ، عند تسخين سائل مثل الماء على الموقد أو داخل الغلاية ، يقوم مصدر التسخين بتدفئة الحاوية من الأسفل. يحدث هذا عندما تحدث عملية تسمى الحمل الحراري ، مما ينتج عنه درجة حرارة موحدة تمامًا في جميع أنحاء الغلاية.

لسوء الحظ ، إذا كنت تقوم بتسخين كوب من الماء في الميكروويف لمدة 90 ثانية (كما فعل الباحثون) ، فإن المجال الكهربائي للجهاز يسخن من جميع الزوايا ، وليس فقط من الأسفل. النتيجة؟ قد يكون الجزء العلوي من ماء الكوب يغلي ، بينما الجزء السفلي بعيد عن ذلك. "نظرًا لأن الزجاج نفسه يتم تسخينه أيضًا ، فإن عملية الحمل الحراري لا تحدث ، و السائل الموجود في الجزء العلوي من الحاوية يصبح أكثر سخونة بكثير من السائل الموجود في القاع " دراسة. ترجمة؟ كوب من الشاي الهش.

بعد ذلك ، هناك الفوائد العقلية لتخطي الميكروويف. تمامًا مثل ملف تقاليد استراحة القهوة السويدية المعروفة باسم Fikaوشرب الشاي وقفة. إنه كسر في الزخم المستمر لليوم ؛ وقت لتغمر نفسك في لحظة هدوء ، فرصة للإبطاء. قد يأتي شرب الشاي مع تقاليدك الشخصية: فنجان معين ، وعاء معين. العديد من تقاليد الشاي متجذرة بعمق في الوقت المناسب. يشعر ماء الشاي في الميكروويف بأنه غير متوافق مع هذه التقاليد وطبيعة الشاي القديمة المريحة. الشاي هو الأفضل عندما يكون بطيئًا ومتعمدًا. يعمل الميكروويف على تسريع الشاي ، وخداع النظام ، وإزالته من أصوله.

في جميع أنحاء العالم ، هناك الكثير من أنواع الشاي المنقوعة بعدة طرق. البعض ، مثل بو-erh، حتى أقوم بحفل شطف عند الاستمتاع به رسميًا يتضمن ذلك سكب ماء الشاي الساخن على سطح إناء الفخار المغلق ، وتسخين الوعاء ، وتحضيره بشكل أفضل للماء الساخن. هناك أيضًا شطف الشاي نفسه - حيث يُسكب الماء الساخن فوق الشاي لفترة وجيزة جدًا ثم يتم التخلص منه ، مما يفتح الشاي للنقع الفعلي. يتطلب شاي الماتشا خفقًا دقيقًا من أجل الاستعداد بشكل صحيح. تختلف تقاليد الشاي ، ومن المهم عدم تجاهلها.

ومع ذلك ، يظل هناك شيء واحد عالميًا: لتحقيق أقصى قدر من المتعة ، تخطي استخدام الميكروويف.